中新經(jīng)緯9月22日電 日前，胡潤研究院發(fā)布《2021中國餐飲連鎖企業(yè)投資價(jià)值榜TOP50》，上榜的50強(qiáng)餐飲連鎖企業(yè)涵蓋小吃快餐、正餐、飲品、火鍋、烘焙和燒烤品類，按照企業(yè)市值或估值進(jìn)行排名。海底撈以1472億元價(jià)值成為中國本土價(jià)值最高的餐飲連鎖企業(yè)，絕味、喜茶分別二三位。

海底撈1472億“斷層第一”

據(jù)悉，這是胡潤研究院首次發(fā)布餐飲連鎖行業(yè)榜單。上市公司市值按照2021年7月30日的收盤價(jià)計(jì)算，非上市公司估值參考同行業(yè)上市公司或者根據(jù)最新一輪融資情況進(jìn)行估算。

根據(jù)榜單顯示，海底撈以1472億元價(jià)值成為中國本土價(jià)值最高的餐飲連鎖企業(yè)，被揚(yáng)子晚報(bào)等媒體稱之為“斷層第一”，意思是以巨大的優(yōu)勢(shì)毫無疑問地獲得第一。

　　胡潤百富董事長兼首席調(diào)研官胡潤表示：“海底撈是中國本土餐飲連鎖行業(yè)的絕對(duì)第一，近1500億的價(jià)值，比后面五家企業(yè)加在一起還要多，而這家才27歲的企業(yè)都已經(jīng)排到了全球第六?！?/span>

絕味以376億元價(jià)值位居第二，成為價(jià)值最高的小吃快餐連鎖企業(yè)；喜茶和九毛九分別位列第三和第四，價(jià)值分別為300億和297億；瑞幸咖啡以250億元價(jià)值排名第五；最近剛上市的成立12年的連鎖酒館海倫司以228億元價(jià)值排名第六。

國內(nèi)餐飲連鎖上升空間巨大

　　根據(jù)榜單顯示，只有15家中國餐飲連鎖企業(yè)價(jià)值超過100億，50強(qiáng)中國餐飲連鎖企業(yè)總價(jià)值6000億，稍微比一個(gè)小米多一點(diǎn)。

對(duì)此，胡潤百富董事長兼首席調(diào)研官胡潤表示：“中國餐飲連鎖行業(yè)還有巨大上升空間，美國餐飲連鎖化率接近60%，全球這一比例接近30%，而中國僅15%。”

為拉動(dòng)內(nèi)需消費(fèi)、促進(jìn)經(jīng)濟(jì)增長，國內(nèi)不少餐飲品牌正在規(guī)?；瘮U(kuò)張、結(jié)構(gòu)性調(diào)整、數(shù)字化轉(zhuǎn)型方面持續(xù)發(fā)力。例如海底撈近年來的門店擴(kuò)張戰(zhàn)略及智慧餐廳建設(shè)嘗試，就是國內(nèi)餐飲品牌意圖不斷壯大的代表。

在這些國內(nèi)餐飲品牌的推動(dòng)下，中國餐飲市場(chǎng)連鎖化進(jìn)程不斷加快。據(jù)《中國餐飲大數(shù)據(jù)2021》顯示，2018年中國餐飲市場(chǎng)連鎖化率為12.8%，2019年增長至13.3%，2020年連鎖化率加速提升至15%。

“中國餐企的模式正在快速迭代，向‘未來形態(tài)’進(jìn)化。隨著餐飲連鎖化率的飛速增長，我國屹然走進(jìn)了千店萬店時(shí)代，連鎖加盟成為餐飲企業(yè)的重要增長極?！?大眼商機(jī)聯(lián)合創(chuàng)始人兼CEO趙曼曼表示。（中新經(jīng)緯APP）

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