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酒店餐飲實(shí)習(xí)錄(一)

時(shí)間:2023-01-19 01:38:12來(lái)源:food欄目:餐飲美食新聞 閱讀:

 

這周是在酒店餐飲見(jiàn)習(xí)實(shí)習(xí)的第三周,真的感覺(jué)好壓抑。沉淀在情緒里時(shí),忍不住想流淚;想要為自己打氣當(dāng)一只打不死的小強(qiáng)時(shí)又感覺(jué)是在漸漸麻木。

剛來(lái)酒店餐飲部時(shí)雖然覺(jué)得自己的性格確實(shí)不搭(長(zhǎng)久的生活我是偏內(nèi)向的性格),但我想磋磨自己并且有把自己逼到陌生的環(huán)境中的勇氣,也有努力爭(zhēng)取的心態(tài),這個(gè)開(kāi)頭似乎還不錯(cuò)。

但入職第三天,第一場(chǎng)培訓(xùn)開(kāi)始之后一切都亂套了,咖啡的培訓(xùn)我整個(gè)感覺(jué)自己二十多年怕是白活了,沒(méi)有眼力勁?太刻板?太較真?一場(chǎng)咖啡培訓(xùn)后的提問(wèn)環(huán)節(jié)讓我整個(gè)垮掉。培訓(xùn)聽(tīng)了也記了,之后的提問(wèn)環(huán)節(jié)自認(rèn)為自己答出來(lái)了,但咖啡師并不滿意,我一直很迷自己的回答沒(méi)毛病為什么過(guò)不了?直到某個(gè)瞬間明白人家想要的是對(duì)客服務(wù)的整個(gè)話術(shù);這期間有一個(gè)問(wèn)題我的回答很尬很離譜(咖啡因的含量,我答了一個(gè)超十倍的量),但是沒(méi)人注意到(我自己都沒(méi)注意到),但是另外一個(gè)實(shí)習(xí)生直接揪出來(lái)我的回答(那邊她都回答到十幾了,要吃死人?。?,瞬間我成為了全場(chǎng)的焦點(diǎn),而我自己瞬間潰不成軍,整個(gè)腦神經(jīng)像斷掉一樣,再也什么都想不起來(lái)了,想要找地縫鉆進(jìn)去(就像一個(gè)傻子一樣被眾人看,當(dāng)時(shí)經(jīng)理偷笑這一點(diǎn)最讓我崩潰,感覺(jué)自己已經(jīng)可以走人了)更別提反駁了。初次培訓(xùn)被敲打得潰不成軍,經(jīng)理的笑甚至讓我自卑,之后我?guī)缀趺刻煊巫咴诒罎⒌倪吘?。初次過(guò)招我已經(jīng)輸了,整個(gè)人就像傻子一樣,之后的每一天名義上經(jīng)理在說(shuō)不懂就要問(wèn),但其實(shí)很多都不能問(wèn),的確沒(méi)見(jiàn)過(guò)世面但是要裝得自己很高端,問(wèn)了就是會(huì)被嫌棄,什么融洽都是表面上的,這樣的開(kāi)頭這樣的壓抑的環(huán)境我?guī)缀跻罎?。而作為一個(gè)新開(kāi)業(yè)的酒店,我們每天主要的事情是模擬對(duì)客,一些話語(yǔ)總是會(huì)被喊停,教給我說(shuō)話的藝術(shù)?但其實(shí)現(xiàn)在的我真心感受不到兩種表達(dá)的差異,而另外一邊兩外實(shí)習(xí)生如魚(yú)得水,還有一些因?yàn)楹苡袀€(gè)人特點(diǎn)很甜依然會(huì)被接納,我每天告訴自己打不死我我就依然堅(jiān)挺,但其實(shí)進(jìn)入辦公室的那一刻我內(nèi)心就是在崩潰邊緣進(jìn)進(jìn)出出,我看不到自己的優(yōu)勢(shì),感覺(jué)未來(lái)的生活一眼望到盡頭,表達(dá)達(dá)不到經(jīng)理想要的點(diǎn),仿佛從第一次培訓(xùn)開(kāi)始腦子這個(gè)好東西就丟了,每次被經(jīng)理挑剔(說(shuō)不出來(lái)但是可以記下我說(shuō)的話背下來(lái)呀),其實(shí)我內(nèi)心覺(jué)得她在教授這么多年的經(jīng)驗(yàn)確實(shí)還不錯(cuò),但是我真心感受不到哪些話跟她的話術(shù)有差距,這意味著她的每一句話我都要背下來(lái)?像復(fù)讀機(jī)一樣,真心做不到呀。感覺(jué)自己跟領(lǐng)導(dǎo)的距離越來(lái)越遠(yuǎn),這當(dāng)然意味著跟團(tuán)隊(duì)的距離越來(lái)越遠(yuǎn),雖然每天打氣說(shuō)自己是打不死的小強(qiáng),可是真心好累呀,處在那個(gè)環(huán)境中這種壓抑就已經(jīng)不由自主彌漫開(kāi)來(lái),是我不知道如何逆轉(zhuǎn)的,說(shuō)話還不如從前自信。而我唯一能做的就是對(duì)自己說(shuō)努力總不會(huì)錯(cuò)的;不要只是被分配,要跟著自己的腳步來(lái)。

感覺(jué)有勇氣把自己逼到陌生的環(huán)境中,卻沒(méi)有足夠的底氣攬下這其間的愁苦,只能說(shuō)一句我是打不死的小強(qiáng),努力了總會(huì)有起色的,知道自己不適合,是自己要逼著自己改變的,一切都要受著,心態(tài)好一切都會(huì)好的。

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