米粉連鎖加盟簡(jiǎn)介

米粉連鎖加盟投資費(fèi)用

米粉連鎖加盟費(fèi)用：

加盟城市 一線城市 二線城市 三線城市 店鋪面積 40㎡ 40㎡ 40㎡ 米粉連鎖加盟基礎(chǔ)費(fèi)用 裝修費(fèi) 2.8萬(wàn)元(700元/㎡*40㎡) 2.4萬(wàn)元(600元/㎡*40㎡) 2萬(wàn)元(500元/㎡*40㎡) 經(jīng)營(yíng)設(shè)備費(fèi) 5.2萬(wàn)元 5萬(wàn)元 4.8萬(wàn)元 首批進(jìn)貨費(fèi)/原料費(fèi) 4萬(wàn)元 3.5萬(wàn)元 3萬(wàn)元 廣告宣傳及開(kāi)業(yè)費(fèi) 8000元 7000元 6000元 小計(jì) 12.8萬(wàn)元 11.6萬(wàn)元 10.4萬(wàn)元 米粉連鎖加盟成本費(fèi)用 門(mén)店租金 5400元/月(4.5元/天/㎡) 4800元/月(4元/天/㎡) 4200元/月(3.5元/天/㎡) 人員工資 5600元/月(2800元/月/人*2人) 5000元/月(2500元/月/人*2人) 4600元/月(2300元/月/人*2人) 水電雜費(fèi) 1200元 1100元 1000元 流動(dòng)/儲(chǔ)備資金 3.3萬(wàn)元 2.94萬(wàn)元 2.64萬(wàn)元 小計(jì) 1.22萬(wàn)元 1.09萬(wàn)元 9800元 米粉連鎖加盟總費(fèi)用 投資合計(jì) 14.02萬(wàn)元 12.69萬(wàn)元 11.38萬(wàn)元 備注：

1、流動(dòng)資金的算法為（人員工資/月+房租/月）*3個(gè)月，四舍五入取整數(shù)，并且不計(jì)入成本支出。

2、以上投資費(fèi)用為預(yù)估，可能會(huì)與實(shí)際情況有所差別，僅供參考。

機(jī)會(huì)是給有準(zhǔn)備的人的，創(chuàng)業(yè)加盟也是如此。若是您想加盟米粉連鎖，想要提高自己投資的成功率，就一定要事先對(duì)米粉連鎖有一個(gè)全面的了解，尤其是要對(duì)加盟費(fèi)用有一個(gè)清晰的掌握。加盟米粉連鎖，除了要支付上面這些費(fèi)用外，更為詳細(xì)的加盟信息可以通過(guò)點(diǎn)擊右側(cè)的“我要加盟

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米粉簡(jiǎn)介

米粉是中國(guó)南方地區(qū)的一種特色小吃，江右人通常就叫粉。米粉以大米為原料，經(jīng)浸泡、蒸煮和壓條等工序制成的條狀、絲狀米制品，而不是詞義上理解的以大米為原料以研磨制成的粉狀物料。米粉質(zhì)地柔韌，富有彈性，水煮不糊湯，干炒不易斷，配以各種菜碼或湯料進(jìn)行湯煮或干炒，爽滑入味，深受廣大消費(fèi)者（尤其南方消費(fèi)者）的喜愛(ài)。米粉品種眾多，可分為排米粉、方塊米粉、波紋米粉、銀絲米粉、濕米粉和干米粉等。

米粉的生產(chǎn)工藝大同小異，一般為：大米—淘洗—浸泡—磨漿—蒸粉—壓片（擠絲）—復(fù)蒸—冷卻—干燥—包裝—成品。

發(fā)展歷史

米粉是指以大米為原料，經(jīng)浸泡、蒸煮、壓條等工序制成的條狀、絲狀米制品，而不是詞義上理解的以大米為原料以研磨制成的粉狀物料。米粉質(zhì)地柔韌，富有彈性，水煮不糊湯，干炒不易斷，配以各種菜碼或湯料進(jìn)行湯煮或干炒，爽滑入味，深受廣大消費(fèi)者（尤其南方消費(fèi)者）的喜愛(ài)。

米粉的制作工藝大都以機(jī)器制作、干粉泡發(fā)。都丟失了傳統(tǒng)的工藝。

米粉是江西人民最喜愛(ài)的一種食物，幾乎是無(wú)宴會(huì)不有米粉。江西的特色小吃除了瓦罐湯還有炒米粉等。

江西米粉、桂林米粉和臺(tái)灣新竹出產(chǎn)的米粉都很有名氣、湖頭米粉在東南一帶頗有名氣，綿陽(yáng)米粉在四川一帶大有名氣。

關(guān)于米粉的起源有多種說(shuō)法，一種是古代中國(guó)五胡亂華時(shí)期北方民眾避居南方而產(chǎn)生的類似面條食品。另一說(shuō)法是秦始皇攻打桂林的時(shí)候，由于當(dāng)時(shí)北方的士兵在桂林作戰(zhàn)，吃不慣南方的米飯，所以當(dāng)時(shí)的人就用米磨成粉狀并做成面條的形狀，來(lái)緩解士兵的思鄉(xiāng)之情。

桂林米粉到了清代和民國(guó)年間，可謂發(fā)展到了鼎盛時(shí)期。清朝時(shí)，桂林軒榮齋的炒粉、會(huì)仙齋的鹵粉、易榮齋的湯粉，各有絕活，吸引了無(wú)數(shù)的回頭客。三齋之間不是以拆對(duì)方的臺(tái)而后快，而是互相勉勵(lì)，各出奇招，你賣湯粉，我就賣鹵粉；你賣鹵粉，我就賣炒粉，既公平競(jìng)爭(zhēng)，又都動(dòng)足腦筋，翻新花樣。因此，“三齋打擂”的典故，至今仍令入津律樂(lè)道。

桂林米粉，后來(lái)派生出涼拌紛、酸辣粉、三鮮粉、牛腩粉等等，給米粉注入了無(wú)限活力。而桂林米粉對(duì)柳州螺螄粉、廣東卷腸粉等的包容，又充實(shí)了桂林米粉厚重的基石。桂林米粉，就有了三天六夜說(shuō)不完的話題。

且不說(shuō)李宗仁當(dāng)了代總統(tǒng)，派專機(jī)來(lái)桂林要米粉送往南京解讒，你就看桂林的老酒鬼清晨八早要一碗米粉送三花酒，一直喝到中午的那滋味，老話講“做了皇帝還想當(dāng)神仙”，有了米粉和三花酒，做神仙他還不愿呢。桂林的米粉店，滿街到處是。不少來(lái)桂林賣外地小吃，來(lái)了才曉得桂林人對(duì)米粉的依戀，沒(méi)奈何只好改行賣米粉。有的人不知熬鹵水的奧妙，以為鹵水就是醬油加味精，桂林人吃到這種米粉，吃一口吐一口。其實(shí)，要做一個(gè)真正的米粉師傅，并非易事。中國(guó)菜肴的烹制方法百款百技，而桂林米粉的配料，幾乎把中國(guó)菜的技法都用上了，好生了得。如果說(shuō)桂林米粉是烹調(diào)藝術(shù)的經(jīng)典，一點(diǎn)也不過(guò)譽(yù)的。

在桂林米粉文化藝術(shù)館里見(jiàn)到這樣一段話：“桂林米粉，是世界快餐業(yè)的鼻祖；桂林米粉，是中國(guó)食文化的代表；桂林米粉，是烹調(diào)藝術(shù)的經(jīng)典；桂林米粉，是民族融合的見(jiàn)證?！?/p> 米粉連鎖食品特征

米粉品種眾多，可分為排米粉、方塊米粉、波紋米粉、銀絲米粉、濕米粉、干米粉等。它們的生產(chǎn)工藝大同小異，一般為：大米—淘洗—浸泡—磨漿—蒸粉—壓片（擠絲）—復(fù)蒸—冷卻—干燥—包裝—成品。在中國(guó)南方由于盛產(chǎn)稻米，比較流行，南方人習(xí)慣吃米飯，對(duì)比較干的食品難以下咽，因此米粉一般都是做成湯面。南方各地的米粉吃法和作料配制都不相同，貴州的米粉相當(dāng)辣，一碗湯幾乎都是紅色。桂林米粉和臺(tái)灣新竹出產(chǎn)的米粉都很有名氣。米粉是江西人民最喜愛(ài)的一種食物，幾乎是無(wú)宴會(huì)不有米粉。

米粉，粉條粗圓。制作時(shí)先將米磨成粉漿，煮成半生熟粉，然后搓揉，壓榨成圓條粉，再煮熟，最后漂水即成。經(jīng)過(guò)這樣的工藝，粉質(zhì)柔韌而爽口。加上特制的配料和鹵汁，風(fēng)味就有些獨(dú)特了。桂林米粉以粉條細(xì)膩柔韌、鹵水鮮美而芳香，肉菜松脆爽口而聞名。桂林米粉，歷史悠久。遠(yuǎn)在清宣統(tǒng)年間，桂林市就出現(xiàn)了一家名震全城的米粉店，名叫“軒茶齋”。這間店的米粉具有滋味的是“炒片”。所謂“炒片”就是把新鮮的牛肉蒙在竹罩上焙干，再放到鍋內(nèi)用水燜，燜好后切片再炒。這樣既保持了牛肉鮮甜的本味，又具有松軟并有嚼頭的特點(diǎn)，加上燜炒片的鹵水味中帶甜，這就使“軒茶齋”的米粉具有自己的特色。另外還有一有家名噪一時(shí)的米粉店，叫“會(huì)仙齋”。它的米粉有個(gè)名堂，叫“碗底見(jiàn)白”。就是說(shuō)，每一碗米粉，放鹵水的份量正好拌完米粉，恰到好處，一滴不剩。原來(lái)，“會(huì)仙齋”把功夫下在鹵水上。它的鹵水，加入羅漢果作調(diào)料，使鹵水別有滋味，吃過(guò)之后，余味生津，耐人回味。桂林米粉的鮮美可口，不盡在米粉本身，而在于精制鹵水上。說(shuō)道桂林米粉的鹵水，其用料也不盡相同。米粉本身就可以列出原湯米粉、冒熱米粉、生菜米粉、牛腩米粉、馬肉米粉等十?dāng)?shù)種。其實(shí)面粉分類更普遍的是：素粉、鹵菜粉（分豬菜、牛菜）、湯粉、和炒粉。 歷史上比較出名的要數(shù)“軒茶齋”，現(xiàn)在則要數(shù)“味香館”。桂林米粉有著300多年的歷史。它制作工藝獨(dú)特，色、香、味俱全，是桂林傳統(tǒng)地方風(fēng)味的一絕。桂林無(wú)論清晨，還是深夜，當(dāng)你漫步桂林大街小巷，一陣陣米粉清香會(huì)撲鼻而來(lái)。無(wú)論是桂林人，還是在桂林工作、生活、出 差的外地人，都會(huì)被絲絲縷縷的米粉纏繞，產(chǎn)生“米粉情結(jié)”。桂林的男女老幼，幾乎不可一日不吃米粉，哪怕是到外地出差，回家后，首先要吃桂林米粉。在桂林一些地區(qū)，米粉還是男女間的訂情物。外地人品嘗了它，也會(huì)過(guò)口不忘。白崇禧之子、臺(tái)灣著名作家白先勇，幾年前回到桂林故鄉(xiāng)，也是特別喜歡吃米粉，當(dāng)他即將離開(kāi)桂林時(shí)，一餐竟連吃了三碗……桂林桂林米粉外表潔白光亮、細(xì)滑、柔韌，優(yōu)質(zhì)米粉往往是一團(tuán)只有一根。它的制作方法是用清純的漓江水，將桂林優(yōu)質(zhì)大米泡漲，磨碎化為漿并濾干，揣成粉團(tuán)煮熟，然后壓榨成根根米粉，再在水中團(tuán)成一團(tuán)即成。因?yàn)樗?jīng)過(guò)反反復(fù)復(fù)揣揉，因此其結(jié)構(gòu)緊密異常，筋力極好。米粉本身淡而無(wú)味，關(guān)鍵是要與濃而又香的鹵水摻拌，才顯濃淡相和、味美色鮮。

桂林米粉要數(shù)秀峰區(qū)甲山鄉(xiāng)睦鄰里（又叫敦睦村）的筋力最好。其絕妙處是揣粉團(tuán)的功夫到家，吃起來(lái)有筋力，從早到晚不變味不發(fā)酸。桂林店家熬制的鹵水都各自有絕招。一般是用豆豉、八角、桂皮、甘草、草果、小茴香等香料坐鍋，放入豬肉、豬骨、牛肉、下水等，同時(shí)加入三花酒、羅漢果等多種配料，先用武火，后用文火精心熬制。用火也是很有講究的，光用武火，香味會(huì)很快跑走；光用文火，味道又很難出來(lái)。所以掌握火候是非常重要的。經(jīng)過(guò)精心熬制的鹵水，香氣撲鼻、味道純美、營(yíng)養(yǎng)豐富，與米粉拌和，是膳食中的美味佳肴。桂林米粉的吃法花樣很多：有鹵菜粉、生菜粉、三鮮粉、原湯米粉、牛腩粉和炒粉等，佐以油炸花生或黃豆、蔥花、芫荽、蒜末、辣椒，味道好極了。鹵菜粉是桂林人最喜歡吃的一種。它是先將米粉用網(wǎng)勺盛著在開(kāi)水中冒好，濾干水，反扣在碗里，然后在米粉上輔以薄如蟬翼的鍋燒、黃喉、白肝、連田（豬或牛的脾臟）、牛肉巴、百葉肚等，再淋上鹵水、香油，配以油炸花生、蔥花、芫荽、蒜末、辣椒，好似桂林山水一樣秀美、動(dòng)人，令你垂涎。當(dāng)食客了解了桂林米粉后，吃起來(lái)那情趣會(huì)更濃，那味道會(huì)更美。

米粉連鎖概念區(qū)分

米粉雖然形似米線，但實(shí)非米線，對(duì)于米線的定義，應(yīng)該說(shuō)以大米為原料，而米粉中由于添加了紅薯粉、土豆粉等原料（所占比例也很多），使得口感，保存方式等都與米線有了很大的區(qū)別。從口感上，米線多為“水靈筋骨”，而米粉多為“柔綿筋骨”，米線入口較為滑爽，米粉入口較為粘糯。特別是“酸漿米線”與“酸粉”的區(qū)別更為巨大。酸粉入口“酸綿易化”，酸漿米線入口“酸脆筋斗”?！案擅拙€”則與“米粉”類似，不同之處也在于是否以大米為原料。米粉易于保存，和“干米線”類似，曬干以后不僅可以長(zhǎng)期保存，而且不容易變質(zhì)。干米線由于制作簡(jiǎn)單，開(kāi)始一步步取代酸漿米線，而干米線也被做得更細(xì)、更長(zhǎng)。云南一帶的米線為米線，其余地方的“米線”為“米粉”，米粉是在米線傳播后地產(chǎn)物，是米線地傳承和發(fā)展，值得一提地是貴州的牛肉粉也是一道不錯(cuò)的美味，但是用米線替代牛肉粉里的“粉”來(lái)煮制的時(shí)候，米線卻承受不了這種溫度較高而容易斷碎，同樣米粉如果不在食用之前經(jīng)過(guò)18~24小時(shí)的浸泡也難以被制作過(guò)橋米線的雞湯燙熟。習(xí)慣吃米線的人很容易就能從口感上辨別“酸漿米線”、“酸粉”、“干米線”、“米粉”。

米線是選用優(yōu)質(zhì)大米，經(jīng)發(fā)酵、磨漿、濾條、蒸粉、壓榨等工序制成的線狀食品。

米粉與米線雖然都是大米做成的，但是從樣子到口味都有很大的區(qū)別。

米線細(xì)，煮好后咬在嘴里較韌。一般云南出產(chǎn)。米線的滑嫩是不可言說(shuō)的，它的主要味道就是掛著的湯的鮮味。米線好吃與否主要在一碗湯，湯用肥雞熬制以清澈透亮為佳，其湯汁至濃，上罩浮油，可以保持較高的溫度，據(jù)稱可達(dá)170℃以上，再以生肉片、烏魚(yú)片、火腿片、腰肝片、玉蘭片等，放進(jìn)沸湯內(nèi)，待生菜變色，再加入腐皮、韭菜、辣椒、蔥頭等，最后放入米線拌食，或取米線，在湯中涮過(guò)再食用，其味鮮甜異常，別具風(fēng)味。

米粉有粗細(xì)之分，細(xì)的另有稱呼叫炊粉，有何典故已不知曉。粉的形狀有好幾種：圓的，扁的；圓的又有粗細(xì)之分，桂林米粉可以用幾個(gè)字來(lái)形容：粗，滑，長(zhǎng)，韌。

米粉和米線區(qū)別：米粉是煮著吃的，米線是泡著吃的。

米粉連鎖-米粉制作方法

桂林米粉的制作不簡(jiǎn)單，成品外表潔白光亮、細(xì)滑、柔韌，優(yōu)質(zhì)米粉往往是一團(tuán)只有一根。具體的制作方法是：用清純的漓江水，將桂林優(yōu)質(zhì)大米泡漲，研磨化為漿并濾干，揣成粉團(tuán)煮熱，然后壓榨出根根米粉，再在水中團(tuán)成一團(tuán)。

做出來(lái)的米粉本身淡而無(wú)味，做成美味的桂林米粉關(guān)鍵在鹵水。店家熬制的鹵水都有各自的絕招，一般每家店都不同，而且一般不將配方外傳，作為商業(yè)秘密。雖然各家不同，但是制作方法大同小異，一般是用豆豉、八角、桂皮、甘草、草果、小茴香等香料坐鍋，放入豬肉、豬骨、牛肉、下水等，再加入三花酒、羅漢果等配料，先用武火煮沸，然后用文火精心熬制，方能制出香氣撲鼻味道純美、營(yíng)美豐富的鹵水，與米粉拌和，佐以油炸花生或蒜末、蔥花、芫荽、辣椒，那味道堪稱好極了，而且吃了一回忘不了。米粉分為米粉（圓的）和切粉（扁的）。

桂林米粉的精華在于鹵水，須將豬肉、牛肉、藥材、香料等秘制而成。一般人配制鹵水時(shí)，往往把握不住各種原料的比例，使得鹵水的滋味大打折扣。桂林米粉并沒(méi)有統(tǒng)一的配料秘方，不同的桂林米粉店做出的米粉味道也各有千秋。甚至靠攏的兩家米粉店味道完全不同。因此以下只能介紹大概配方。（各個(gè)米粉店的米粉都有各自的風(fēng)味也是桂林米粉獨(dú)特韻味的展現(xiàn)和神奇之處）

米粉連鎖-米粉類型

說(shuō)到桂林，就不能忽略了桂林米粉。我想也應(yīng)該像桂林山水一樣作為一種文化流傳下來(lái)。桂林米粉并不只是單一的類型。首先，就其“粉”而言，分為榨粉和切粉。榨粉是圓的，切粉是扁的。二者皆由大米制成，口味略有不同。其次，它又分別湯菜粉、鹵菜粉。僅是湯菜粉又分作三鮮肉湯粉、酸辣粉，在享受完米粉后，美美地喝上幾口湯，那滋味，可真叫一個(gè)美。鹵菜粉，鹵菜又可分為鹵牛肉、豬肉，還有紅腸、火腿、肚子等，并且還有鍋燒，尤其是那種皮炸得金黃酥脆，肥瘦相間的，更能挑起人們的食欲。也可將湯菜與鹵菜相結(jié)合，同時(shí)感受兩種風(fēng)味。要想做出一碗美味的桂林米粉，鹵水是其中關(guān)鍵的一環(huán)。鹵水的熬制相當(dāng)講究，放多少鹽、味精，什么時(shí)候放，放什么香料，秩序又是怎樣的……這些無(wú)一不影響著一鍋鹵水的質(zhì)量。它也不簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單就是醬油加鹽而已。所以說(shuō)，鹵水的制法在這個(gè)行業(yè)中可稱得上是商業(yè)機(jī)密。真正的好鹵水，色澤濃郁，香味撲鼻，過(guò)齒留香。但光靠鹵水，還不足以成為一碗真正的桂林米粉。它還需要其它配料，雖然比不過(guò)過(guò)橋米粉的復(fù)雜車工年度，但也還算是品種繁多。第一，在米粉中加入花生米或炸黃豆，可依據(jù)個(gè)人喜好而定。第二，加入切段的蔥花或香菜，這不僅有助于開(kāi)胃，而且點(diǎn)綴了色澤。第三，食客可隨意添加酸菜，如酸蘿卜粒、酸筍絲、酸豆角等，也可以放入涼拌海帶絲。至于來(lái)叫也有多種選擇，或是泡椒，或是剁椒，或是切碎的油炸辣椒，品種隨意，多少自定。如果你還不滿足，再要一個(gè)鹵蛋，或是一根油條，就著米粉，想想就忍不住滿口生津。桂林米粉的好，不僅是我們桂林人的體會(huì)，它也折服了不少外地游客與美食家。就連張藝謀導(dǎo)演在來(lái)桂林陽(yáng)朔編排“印象劉三姐”時(shí)，也不忘忙里偷閑地去吃一碗桂林米粉?？梢?jiàn)桂林的飲食文化中絕不會(huì)缺少了桂林米粉的身影。

米粉連鎖-米粉相關(guān)傳說(shuō) 傳說(shuō)1

傳說(shuō)秦始皇派史祿率民工開(kāi)鑿靈渠，靈渠修通了以后，秦始皇由丞相李斯陪同，微服游覽桂林山水。但秦始皇有個(gè)嗜好，愛(ài)用鯉魚(yú)須、魚(yú)肚來(lái)下酒。來(lái)到漓江一看，發(fā)現(xiàn)漓江里的鯉魚(yú)多得用手就捧得起。于是秦始皇非常高興，叫船家趕快弄來(lái)。但是一餐要用好多條鯉魚(yú)才能炒得出，秦始皇在漓江上游了半個(gè)月，殺了成千上萬(wàn)條鯉魚(yú)。急壞了漓江里的鯉魚(yú)王，發(fā)誓說(shuō)要把秦始皇的游船拱翻，讓他葬身魚(yú)腹！河伯知道了警告鯉魚(yú)王說(shuō)，帝王之事不能亂來(lái)，還是盡快想別的辦法為妙。鯉魚(yú)王急中生智，用大米磨漿制成了魚(yú)須（米粉）、魚(yú)肚（切粉）。秦始皇吃了，拍案叫絕，從此桂林米粉就問(wèn)世了。

傳說(shuō)2

關(guān)于桂林米粉，有許多傳說(shuō)，有人說(shuō)是當(dāng)年秦始皇派兵修筑靈渠的時(shí)候，士兵們發(fā)明的，有人說(shuō)是意大利人馬可波羅來(lái)到桂林時(shí)候，發(fā)現(xiàn)了這個(gè)東西，把它帶到了意大利，改造成意大利通心粉，這些說(shuō)法，既然是傳說(shuō)，當(dāng)然就無(wú)從考證。不過(guò)，我們到實(shí)地考察到了桂林米粉的發(fā)源地——桂林雁山區(qū)甲山鄉(xiāng)敦睦村，聽(tīng)到這么一個(gè)傳說(shuō)：很久以前，桃花江邊有個(gè)擺渡的后生叫睦哥，他家境貧寒，心地善良，守著一個(gè)年老多病的母親度日。桃花江邊有兩個(gè)村子的人，為了爭(zhēng)奪土地和山林，祖祖代代械斗不已。睦哥見(jiàn)了非常痛心，也勸說(shuō)過(guò)很多 回，終因人微言輕，無(wú)濟(jì)于事。一天傍晚，睦哥正準(zhǔn)備回家，忽然看見(jiàn)一只兇猛的魚(yú)鷹從空中俯沖下來(lái)，叼起一條鯉魚(yú)正要騰空，說(shuō)時(shí)遲，那時(shí)快，睦哥舉起魚(yú)叉擲向魚(yú)鷹，就下了鯉魚(yú)。那鯉魚(yú)是龍王的小女，為了報(bào)答睦哥，給睦哥留下了幾根鯉魚(yú)須，要他拿回去做，并且將制作方法如此這般地告訴了他。睦哥盛上一碗給老母親吃了，頓時(shí)，母親頭發(fā)也黑了，皺紋也沒(méi)了，病也好了，腰板也硬朗了。米粉的香氣，從睦哥的屋子里跑出來(lái)，飄呀飄，飄了十幾里。附近的人聞香而來(lái)，爭(zhēng)著要睦哥教他們做桂林米粉這好吃的東西。睦哥要求停止械斗才能教他們制作方法，他們答應(yīng)了。睦哥就教他們照著鯉魚(yú)傳授的方法，做出了米粉。舉行正式的儀式那天，兩個(gè)有仇的村子里的男女老少都來(lái)了，擺下隆重的米粉宴。兩個(gè)村的族長(zhǎng)，向睦哥跪拜，指天為誓，世代和好，永不械斗！后來(lái)，這兩個(gè)村子并成了一個(gè)村，取名“睦鄰里”，又叫“敦睦村”，就是敦促和睦的意思。方圓幾十里的人慕名而來(lái)，到這個(gè)村子來(lái)學(xué)做米粉，漸漸，桂林的許多地方都有米粉了。在眾多的桂林米粉傳說(shuō)中，人們普遍比較看中這一個(gè)傳說(shuō)，因?yàn)樗壤寺篮茫钟鞋F(xiàn)代意義。

傳說(shuō)3

講起桂林米粉，不管你是吃鹵菜粉還是鮮肉粉，也不管你是吃螺螄粉還是牛腩粉，只要在米粉里放了那么一點(diǎn)點(diǎn)鹵水，那味道便妙不可言。欲知它的奧妙所在，首先我們要把米粉和鹵水的來(lái)歷弄清楚，才好說(shuō)話。公元前221年，秦始皇派五十萬(wàn)大軍，南征百越，遭到百越族人的強(qiáng)烈抵抗，同時(shí)又因?yàn)閹X南山高路險(xiǎn)，交通不便，嚴(yán)重拖了戰(zhàn)局的后腿。于是，始皇帝又派史祿去領(lǐng)導(dǎo)開(kāi)鑿一條溝通湘江與漓江的運(yùn)河，以解決運(yùn)輸問(wèn)題。史祿經(jīng)過(guò)實(shí)地勘察，在興安帶領(lǐng)民工開(kāi)鑿出一條34公里長(zhǎng)的運(yùn)河——靈渠。靈渠開(kāi)通后，運(yùn)輸問(wèn)題得到解決，統(tǒng)一戰(zhàn)爭(zhēng)也一下子扭轉(zhuǎn)了被動(dòng)局面。早在史祿到來(lái)之前，秦軍將士就為吃不好飯，水土不服所困擾。這些西北將士，天生就是吃麥面長(zhǎng)大的，西北的拉絲面、刀削面、羊肉雜碎湯泡饃饃，都是他們的美味佳肴。如今他們遠(yuǎn)離故土，征戰(zhàn)南方，山高水深，糧食運(yùn)不上來(lái)，人不可能空著肚子行軍打仗，只有就地征糧，以解決食為天之大事。但南方盛產(chǎn)大米，卻不長(zhǎng)麥子，這就叫一方水土養(yǎng)一方人。于是秦軍中的伙夫（廚師）根據(jù)西北人制作合落面的原理，將大米磨成粉，加工成米面，供給將士食用。米面的稱謂，一直延續(xù)到20世紀(jì)50年代。盡管如此，對(duì)西北人來(lái)說(shuō)，吃米面總是沒(méi)有吃面條可口。又由于水土不服，秦軍中有大量的將士病倒，主要癥狀是肚子脹得難受，上吐下瀉，直接影響了戰(zhàn)斗力。***中的軍醫(yī)就地采藥，專門(mén)采集了主治脘腹脹滿、消化不良、嘔吐等癥狀的中草藥，如草果、茴香、檳榔、橘皮、丁香、桂皮、花椒、胡椒、砂仁、干姜、香葉、桂枝、山楂、甘草、白豆蔻等，熬成湯，發(fā)給將士服用，有病治病，無(wú)病預(yù)防。這些藥絕大部分都是治療健胃消食的。嘿，還真有效，喝上兩三回，那肚脹的毛病就沒(méi)有了，頓時(shí)就像卸下了千斤重?fù)?dān)，一身輕松。再說(shuō)那湯帶有甘草的微甜，也不難喝，因而受到將士們的普遍歡迎。有病無(wú)病，大家每天都喝上幾口，預(yù)防為主嘛。久而久之，成了一種習(xí)慣，一天不喝，好像還不是滋味似的?？墒菓?zhàn)斗激烈呀，經(jīng)常是吃著飯，敵人就偷襲上來(lái)了，你得丟下碗就作戰(zhàn)。為了節(jié)省時(shí)間，將士們便將米面、湯合到一處吃，這種戰(zhàn)爭(zhēng)逼迫出來(lái)的吃法，卻為日后吃桂林米粉一定要放鹵水開(kāi)創(chuàng)了先河。后來(lái)經(jīng)過(guò)歷代米粉師傅的改良，演變成了今天名聞遐邇的桂林米粉的佐料——鹵水。

米粉連鎖前景

米粉連鎖作為一個(gè)快餐行業(yè)中的佼佼者，其前景可謂是非常廣闊。以下是一些可能影響米粉連鎖前景的因素：

1.消費(fèi)升級(jí)趨勢(shì)：消費(fèi)者對(duì)于食品的健康和營(yíng)養(yǎng)素的要求越來(lái)越高，米粉作為一種傳統(tǒng)的低價(jià)快餐，在適當(dāng)?shù)那闆r下可以借鑒傳統(tǒng)配方并根據(jù)當(dāng)下的消費(fèi)趨勢(shì)進(jìn)行改良創(chuàng)新，以迎合更多消費(fèi)者的口味。

2.市場(chǎng)需求增長(zhǎng)：隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展和人口增長(zhǎng)，餐飲市場(chǎng)需求也在不斷增長(zhǎng)。米粉連鎖可以利用這個(gè)機(jī)會(huì)擴(kuò)大自己的市場(chǎng)份額。

3.品牌效應(yīng)：隨著品牌影響力的提升，米粉連鎖的知名度和美譽(yù)度也在逐漸增加，這對(duì)于招商加盟和品牌推廣都有很大的幫助。

4.市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)：與其他餐飲品牌相比，米粉連鎖具有價(jià)格低廉、配方傳統(tǒng)等特點(diǎn)，但也需要注意競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的動(dòng)向和市場(chǎng)趨勢(shì)，及時(shí)進(jìn)行調(diào)整和優(yōu)化。

綜合上述因素，可以看出米粉連鎖在未來(lái)的發(fā)展前景非常樂(lè)觀，但也需要不斷創(chuàng)新和改良，以適應(yīng)市場(chǎng)需求和消費(fèi)者口味的變化，實(shí)現(xiàn)更高水平的發(fā)展。

米粉連鎖加盟條件

1、良好的信譽(yù)和商業(yè)記錄。加盟商必須具有誠(chéng)信和商業(yè)道德，沒(méi)有犯罪記錄和商業(yè)不良記錄。

2、具備一定的資金實(shí)力。開(kāi)一家米粉連鎖店需要一定的資金投入，包括加盟費(fèi)、裝修費(fèi)、設(shè)備費(fèi)、庫(kù)存費(fèi)、人員費(fèi)用等。

3、具有創(chuàng)業(yè)精神和經(jīng)營(yíng)能力。加盟商必須有一定的創(chuàng)業(yè)意識(shí)和經(jīng)營(yíng)能力，能夠獨(dú)立經(jīng)營(yíng)一家米粉連鎖店，并能夠有效地組織和管理店鋪。

4、具有良好的團(tuán)隊(duì)合作精神。加盟商必須能夠與總部和其他加盟商保持良好的溝通和合作，共同推動(dòng)品牌的發(fā)展。

5、具備開(kāi)店的合法資質(zhì)。加盟商必須具備相關(guān)的開(kāi)店資質(zhì)和執(zhí)照，以符合當(dāng)?shù)氐姆珊鸵?guī)定。

6、具有相關(guān)經(jīng)驗(yàn)和技能。如果加盟商有相關(guān)的餐飲經(jīng)驗(yàn)和技能，將有助于更好地經(jīng)營(yíng)一家米粉連鎖店。

7、能夠接受總部的培訓(xùn)和管理。米粉連鎖總部提供全面的培訓(xùn)和管理支持，加盟商必須接受總部的管理和培訓(xùn)。

米粉連鎖加盟支持

1.品牌支持：米粉連鎖是一個(gè)知名品牌，總部將提供給加盟商使用品牌的授權(quán)和運(yùn)營(yíng)資格。通過(guò)加盟米粉連鎖，可以充分利用米粉連鎖品牌的知名度和影響力。

2.開(kāi)店選址：總部提供門(mén)店選址指導(dǎo)，指導(dǎo)加盟商選擇最優(yōu)的門(mén)店位置，并提供市場(chǎng)調(diào)研和競(jìng)爭(zhēng)分析報(bào)告，確保選址的準(zhǔn)確性。

3.裝修設(shè)計(jì)：總部提供完整的店面裝修設(shè)計(jì)方案，包括店面風(fēng)格、裝修材料和布局等，保證每個(gè)門(mén)店都具有品牌的風(fēng)格和統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)。

4.產(chǎn)品供應(yīng)：總部提供標(biāo)準(zhǔn)化的產(chǎn)品配方和原材料供應(yīng)，保證米粉的品質(zhì)和口感，從而滿足顧客對(duì)于米粉的高品質(zhì)要求。

5.培訓(xùn)支持：總部提供完整的培訓(xùn)方案，包括前期開(kāi)店前的培訓(xùn)和開(kāi)業(yè)后的培訓(xùn)，幫助加盟商全面了解米粉連鎖的運(yùn)營(yíng)模式、經(jīng)營(yíng)理念、管理制度和標(biāo)準(zhǔn)化流程。

6.營(yíng)銷支持：總部提供多種營(yíng)銷策略和市場(chǎng)推廣方案，包括廣告宣傳、促銷活動(dòng)、新產(chǎn)品推出等，幫助加盟商提高品牌知名度和銷售額，擴(kuò)大市場(chǎng)份額。

7.技術(shù)支持：總部提供技術(shù)支持和售后服務(wù)，確保門(mén)店的正常運(yùn)營(yíng)和顧客的滿意度。

8.運(yùn)營(yíng)管理：總部提供運(yùn)營(yíng)管理的指導(dǎo)和幫助，包括店面管理、人員管理、財(cái)務(wù)管理等，協(xié)助加盟商更好地開(kāi)展業(yè)務(wù)。

米粉連鎖加盟優(yōu)勢(shì)： 1、品牌優(yōu)勢(shì)

米粉連鎖一直在各大媒體不斷進(jìn)行廣告宣傳，已建立了自己的連鎖網(wǎng)絡(luò)， 樹(shù)立了較高的品牌形象，在業(yè)內(nèi)具有極高的聲譽(yù)和影響力。

2、產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)

極具市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的產(chǎn)品大大提高了品牌的影響力。

3、技術(shù)優(yōu)勢(shì)

米粉連鎖總部擁有自己的研發(fā)團(tuán)隊(duì)，并且不斷創(chuàng)新，根據(jù)消費(fèi)者的不同需求，提供不同的產(chǎn)品。

4、培訓(xùn)優(yōu)勢(shì)

米粉連鎖總部針對(duì)不同區(qū)域、市場(chǎng)，持續(xù)不斷地進(jìn)行技術(shù)、技能免費(fèi)傳授，幫助合作商獲得增值服務(wù)，更加博取區(qū)域市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)能力，生意持續(xù)火熱。

5、服務(wù)優(yōu)勢(shì)

米粉連鎖擁有多位資深投資經(jīng)營(yíng)管理專家團(tuán)隊(duì)，能夠使加盟商的投資風(fēng)險(xiǎn)降到最低，使加盟商投資回報(bào)獲得最大化。避免了加盟商為盲目投資付出高昂的學(xué)費(fèi)。

6、投資優(yōu)勢(shì)

創(chuàng)業(yè)加盟的門(mén)檻低，操作簡(jiǎn)單，收益高。

米粉連鎖加盟流程： 1、前期了解

加盟米粉連鎖之前，要確保有一個(gè)詳細(xì)的了解，包括品牌信息、加盟政策等，只要您給網(wǎng)站留言便可收獲第一手的加盟資料。

2、互相考察

雙方互派人員進(jìn)行考察，進(jìn)一步了解對(duì)方各方面的情況。

3、申請(qǐng)加盟

在綜合考量下，若是決定要加盟米粉連鎖，那就填寫(xiě)加盟申請(qǐng)表，遞交給總部表達(dá)自己的加盟意向。

4、簽訂加盟合同

總部對(duì)加盟商的身份審核通過(guò)后，確定合作事宜并簽訂加盟合同確定合作關(guān)系。

5、店鋪選址

確定加盟選址店面，并將平面圖發(fā)于總部審核。

6、店鋪裝修

根據(jù)店面選址，量身設(shè)計(jì)加盟店裝修圖，并進(jìn)行建店裝修監(jiān)控等的全程支持。

7、培訓(xùn)

培訓(xùn)主要包含以下幾方面的培訓(xùn)：①產(chǎn)品專業(yè)知識(shí)培訓(xùn)。②服務(wù)技能培訓(xùn)。③銷售技能培訓(xùn)。④崗前要求培訓(xùn)等。

8、開(kāi)業(yè)準(zhǔn)備

領(lǐng)取授權(quán)書(shū)、開(kāi)業(yè)必須品、營(yíng)銷指導(dǎo)手冊(cè)等資料，進(jìn)行相應(yīng)培訓(xùn)，店鋪裝修、物流配送完畢，人員到位，準(zhǔn)備開(kāi)業(yè)。

9、開(kāi)業(yè)典禮

一切準(zhǔn)備工作就緒后，待到開(kāi)業(yè)典禮完成后，就能進(jìn)入正式運(yùn)營(yíng)狀態(tài)，好好經(jīng)營(yíng)門(mén)店了！

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