食堂菜肴。龍鋼 圖

“這里的食堂菜品老靈咯，阿拉在家門口就能吃到中華老字號(hào)餐館的菜，開心來(lái)?！?月22日早晨8時(shí)許，上海虹口區(qū)祥德路302號(hào)“棲心小窩”社區(qū)長(zhǎng)者食堂門口就排起了買午餐的長(zhǎng)隊(duì)。

一家社區(qū)食堂，為何一大早就能吸引這么多市民買午餐？

因?yàn)椋@家長(zhǎng)者食堂供應(yīng)的午餐菜品有許多是中華老字號(hào)餐飲企業(yè)的本幫菜，廚師也來(lái)自老字號(hào)。

2021年下半年，虹口區(qū)歐陽(yáng)街道決定在祥德路設(shè)置“棲心小窩”社區(qū)生活館，開設(shè)長(zhǎng)者食堂，引進(jìn)老字號(hào)餐飲企業(yè)退休的廚師，讓居民在家門口就能吃上老字號(hào)菜品。

食堂菜單上，每天供應(yīng)的菜品多達(dá)30余種，包括八寶辣醬、蔥烤河鯽魚、醬爆豬肝、干煎帶魚等老字號(hào)菜品。負(fù)責(zé)人表示，后續(xù)還將引進(jìn)虹口糕團(tuán)、萬(wàn)壽齋、四新湯圓等。

曾擔(dān)任老字號(hào)店廚師長(zhǎng)的李羅星表示，低檔菜用高檔做法，所有菜品的來(lái)源都可以追溯，沒有半成品，都是廚師親自做出來(lái)的。

歐陽(yáng)街道相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹說(shuō)，該食堂服務(wù)周邊五個(gè)居民區(qū)，有1.7萬(wàn)余居民，其中老年人8000余人，去年底開張后深受歡迎。由于疫情關(guān)系，目前只提供午餐外賣。午餐供應(yīng)一般在上午10點(diǎn)后，但居民外賣需求大，所以提前到上午8點(diǎn)。

除了外賣，“棲心小窩”社區(qū)長(zhǎng)者食堂還為周邊獨(dú)居、高齡老人和養(yǎng)老院提供送餐上門服務(wù)，每天送出數(shù)十份，個(gè)別生活不方便的居民也可電話預(yù)訂。

虹口區(qū)民政局表示，鼓勵(lì)各街道通過政府購(gòu)買服務(wù)、合作共建、商品入駐等方式，與老字號(hào)餐飲企業(yè)開展合作；通過獎(jiǎng)勵(lì)等方式對(duì)老字號(hào)餐飲企業(yè)參與運(yùn)營(yíng)的社區(qū)長(zhǎng)者食堂予以支持，讓居民吃得安全、吃得滿意。

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