餐飲需要辦什么證件?其實主要就是營業(yè)執(zhí)照和食品經(jīng)營許可證。

這個回答，我們首先會討論在中，選擇個體還是公司的問題，并分析兩者的區(qū)別。其次，對于辦理過程較為復(fù)雜的食品經(jīng)營許可證，我會介紹一些先決條件，幫助大家從選址開始就著手準備，避免臨時抱佛腳。再接下來，關(guān)于如何應(yīng)對食品經(jīng)營許可證辦理中的上門檢查，我會分享一些自己的心得，幫助大家從各方面做好準備。

談到證件，大家應(yīng)該都知道，第一個要辦理的肯定是營業(yè)執(zhí)照。

關(guān)于營業(yè)執(zhí)照，有一個問題，是值得各位沒有創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷，或者對工商這一塊不太了解的朋友，需要在辦理之前明確的，就是注冊公司還是注冊個體。

我先說一說二者各自的特點，然后再給我的建議。

第一是股東的數(shù)量。

個體一般就是個人或者家庭作為股東，有限公司的話，股東可以在2-50人。這里我們所說的股東，指的是在工商備案登記的人員，作為個體來講，也可以簽訂合伙協(xié)議，然后指定其中一人擔任個體的經(jīng)營者。當然，這種做法可能會有風險。

第二是組織結(jié)構(gòu)

個體不設(shè)置股東會、董事會和監(jiān)事會等機構(gòu)，有限公司則相反，這個僅做了解即可。

第三是財務(wù)的問題，也就是稅。

小規(guī)模的個體不需要建帳，一般是核定征收。有限公司需要設(shè)立財務(wù)人員，按照經(jīng)營收入繳納所得稅及個稅。關(guān)于稅務(wù)問題，等下我們還會詳細的來講。

第四是責任

個體戶屬于自然人，是沒有法人資格的，并且會對自身債務(wù)承擔無限連帶責任。而有限公司屬于法人，股東以認繳的出資額為限，對公司債務(wù)承擔優(yōu)有限責任。簡單來說，就是個體如果虧本了，需要自己對全部債務(wù)負責，而如果是公司，就可以向法院申請破產(chǎn)保護。

第五是經(jīng)營上的一些限制

個體不能開設(shè)分支機構(gòu)，不可以加盟，而有限公司可以開設(shè)子公司、分公司、辦事處等分支結(jié)構(gòu)，也可以做加盟。

最后是轉(zhuǎn)讓的問題

個體上面的信息不能變更，如果不想做了，需要去申請注銷。公司的話，可以轉(zhuǎn)讓股份，變更法人、名字、注冊資金、經(jīng)營地址等信息，也可以退出和加入新股東。

營業(yè)執(zhí)照辦理中的實際區(qū)別

上邊是從法律法規(guī)層面來看，會涉及到的一些區(qū)別。

在實際的操作中呢，也有一些問題需要大家關(guān)注。

首先是辦理時間

公司需要提供的資料相對較多，且流程也會更復(fù)雜。

即使不考慮中途因為各種狀況出現(xiàn)的跑冤枉路等狀況，一般也需要大概一個月的時間。

而個體工商戶的話，辦理相對簡單快捷的多，提供一些簡單的資料之后，幾天時間就可以拿到證件。

然后就是成本方面

公司因為需要建賬，涉及到財務(wù)核算方面的工作，除非老板自己來兼任，否則不管是聘請財務(wù)人員，還是委托第三方，都會產(chǎn)生一定的費用。

而個體只需要按照專管員的要求，定期繳稅即可。

從證件的辦理和注銷來講，同樣存在類似的情況，個體基本上自己就能搞定，而公司，要么花很多的時間和精力，要么就只能花錢。

當然，也不是說個體就一定比公司好，比如在享受稅收優(yōu)惠政策，開具增值稅發(fā)票等方面，公司就會相對更有優(yōu)勢一些，所以具體怎么去選擇，還是需要大家根據(jù)自己的實際規(guī)模和未來的發(fā)展，綜合的考慮和選擇。

接下來進入真正的難題：

食品經(jīng)營許可證辦理準備

除了營業(yè)執(zhí)照，另外一個必須辦理的證件，就是食品經(jīng)營許可證。

這個證件的辦理相對會更復(fù)雜一些，不同城市，不同行政區(qū)，甚至不同的街道，在政策、管理和標準上都可能會有區(qū)別。

所以這里，我先介紹一些比較常規(guī)的基本條件，大家在選址、裝修和申請辦理的時候請格外留意，并盡量滿足。

首先是經(jīng)營場所符合餐飲條件：

包括生產(chǎn)加工區(qū)域，經(jīng)營區(qū)域，倉儲區(qū)域等的相互獨立；遠離有毒、有害場所及其他污染源；墻面和地面要鋪設(shè)瓷磚，頂棚逛街、通風采光條件好等等。

其次是經(jīng)營設(shè)備和設(shè)施的要求：

包括消毒、盥洗、照明、通風、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設(shè)備和設(shè)施。還有就是防止食品污染的貯存容器，類似冰箱和冰柜，并且符合食品安全所需要的溫度、濕度等特殊要求。

再者是食品安全制度的規(guī)范：

比如進貨渠道的正規(guī)，所有進貨的查驗和單據(jù)留存，食品儲藏和加工中的分類，對應(yīng)的貨架擺放等等。并且應(yīng)該在明顯位置懸掛和粘貼文本形式的食品安全管理制度。

最后，對于餐飲經(jīng)營的從業(yè)人員，要辦理健康證。

要注意辦證的時間可能會比較長，比如成都這邊，從申請預(yù)約，到最后拿到證，可能需要接近一個月的時間，所以最好提前進行，之前就遇到過群友要開業(yè)了證沒辦，那就要走一些特殊關(guān)系加速辦理，不花錢肯定是不行了。

另外就是建立食品安全的培訓(xùn)和考核制度，并設(shè)置專門的食品安全管理人員。

以上這些內(nèi)容，算是一個餐廳最基本的要求。不管是從辦證的角度，還是誠信經(jīng)營和保證食品安全本身，都應(yīng)該力求做到位。在符合這些基本條件的前提下，再根據(jù)所在地的實際情況來規(guī)劃和調(diào)整，從而順利的辦到證件。

食品經(jīng)營許可證辦理流程

關(guān)于具體辦證需要的資料，以及整個辦理的過程，我不做詳細的介紹，這些在當?shù)氐恼ど滩块T網(wǎng)站上都可以查到。

稍微提醒一下，因為來回加上排隊，非常浪費時間，所以為了避免跑冤枉路，盡可能提前將需要準備的資料全部問清楚，然后再上門。我個人是比較懶的，而且自認為單位時間價值比較高，一般都是花錢找代辦。

如何應(yīng)對上門檢查

一般來說，營業(yè)執(zhí)照，只要資料完整規(guī)范，且經(jīng)營場地沒有問題，就可以辦下來。

食品經(jīng)營許可證，多了一部上門檢查的環(huán)節(jié)。談到這個問題，很多朋友可能心里多少會有一些發(fā)憷。說實話，可能誰也好不到哪里去，畢竟是主管部門，可以說算是掌握生殺大權(quán)。而且現(xiàn)在各種要求又非常多，具體如何應(yīng)對，很多人都是一臉懵逼的狀態(tài)。所以下一個重點，我們就來談?wù)勱P(guān)于上門檢查時候的一些心得體會。

首先是心態(tài)的問題：

從自身來講，我們是主動申辦證件，也愿意服從管理，并按照法律法規(guī)的要求來經(jīng)營，即便有問題，只要不超過底限，對方一般也不會為難你。從檢查的人來看，他們見過的臟亂差，不合規(guī)的黑作坊多了去了，所以也不用擔心哪里會招惹到對方。明白這兩點，我覺得其實應(yīng)對檢查的心態(tài)，友善熱情，但是沒有必要諂媚，積極配合就可以了。

第二是確認身份

正規(guī)的檢查，不說穿制服，至少工作證是必須要佩戴的。作為經(jīng)營者，必須要有意識的保護你的廚房，不要讓別人輕易進入。因此不要怕麻煩，請核實好對方的身份，這既是在避免被別有用心的利用，也是在向?qū)Ψ秸故咀陨淼闹贫纫?guī)范和對安全的重視。

接下來是主動介紹自身優(yōu)勢

俗話說揚長避短，我們當然別傻乎乎的就等著對方自己檢查，而是應(yīng)該更多的引導(dǎo)對方，去關(guān)注一些我們做的比較好的方面。比如說前面提到的經(jīng)營設(shè)備和設(shè)施，我們在防鼠防蟲方面做的很到位，定期安排專業(yè)的公司上門整治，并進行登記。又或者進貨渠道很正規(guī)，都是從超市采購，所有的食材都保留進貨單據(jù)。那么檢查的時候就該主動介紹，并出示相關(guān)材料。一般檢查時間也不會太長，我們更多的用這些內(nèi)容來填滿，自然也就避免為了問題的暴露。

反過來說，如果對方對某些方面表示有疑問，也要學會“賣慘”。

尤其是一些無傷大雅，睜一只眼閉一只眼的問題，多講講做生意的難處，多談?wù)勛约旱臒o奈，把戲演好，興許就能“蒙混過關(guān)”。畢竟如果是要整改，第一是浪費時間，第二也會增加額外的成本。還有就是在日常操作中，真正能百分百合規(guī)的門店并不多，主管部門的人也見多了!

當然，如果是蒙混不過去了，也不要死纏爛打。

能立刻改的當場就調(diào)整，比如說食材生熟混放，馬上就分類重新碼放。比如垃圾桶放的位置不對，也是可以立刻改正的。如果沒法現(xiàn)場調(diào)整，態(tài)度上也要足夠端正，給對方留下尊重意見，積極配合的印象。不一定能加分，至少可以不再扣分。

最后一點，像食品經(jīng)營許可證的檢查，一般都是會提前通知的，請利用這段時間做好準備

把衛(wèi)生做好，平時不重視的方面臨時調(diào)整到位，有些已經(jīng)開始營業(yè)的，最好先停一下，該給對方看的資料，也都按順序放好。還有呢，就是抽的煙，喝的水，給的好處，我不規(guī)避這個問題，但是可能也不太適合在這里展開來講，我都建議大家提前放好，有備無患。

現(xiàn)場檢查沒有問題，就可以等著拿證了。如果需要整改，在期限內(nèi)完成，聯(lián)系對方再次上門檢查，也就是重復(fù)上面的步驟。當然，再次檢查的重點肯定會放在整改的方面，所以盡量不要偷工減料。辦理食品經(jīng)營許可證會更復(fù)雜，也更難一些，外面也有很多中介或者代辦公司，要不要選擇，大家自己決定。

但是，不管你找誰，上門檢查這一步基本上是省不了的，所以該做的工作，還是要落實下去。

OK，總結(jié)一下本次回答的內(nèi)容：

構(gòu)、財務(wù)建賬、責任主題、經(jīng)營限制五個方面，最后各位根據(jù)自身情況來合理選擇。

接下來，是關(guān)于食品經(jīng)營許可證的辦理，因為對食品安全和操作規(guī)范有嚴格的要求，所以我從經(jīng)營場所、設(shè)施設(shè)備、安全制度、從業(yè)人員四個方面做了闡述，提出了一些大家應(yīng)該盡量滿足的基本條件。

當需要應(yīng)對辦證期間的上門檢查時，我們又分享了一些心得和溝通的要點，幫助大家做好準備，從而增大通過的概率，避免以為需要整改而造成時間和成本的浪費。

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