今天為大家分享一下餐飲幾種營(yíng)銷套路，在同行中叫策略，希望對(duì)餐飲入行的你有所幫助。

餐飲的營(yíng)銷大多都是從消費(fèi)者角度出發(fā)，去做相對(duì)應(yīng)的策略，所以研究消費(fèi)者心里是很重要的。

第一種更風(fēng)購(gòu)買，一般人都會(huì)認(rèn)為排隊(duì)時(shí)間長(zhǎng)隊(duì)伍排的越長(zhǎng)，越多人吃，自己也會(huì)覺得這家胃口好生意好，也會(huì)不厭其煩的去等待消費(fèi)。多數(shù)消費(fèi)者是從眾心理，尤其對(duì)商家不熟悉的顧客。一般會(huì)請(qǐng)親友捧場(chǎng)或者雇傭人來制造人氣，小店親友捧場(chǎng)會(huì)多點(diǎn)。還有的店會(huì)用一些贈(zèng)品提高顧客滯留時(shí)間，會(huì)把贈(zèng)品送餐速度放慢點(diǎn)。如果人太多，店面也會(huì)在等候區(qū)放一些玩具或者小點(diǎn)心或者其他的免費(fèi)服務(wù)讓顧客沒有焦慮心里。

第二種價(jià)格引流，很多顧客是愛占小便宜的。會(huì)受到第一印象或者第一信息支配，比如看到一家餐品是398的，在看到你家同樣的餐品才198，就會(huì)覺得很便宜，不會(huì)深究為什么。所以餐飲會(huì)有一款價(jià)格便宜的引流餐品，引導(dǎo)顧客進(jìn)店消費(fèi)，一般進(jìn)店會(huì)引導(dǎo)顧客多餐品消費(fèi)，或者引導(dǎo)她二次消費(fèi)(一般推薦一次就行，不要強(qiáng)推會(huì)導(dǎo)致顧客逆反心理)

第三種主打特色，消除顧客選擇焦慮。一般小餐飲不建議餐品太多太雜。一般超過一定數(shù)量，顧客在選擇時(shí)會(huì)感到焦慮從來放棄消費(fèi)，或者會(huì)選擇吃過的餐品，不利于新品推廣，自身耗時(shí)也會(huì)長(zhǎng)，不利于高峰期翻臺(tái)。我們可以推出幾款店面招牌，不要超過三個(gè)。

第四種餐品組合，也可理解為捆綁銷售。比如可樂7元，雞腿15，漢堡19，薯?xiàng)l8元一共49元，現(xiàn)在組合套餐只要38.8，顧客會(huì)覺得很便宜，中間差了1盒薯?xiàng)l錢，覺得自己賺了，讓顧客有對(duì)比，產(chǎn)生價(jià)格錯(cuò)覺，從而刺激消費(fèi)欲望。店面也能多產(chǎn)品銷售，提升業(yè)績(jī)。

第五種充值卡，有一種是掏錢心痛效應(yīng)，一般人喜歡用虛擬的去消費(fèi)，從而有了信用卡，支付寶，超市購(gòu)物卡，健身體驗(yàn)卡還有就是餐廳充值卡等。這些會(huì)讓顧客消費(fèi)頻率變高，讓顧客充100送50，充500送200，充值當(dāng)餐免費(fèi)等活動(dòng)，刺激他二次消費(fèi)。

第六種數(shù)字游戲，比9.9和10元雖然相差1分錢，但給人感覺很親民，這種形式非常典型，所以餐廳定價(jià)一般都是9，19，29等，永遠(yuǎn)都是少那么一點(diǎn)。菜單一般不建議用￥符號(hào)，會(huì)觸發(fā)顧客心中復(fù)雜情緒。

第七種音樂烘托氣氛，用音樂渲染消費(fèi)者情緒，從而影響消費(fèi)決策。這個(gè)要看自身是什么餐廳，對(duì)應(yīng)不通餐廳，音樂選擇很重要，不然會(huì)適得其反。選對(duì)的可以提高翻臺(tái)率，也會(huì)讓顧客在店內(nèi)待久點(diǎn)。

以上幾種是比較常見的，感謝認(rèn)真看完，有很多寫的不足的地方，多多諒解，后期會(huì)繼續(xù)和大家分享餐飲方面的事情，希望多交流多學(xué)習(xí)。對(duì)大家有些幫助的話，希望大家多多支持。

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