小餐飲是餐飲行業(yè)中數量最多的類型，初次選擇餐飲創(chuàng)業(yè)的人，大多數都是從小餐飲做起。這種面積在十幾平米到幾十平米之間，操作人員在2-5人左右的店面是最多的。

小餐飲的特點：對餐飲業(yè)態(tài)不了解，沒有自己的特色、停留在復制中，依靠性價比、價格低廉來獲得薄利。其實任何一個經營者都希望各方面提高，然而，因為人力、技術、資金、專業(yè)等限制，很難獲得更多的利潤空間。

今天就跟大家分享一下小餐飲接地氣的提高營收四種方法：

一、餐品要美觀

我們內行人叫擺盤，色香味中，色是第一。餐品的美觀度，展示的美觀度，能吸引顧客照相，發(fā)一下朋友圈，這可是無形廣告宣傳。。如果您是做串串香、蛋糕等項目，如何展示的更美觀菜品，才是你要做的。好的餐品美觀，能讓你提高很好賣價。

二、服務要人情味

小餐飲用工少，一人多職。提供的服務主要就是上餐收餐收銀等，這些工作內容的服務是最基本的服務。小餐飲雖少，但是也要重視服務，比如跟顧客多聊聊天，讓客人熟悉你店的環(huán)境，人情味更多，人群更有針對性，多做一點就是和別人多一點區(qū)別，競爭到后期生存才能成為獲勝者。

三、環(huán)境變一下。

小餐飲的裝修大多一次性投資，持續(xù)數年一個樣子，落后老化破損這些問題常見。能夠進行環(huán)境改造的意識和資金都缺乏。小餐飲的客群主要是年輕人，他們對設計和環(huán)境的要求逐漸提高，用餐也不僅僅是果腹的目的，環(huán)境的舒適程度對用餐選擇的影響日益重視。所以，你可以定期的改變一下店里的擺置環(huán)境，把畫對換一下，把臺子合并改變一下，這樣就有一個新的環(huán)境效果，客人也有個新鮮感。

四、店內營銷

這是小餐飲最大的短板。這種針對性和互動性極強的工作，小餐飲運作限制于規(guī)模、范圍、資金等因素，形成好的效果很難。所以我們要注重店內的營銷，

小餐飲的從業(yè)者，對營銷要更多一些時間去研究和嘗試。我前幾天寫過很多關于實用營銷的小文章，有興趣可以到我的頭條號關注閱讀一下，很實用。

歸根結底，逆水行舟不進則退，市場充滿競爭，客戶不斷升級，不僅要跟得上還要跑得快，不然，就是被淘汰的一個。

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