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我,35歲失業(yè),頂著疫情投身餐飲,一個小餐車竟月入9萬,全靠拼

時間:2023-01-19 18:15:31來源:food欄目:餐飲美食新聞 閱讀:

 

這是我們講述的第1212位真人故事

我叫Jacky,重慶人,今年35歲。

我曾經(jīng)可以成為迪士尼影視的后期制作人員,可因家中一場變故,沒能繼續(xù)最初的影視夢。

后來我回到家鄉(xiāng),開始了各種嘗試。但怎么也沒想到,愛好音樂、喜歡藝術(shù)的我,會成為拉面店老板,而且還成了網(wǎng)紅店,一個月收入最高能達到9萬元。

(35歲才開始創(chuàng)業(yè))

1987年,我出生在重慶市渝中區(qū)的一個工薪家庭,是獨生子。父親以前是當(dāng)兵的,在文工團工作,后來退伍后便與母親在事業(yè)單位上班。

雖然家境一般,但家人感情非常好。印象中,父母很少吵架,非常疼愛我。

在很小的時候,我就很喜歡畫畫和動漫。但是父親喜歡唱歌,還經(jīng)常拉著我一起唱。雖然我倆都不專業(yè),但我還是遺傳了他的好嗓子和音樂悟性,只要看下樂譜,就能馬上哼出旋律。

后來,父母雙雙下崗了,便開始做些小生意。

我一直在老家這邊讀小學(xué)和初中,性格很隨和,喜歡做和事佬,所以朋友特別多。到了高中,成績卻不太好了。

(小時候的我)

我開始在音樂道路上摸索,與一幫興趣相投的同學(xué),組成了一支樂隊,還經(jīng)常去參加歌唱活動及比賽。那個時候比較天真,總想著未來,可以在影視圈發(fā)展。

填志愿時,父母很支持我,建議報考音樂專業(yè),但又擔(dān)心未來找工作受限。一起商量后,覺得學(xué)美術(shù)就業(yè)機會更多。最后,我報了重慶一所大專,學(xué)習(xí)影視動漫專業(yè)。

大學(xué)三年,課程基本是設(shè)計類的,我計劃先從事后期制作,然后再追求音樂夢。2009年一畢業(yè),為了打牢基礎(chǔ),我跑去成都,跟人實踐了一年,完全掌握了基本功,包括3D、Maya等軟件的運用。

第二年回到上海后,我給迪士尼投了簡歷,想挑戰(zhàn)一下后期影視工作。面試很順利,他們直接讓我去公司測試幾天,對我非常滿意。

(從小我就喜歡音樂和畫畫)

當(dāng)我準備去上班時,家里突然出了意外,身體不好的父親突發(fā)腦溢血。我嚇壞了,匆匆收拾行李趕回了重慶?;氐郊?,我邊照顧父親,邊上網(wǎng)瀏覽合適的工作,才發(fā)現(xiàn)老家這邊很少有我喜歡的。

這段時間,我的情緒很低落,像是戰(zhàn)敗的士兵,完全沒有了斗志,對前途充滿迷茫。

迪士尼那邊也沒有放棄我,一直打電話問我什么時候能去上班。我既不甘心又無可奈何,父母的身體大不如從前,如果我堅持遠走他鄉(xiāng),也不知道將來會發(fā)生什么。他們又是報喜不報憂的人,就我一個兒子,丟下他們,實在放心不下。

一番權(quán)衡后,我拒絕了他們,選擇了留下來。最后找了份建筑設(shè)計的工作,月薪從一開始的800元,慢慢做到3500元。

(喜歡唱歌的我)

但是這里的工作內(nèi)容多,要求卻不少。我每天都要設(shè)計建筑方案,還要負責(zé)規(guī)劃文本、排版、AI畫圖,以及做出Catchup和3D等不同的效果圖,忙得不成樣,工資卻不成正比。

在我內(nèi)心深處,依然渴望從事音樂和影視方面的工作,但迫于家庭環(huán)境和經(jīng)濟壓力,只能暫時放棄,只求安安穩(wěn)穩(wěn)賺錢養(yǎng)家。偏偏老天就喜歡和我作對,接二連三送來壞消息。

父親自從大病一場,也不再做生意了,就跟母親把積蓄投資了理財產(chǎn)品。2018年時,全虧沒了,房子都得賣掉填窟窿。一家人頓時陷入沉默之中,從前的安逸生活,再也回不去了。

緊接著,第二年,建筑行業(yè)走下坡路,我的工作止步不前,工作量翻倍工資卻不見漲,我只得辭工,準備換一份高薪工作。

(剛出來工作的我)

剛好這個時候,表哥知道我懂視頻制作,便邀請我一起去印度旅行。同行的還有他的一個朋友,我負責(zé)拍攝、剪輯他們在印度游的短視頻,然后放在自媒體賬號上。

這趟印度游,也讓我大開眼界。沒想到東西超便宜,一份炒飯里放個大雞腿才8元,4根香蕉1元,羊肉只要11元一斤,太劃算了,感覺像撿到了寶,在那狂吃了一頓。

街道也不是人類專用,各種動物也喜歡來逛街。有次就遇見幾頭牛,在那自由玩耍,也不攻擊人,周圍的人看起來也是一副習(xí)以為常的表情。

印度人對辣椒的喜愛,也超乎我的想象,比我這個重慶人還能吃辣。

(印度8元的雞腿飯)

記得我們?nèi)コ耘_,服務(wù)員拿來的配料,讓我們目瞪口呆。三個小碟子分別裝了干辣椒、青椒和印度配料。往旁邊一看,還有一罐辣椒油,差點以為回到了重慶,無辣不歡。

這種辣披薩的吃法,我在國內(nèi)從沒有試過,印度人的愛好還真是新奇。

我們還去參觀了印度泰姬陵五星級酒店,以及周邊的高檔住宅,比我想象中豪華多了。因為我一直以為,這個國家只有臟亂差。

旅途過去一半時,剛好遇上這里的新年,當(dāng)時舉辦了一個大型的沙灘萬人音樂節(jié)。我們打算去看看,沒想到從酒店到沙灘才8公里的路,的士開價最低竟要80元人民幣。

這不算什么,到了活動現(xiàn)場,安檢的嚴格程度比機場還要夸張,讓人十分痛苦和難堪。

(辣椒伴披薩吃很過癮)

我們只帶了個小背包,工作人員卻要里里外外翻個遍,連潤唇膏都不放過,甚至嚴格到把錢包的每一個格子,都要翻開看看,仔細到讓你懷疑人生。不知道的,還以為是在檢查犯人,還是國內(nèi)的安檢比較人性化。

這趟旅行,我們用了40多天,體驗了不少人文風(fēng)情,最主要的是餐飲文化。曾在路邊小攤,吃到不少實惠又美味的食物。想法也多少有點改變,覺得做點小生意也挺好。

那段時間,我把印度游的經(jīng)歷,分享給了同學(xué)阿一。他曾獨自在日本7年,在那學(xué)會了日本料理,一回來北京,便學(xué)人家開起了料理店,8年時間開了4家。

我對他很是崇拜,就給他發(fā)印度的各類美食,并點評了一番。

(我在印度旅游)

而他也經(jīng)常跟我分享他的開店經(jīng)歷,對于哪些能賺錢說得頭頭是道。他甚至建議我去模仿他們,做點小吃生意,說不定也是一條出路,總比打工強。

其實,我有點心動,但我又不會做,還擔(dān)心創(chuàng)業(yè)要投很多錢,最后不了了之。

父親大病之后,走路沒有以前平衡,加上母親體弱多病,我時常要回家照顧。要是創(chuàng)業(yè)失敗,家里的經(jīng)濟勢必會雪上加霜。

就在我猶豫不決時,疫情爆發(fā)了。等我想重新找工作時,發(fā)現(xiàn)各行各業(yè)都很難進去。期間做了不少散工,都不長久。

很意外的,有天阿一竟然約我出來見面,他從北京回來重慶一段時間了,正在到處找門面。我忙問他北京的店鋪怎么樣了?

(在印度旅游的我)

他嘆了一口氣,告訴我店鋪全受到了影響,錢也虧了不少,都關(guān)閉了?,F(xiàn)在想在重慶東山再起,想從小攤生意做起,慢慢來。他問我要不要一起做,說他可以教我,兩人合力,把小攤經(jīng)營好了,以后可以再擴大規(guī)模。

當(dāng)時我的經(jīng)濟壓力有點大,再這樣下去,積蓄都快花完了?,F(xiàn)在哪一行都很難,不妨跟著他試試創(chuàng)業(yè),也許會柳暗花明。

于是,我不再猶豫,決定拿出所有積蓄拼一把,答應(yīng)和他一起開一家拉面攤。

我計劃前期資金投入少一點,做個小攤位,萬一做不起來,至少不會虧太多。要是能做起來,那最好不過了。

我們商量了很久,最后在人流比較旺的時代天街,租了一個小門面,剛好可以放置一輛餐車,面積不大,但租金卻要每月一萬五。

(我們的拉面攤餐車)

我們把餐車固定在那,然后里外的裝潢全部由我設(shè)計。我花了很多精力把它弄得既有趣又好看,沒想到以前學(xué)的東西還有機會發(fā)揮作用。

可惜的是,給到廣告公司落實裝修時,效果有點差強人意。但也沒辦法,資金有限,一分錢一分貨,水平只能如此了,能省則省。

餐車弄好后,我們便在外面擺放了一張桌子,大概可以圍坐三四個人??上飿I(yè)不讓多放,怕影響行人走路。

我們主打日本拉面,擔(dān)心菜單太單調(diào),無法吸引人,便想多元化,加入自己的風(fēng)格和特色。

考慮到小吃只做日本料理的話,不僅成本會提高,售賣價格也偏貴,不適合我們這種小攤位,最后決定添加一些國內(nèi)外的特色小吃,比如模仿日本的、印度的等等。

(工作時的我)

一切準備妥當(dāng)后,朋友開始教我技術(shù),如釣魚燒、融合菜、日本的特色料理等。我學(xué)得有點慢,但朋友很有耐心,說做多了自然就會熟能生巧。

今年年中,我們的餐車正式開業(yè),沒想到一個月不到,上天又給我迎面潑來一盆冷水。餐車附近被劃為高風(fēng)險地區(qū),整條商業(yè)街被封了,我們不得已關(guān)店一兩個月。

那一刻我特別沮喪,雖然開店前就預(yù)料到會有各種突發(fā)事故,但是真的發(fā)生后,心里還是多少有些難受,感覺前功盡棄了。

凡事開頭難,我相信一句話:“每一條走上來的路,都有它不得不跋涉的理由?!蔽也艅傞_始,遇到一點挫折就打退堂鼓,絕對不行。

于是鼓起勇氣,利用居家的日子,繼續(xù)研究和設(shè)計菜單,等到解封時,便可以全力以赴投入工作。

(晚上經(jīng)常營業(yè)到一兩點)

幸運的是,這位置確實好,重新開張時吸引了不少年輕人,因為口味好,生意很不錯。只可惜我們?nèi)耸痔?,位置也不多,很多人不得已打包帶走?/p>

我和朋友商量,兩人辛苦點,分開做,輪流日夜班,把餐車的營業(yè)時間延長,盡量多拉點客人。忙的時候,一天都沒幾個小時能休息。

期間,父母也過來賞臉,點了拉面和炸雞,看到我有了自己的一番事業(yè),覺得挺欣慰的。

當(dāng)初為了父母,放棄上海那份喜歡的工作,如今沒有活得很差勁,不僅能經(jīng)常照顧他們,還成為小老板。有失也有得,我也覺得很知足。

不過任何事,急功近利絕對不可取。記得有一次,幾位顧客點了餐,因為不熟,有點手忙腳亂。

(工作時候)

為了趕時間,倒了太多食材進炸鍋,結(jié)果油溢出來了,蔓延到四處,差點引起火災(zāi)。吸取這次教訓(xùn),之后再也不敢了。

今年九月份開始,我們餐車收入開始穩(wěn)定了。一個月平均下來,可以賺到七八萬。好的時候,九萬也達到過。我沒想到,一個小小的拉面攤,靠著兩人勤快的雙手,居然真的做起來了。

如今的我,既養(yǎng)活了自己,也把父母照顧得很好。在這種艱難的大環(huán)境下,生意能做得越來越火,真的挺意外的。

有些路看起來離自己很遠,看著走下去很累,可是不走,又怎么知道走不通呢?

很欣賞一句話:今天受的苦、吃的虧、擔(dān)的責(zé)、扛的罪、忍的痛,到最后都會變成光,照亮你的路。

我從未想過,這份創(chuàng)業(yè)不僅解決了我的生計問題,還會給我?guī)硪馔怏@喜。

(讀書時組了一支樂隊)

光顧我們生意的,大多是年輕人,有剛出社會的,也有出來工作了幾年的。他們跟當(dāng)初的我一樣,懷著各種美好的夢想,其中不乏有愛好音樂和美術(shù)的人。

知道餐車是我自己設(shè)計的,也組過樂隊時,立馬有了很多共同話題。他們圍在那小小桌椅旁,與我侃著大山。

我很羨慕他們,經(jīng)常一邊烤章魚小丸子,一邊聽他們在那邊高歌。每次都聽得心里癢癢的,偶爾也會跟著旋律,隨口哼上幾句。

有時候看到他們帶著樂器,忙里偷閑,也會探出頭,跟他們聊起共同的愛好,聊得起勁時,他們就搗鼓著讓我顯露一下身手。

我真的忍不住,就放下鍋鏟,跑出來唱兩句,像當(dāng)年上臺駐唱時,把細胞里蠢蠢欲動的藝術(shù)細胞,毫不保留地流露出來。這過程,真是既快樂又有趣。

(我與朋友合影)

我們還會一起聊國內(nèi)外的動漫,談夢想。我一個三十多歲的人,跟年輕的他們待在一起,混成了好朋友,感覺心境也跟著年輕起來。忙到深夜時,竟也不覺得累了。

以前我都經(jīng)常一個人跑去KTV苦練唱歌,一練就是一下午。如今早沒了這個精力,也沒有這個時間了,這些夢真的被拋諸腦后了。

自從遇到他們,讓我覺得,最初的夢想雖然離我很遠了,卻似乎又近在咫尺。

那股沖勁又重新鉆回到身體里,讓我更想努力賺錢。只要生存不成問題,生活穩(wěn)定了,我才有資本再去談夢想。

拉面店開張沒多久,就成為了網(wǎng)紅店。越來越多的年輕人喜歡跑來這里打卡,有人甚至鼓勵我去開直播,把餐車的生意帶動起來。

(我總是想起我曾經(jīng)的樂隊)

我心里百感交集,或許是該再努力點,去追求更大的創(chuàng)業(yè)夢了。

于是和阿一商量,繼續(xù)擴充分店。我們兩個肯定會繼續(xù)守在這個拉面攤,后面那些店,也許會找志同道合的朋友一起做,或者招幾個員工幫忙。之前一起去印度游的朋友聽說后,就提出要加入我們的分店。

計劃書和設(shè)計方案我都已經(jīng)寫好了,等把重慶這邊的店站穩(wěn)了,就開始實施。一步一步走,慢慢來,這個世界從不辜負那些一直努力的人。我只愿自己是那幸運的一員。

當(dāng)夢想與現(xiàn)實相去甚遠時,該如何做出平衡?我終于用一種方式,找到了自己的答案。

不妨先努力奮斗一把,從增加個人收入開始,等自己攢夠錢了,不會被生活壓力壓倒,再去追逐曾經(jīng)的夢。

(繼續(xù)走好自己的路)

不管它能不能實現(xiàn),忙碌的人不會迷茫,有夢的人不會孤獨。只要堅持和努力,生活一定愿意打開另一扇窗。

楊絳曾說過:“走好選擇的路,別選擇好走的路,你才能擁有真正的自己?!?/strong>如今,我也找到了自己。

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