在自然界中，萬(wàn)事萬(wàn)物都遵循“物競(jìng)天擇、適者生存”的法則，而如今餐飲酒店從業(yè)環(huán)境更是如此，在激烈競(jìng)爭(zhēng)下優(yōu)勝劣汰。創(chuàng)實(shí)企業(yè)三十多年風(fēng)風(fēng)雨雨，一次次平穩(wěn)的度過(guò)非典、國(guó)八條以及新冠疫情的沖擊，從最開(kāi)始的人管人、制度管人再到今天的創(chuàng)實(shí)激勵(lì)機(jī)制系統(tǒng)運(yùn)作，初步形成了高層經(jīng)營(yíng)用心，中層管理精心，基層工作盡心，最終老板放心的企業(yè)文化氛圍。

眾人劃槳開(kāi)大船，公司是船，員工則是開(kāi)動(dòng)船只的人，想要在眾多餐飲企業(yè)中脫穎而出，要有正確的掌舵人，更要有一群齊心協(xié)力、全力以赴的水手！創(chuàng)實(shí)公司激勵(lì)系統(tǒng)針對(duì)不同層級(jí)設(shè)置三種激勵(lì)模式：高管實(shí)行股權(quán)激勵(lì)，用智慧帶領(lǐng)公司做正確的事；中層干部實(shí)行零底薪績(jī)效激勵(lì)，用技能帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)做實(shí)事；基層實(shí)行即時(shí)激勵(lì)，用激情引爆。

明確激勵(lì)項(xiàng)目與激勵(lì)細(xì)則

做激勵(lì)首先要明確為什么要激勵(lì)？各部門提煉出核心的崗位職責(zé)，從中找出有助于提升經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)、管理水平和顧客滿意度的倡導(dǎo)行為，或者企業(yè)目前面臨的痛點(diǎn)問(wèn)題都是企業(yè)可以設(shè)立的獎(jiǎng)勵(lì)項(xiàng)目，否則就是無(wú)效激勵(lì)。

目的明確后就先要設(shè)置激勵(lì)規(guī)則，明確勝負(fù)標(biāo)準(zhǔn)與獎(jiǎng)罰，創(chuàng)實(shí)公司全面實(shí)行針對(duì)基層員工的即時(shí)激勵(lì)831系統(tǒng)，這個(gè)系統(tǒng)就像一個(gè)游戲大廳，里面包含八大激勵(lì)幣個(gè)人提成即時(shí)兌換方案、三小團(tuán)隊(duì)激勵(lì)方案、一個(gè)原則激勵(lì)方案，同時(shí)配套《4D小組PK方案》、《最亮宿舍PK方案》、《酒水銷售PK方案》、《創(chuàng)意服務(wù)PK方案》、《醉美創(chuàng)實(shí)人》等一系列激勵(lì)方案。

每一個(gè)單獨(dú)的激勵(lì)方案就像是一個(gè)獨(dú)立的游戲項(xiàng)目，各有特色充滿活力，激發(fā)了員工的好奇心和好勝心，積極的參與到游戲中來(lái)，激活了團(tuán)隊(duì)。既然是游戲就要有游戲規(guī)則，所有的獎(jiǎng)勵(lì)都要可量化、要有裁判來(lái)評(píng)判輸贏，這就需要用到《八大即時(shí)激勵(lì)統(tǒng)計(jì)表》、《激勵(lì)幣發(fā)放賬目表》、《金、銀牌服務(wù)師考核明細(xì)表》等相關(guān)輔助表格與工具，讓即時(shí)激勵(lì)更加細(xì)化，也更接地氣。

把握即時(shí)激勵(lì)原則

即時(shí)激勵(lì)就是要日算、日清、日結(jié)，等待就是懈怠，不讓獎(jiǎng)勵(lì)在過(guò)夜中打折。當(dāng)員工的積極性被調(diào)動(dòng)起來(lái)，就要積極開(kāi)展?fàn)I銷、服務(wù)，當(dāng)員工取得成績(jī)時(shí)要及時(shí)兌現(xiàn)獎(jiǎng)勵(lì)，做到日算、日清、日結(jié)。

獎(jiǎng)金支付的時(shí)間也是一種技巧，支付的時(shí)間不同，產(chǎn)生的效果天壤之別。2018年之前，創(chuàng)實(shí)公司在導(dǎo)入優(yōu)質(zhì)服務(wù)體系、營(yíng)銷體系、4D現(xiàn)場(chǎng)管理之后便設(shè)置了各種激勵(lì)獎(jiǎng)項(xiàng)，剛開(kāi)始員工積極性很高，取得了很多成績(jī)，但因?yàn)楫?dāng)時(shí)設(shè)置的激勵(lì)機(jī)制均是月度兌現(xiàn)、季度兌現(xiàn)、年度兌現(xiàn)，當(dāng)真正把獎(jiǎng)金發(fā)到員工手上的時(shí)候員工早已經(jīng)沒(méi)有了那份積極性，甚至都不記得是因?yàn)槭裁吹玫降莫?jiǎng)勵(lì)。員工雖然拿到獎(jiǎng)金卻找不到關(guān)聯(lián)的興奮點(diǎn)，激勵(lì)效果也就打了折扣，時(shí)間越長(zhǎng)折扣越大。

那么即時(shí)激勵(lì)最關(guān)鍵的點(diǎn)便在于及時(shí)：創(chuàng)實(shí)把每日例會(huì)變成了表彰大會(huì)，讓基層員工的努力第一時(shí)間就得到認(rèn)可。在創(chuàng)實(shí)每天例會(huì)的一個(gè)必要環(huán)節(jié)就是公布當(dāng)日的營(yíng)銷獎(jiǎng)勵(lì)、服務(wù)獎(jiǎng)勵(lì)及其它獎(jiǎng)項(xiàng)，由部門負(fù)責(zé)人公布完成明細(xì)，給員工算賬。在公開(kāi)、公平、公正的場(chǎng)合下頒發(fā)激勵(lì)幣，對(duì)當(dāng)日的銷售冠軍著重表?yè)P(yáng)。讓基層員工每日有賬算、有錢拿、有事干，時(shí)刻充滿激情。

在即時(shí)激勵(lì)的刺激與帶動(dòng)下，基層員工的活力被帶動(dòng)起來(lái)，門店的酒水銷售、轉(zhuǎn)盤食品銷售、禮盒銷售由原來(lái)人均提成200元提升到現(xiàn)在人均提成1000元；網(wǎng)評(píng)由4.6分提升至4.8分并一直保持；門店人均勞效提高20%以上；員工離職率降低10%。員工多掙錢，管理也就變得更簡(jiǎn)單了。

即時(shí)激勵(lì)的核心是“即時(shí)”，即每時(shí)每刻都能弘揚(yáng)創(chuàng)實(shí)的正能量，大家彼此感染，共同進(jìn)步；重點(diǎn)在“激勵(lì)”，要激發(fā)每一個(gè)員工的潛能，讓他成為自己的“超級(jí)英雄”。

及時(shí)渲染優(yōu)秀個(gè)人

在創(chuàng)實(shí)，沒(méi)有一線二線之分，實(shí)行的是全員營(yíng)銷全員激勵(lì)。創(chuàng)實(shí)每個(gè)輝煌時(shí)刻的背后都是全體員工艱辛的汗水，即時(shí)激勵(lì)既是對(duì)員工的一種肯定更是一種鼓舞。都說(shuō)生活需要儀式感，頒發(fā)榮譽(yù)更需要儀式與氛圍。小到部門例會(huì)，大到公司總部表彰大會(huì)，所有的獎(jiǎng)金與榮譽(yù)均現(xiàn)場(chǎng)發(fā)放，讓優(yōu)秀的員工除了物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)之外獲得榮譽(yù)與自豪感，以此更加努力，刺激還未行動(dòng)起來(lái)的人積極行動(dòng)起來(lái)。即時(shí)激勵(lì)是塑造企業(yè)文化和價(jià)值觀的最佳途徑，企業(yè)想要什么就激勵(lì)什么。通過(guò)持續(xù)激勵(lì)的行為，最后形成一種企業(yè)文化。

小結(jié)：

不是員工不努力，而是企業(yè)機(jī)制沒(méi)有殺傷力。創(chuàng)實(shí)公司在人員不變的基礎(chǔ)上，在大禮包銷售上實(shí)行了PK機(jī)制，營(yíng)業(yè)額實(shí)現(xiàn)了五倍增長(zhǎng)，原來(lái)是只有10%的員工產(chǎn)生銷售業(yè)績(jī)，現(xiàn)在是只有10%的員工沒(méi)有銷售業(yè)績(jī)，激勵(lì)機(jī)制讓全員引爆，同樣的人在機(jī)制下創(chuàng)造出自己的營(yíng)收神話。員工潛能激發(fā)，員工收入增加，企業(yè)利潤(rùn)增加，真正實(shí)現(xiàn)雙贏局面。

不給員工講道理、只給員工講算賬，讓管理變得簡(jiǎn)單高效！全方位調(diào)動(dòng)員工積極性、解決分配上的平均主義、增強(qiáng)制度執(zhí)行力、培養(yǎng)員工營(yíng)銷意識(shí)與好的習(xí)慣。讓優(yōu)秀者富起來(lái)，讓普通者動(dòng)起來(lái)，讓落后者慌起來(lái)，最終實(shí)現(xiàn)全員動(dòng)起來(lái)，讓企業(yè)效益最大化！

一個(gè)企業(yè)最大的悲哀是不知道自己的團(tuán)隊(duì)有多么優(yōu)秀，不間斷的學(xué)習(xí)成就了企業(yè)，企業(yè)成就了員工，真正朝著員工富、企業(yè)強(qiáng)大步邁進(jìn)。

——本文摘自《中國(guó)好餐飲》雜志

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