3月30日，第三十屆上海國(guó)際酒店及餐飲業(yè)博覽會(huì)在上海虹橋國(guó)家會(huì)展中心舉辦，本屆展會(huì)吸引了超過(guò)3000家企業(yè)，帶來(lái)數(shù)十萬(wàn)計(jì)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品及行業(yè)解決方案，數(shù)十萬(wàn)人參與到了這場(chǎng)盛會(huì)中。中赫時(shí)尚花藝設(shè)計(jì)總監(jiān)于鴻琿受邀出席峰會(huì)圓桌論壇。

中赫時(shí)尚花藝設(shè)計(jì)總監(jiān)于鴻琿講到餐飲空間近年受到越來(lái)越多的關(guān)注，不管是消費(fèi)者還是餐飲品牌都開始從純粹的食物本身開始向”餐飲+空間“的方向轉(zhuǎn)變，因此餐飲空間在設(shè)計(jì)上大有可為。

他提到，餐飲空間的設(shè)計(jì)應(yīng)該是不受空間局限，能夠?qū)⑵矫婵臻g營(yíng)造出三維立體且有趣感官的。當(dāng)空間的體驗(yàn)感、多元化在增強(qiáng)，必然會(huì)帶動(dòng)品牌效應(yīng)更廣的傳播，產(chǎn)生出更高的商業(yè)價(jià)值。

好的餐飲空間設(shè)計(jì)是有靈魂的，是完整不拼湊的，更是能夠讓食客從諸多細(xì)節(jié)之處感受到設(shè)計(jì)溫度，以及設(shè)計(jì)師和品牌所要表達(dá)的內(nèi)容。而這種意境和情緒的展現(xiàn)，最直接的就是運(yùn)用空間花藝。

花植被行業(yè)內(nèi)譽(yù)為和餐飲天然相配的元素，因?yàn)椴惋嬁臻g設(shè)計(jì)的主要目的是營(yíng)造溫馨快樂自然的生活氛圍，為就餐者提供輕松且與食物本身契合的環(huán)境?？臻g花藝與美食融合，讓食物更加具有吸引力，同時(shí)還增添了藝術(shù)性，讓一道平常的菜肴更具商業(yè)價(jià)值。

展會(huì)上中赫時(shí)尚花藝設(shè)計(jì)總監(jiān)于鴻琿還帶來(lái)全新作品，他以“春風(fēng)吹過(guò)桃花開”為主題，在展館內(nèi)，用新鮮桃花為主材料制作出一款長(zhǎng)約18米的中國(guó)室內(nèi)最大桃花樹。

之所以制作該空間花藝裝置，于鴻琿坦言，他想要給人們傳遞花植藝術(shù)+空間的設(shè)計(jì)概念。一棵正在生長(zhǎng)中的桃花樹將傳統(tǒng)的咖啡館，變成了觸覺、嗅覺、味覺、視覺兼具的空間。生機(jī)盎然的桃花樹，瞬間增加了品牌在人們心中的記憶點(diǎn)，商業(yè)賦能、品牌傳播一舉兩得。

在新餐飲時(shí)代下，花植藝術(shù)是利用花植元素，讓空間不受限、不受約束、體驗(yàn)感升級(jí)、靜態(tài)變動(dòng)態(tài)、平面變立體的利器。

花藝在餐飲空間中的廣泛的應(yīng)用，是餐飲空間設(shè)計(jì)最佳的意境和陳設(shè)，配合著空間內(nèi)部結(jié)構(gòu)、環(huán)境，與整個(gè)空間相形益彰，讓空間的體驗(yàn)更真實(shí)，同時(shí)提升為其商業(yè)價(jià)值。

于鴻琿

中赫時(shí)尚花藝設(shè)計(jì)總監(jiān)

資深色彩設(shè)計(jì)專家

資深花藝造型師

被國(guó)際花藝設(shè)計(jì)界譽(yù)為 “最值得信賴的、富有非凡才 華的中國(guó)花藝設(shè)計(jì)師”

代表作品

鳥巢國(guó)家體育場(chǎng)文化藝術(shù)中心花藝裝置設(shè)計(jì)

APEC亞太經(jīng)濟(jì)合作組織峰會(huì)人民大會(huì)堂花藝裝置設(shè)計(jì)

第20屆中國(guó)國(guó)際花卉園藝展覽會(huì)

春風(fēng)十里餐飲空間項(xiàng)目

中赫時(shí)尚

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