您在管理門店時(shí)，是否有這些煩惱？

數(shù)據(jù)四處分散，難以統(tǒng)一采集治理；

線下門店體驗(yàn)差，難以洞察顧客軌跡；

門店運(yùn)營(yíng)成本高，難以評(píng)估業(yè)績(jī)ROI；

......

現(xiàn)在餐飲門店的競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越大，一條街上往往開(kāi)的最多的店就是餐飲店，所以，要想在眾多門店中脫穎而出，也是一件不容易的事。

下面，店掌寶來(lái)給大家分享一些餐飲店運(yùn)營(yíng)管理方案：

01-關(guān)于菜品

菜品的數(shù)量一定要精簡(jiǎn)，一般來(lái)說(shuō)，一個(gè)店鋪的菜品數(shù)量維持在40個(gè)左右就可以了。這樣既能方便準(zhǔn)備食材，也可以更好地保障每道菜品的口味，更有利于后廚進(jìn)行批量制作。

平時(shí)，我們也可以根據(jù)時(shí)節(jié)來(lái)進(jìn)行菜品的更換，比如冬天增加火鍋，夏天增加冷飲等。

02-菜單設(shè)計(jì)

因?yàn)橐咔榈脑?，現(xiàn)在很多商家都采用掃碼點(diǎn)餐的形式，讓顧客自主掃碼點(diǎn)餐！

用戶可以直接通過(guò)手機(jī)掃碼點(diǎn)餐，省去了排隊(duì)等候的時(shí)間，同時(shí)，對(duì)于商家來(lái)說(shuō)也節(jié)省了大量的人力和服務(wù)時(shí)間，提高了服務(wù)效率。

今天給大家推薦一款好用的點(diǎn)餐軟件——店掌寶門店點(diǎn)餐！

收銀端頁(yè)面展示：

用戶端頁(yè)面展示：

03-菜品定價(jià)

將客戶常點(diǎn)的菜部分便宜2元左右，其他的菜市場(chǎng)價(jià)，為何這樣做？

常點(diǎn)的菜客戶大概知道價(jià)格，如果她看到幾個(gè)常見(jiàn)菜價(jià)格便宜會(huì)認(rèn)定這家飯館定價(jià)全部實(shí)惠；我只是部分菜優(yōu)惠定價(jià)，其他菜市場(chǎng)價(jià)；即使他點(diǎn)了優(yōu)惠菜，2元對(duì)于一份菜50%以上利潤(rùn)來(lái)說(shuō)影響不大；現(xiàn)在人注重口味大過(guò)份量，在食材上節(jié)省2元很容易！

04-人員分工

餐飲店的工作一定要進(jìn)行細(xì)化，把每一個(gè)細(xì)節(jié)工作都要分配到具體的人，這樣才能讓整個(gè)門店的運(yùn)營(yíng)有條不紊的進(jìn)行，從而給用戶提供到更好更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

比如，一個(gè)客戶進(jìn)店十分鐘了，菜依然沒(méi)有上，已經(jīng)表現(xiàn)出了焦慮，這時(shí)候服務(wù)員應(yīng)該主動(dòng)上前安撫一下，上點(diǎn)配菜！記錄客戶等餐時(shí)間就是一個(gè)細(xì)節(jié)！

05-食材的保障

新鮮食材的保障，是一個(gè)餐飲店立足的根本！

產(chǎn)品的味道和質(zhì)量才是留住顧客的根本原因，一旦菜品質(zhì)量出現(xiàn)問(wèn)題，那這個(gè)顧客基本就不會(huì)再來(lái)了！

06-門店管理系統(tǒng)

俗話說(shuō)，工欲善其事必先利其器，一個(gè)實(shí)用的門店管理系統(tǒng)，必然能幫助我們省去很多人工管理的流程，也能讓門店的銷售數(shù)據(jù)更清晰！

上面提到的店掌寶，是一款非常簡(jiǎn)單實(shí)用的點(diǎn)餐系統(tǒng)，它的功能也很齊全，包括接待、點(diǎn)菜、商品管理、桌臺(tái)管理、二維碼、會(huì)員、報(bào)表等多個(gè)功能。

功能細(xì)節(jié)也比較完善，比如可以設(shè)置部分菜品不能打折，這對(duì)于很多酒水不打折的餐廳來(lái)說(shuō)，非常方便：

在退菜的操作上，也非常方便，在訂單中找到對(duì)應(yīng)顧客的訂單，在對(duì)應(yīng)的菜品后面點(diǎn)擊“退菜”按鈕即可完成啦！

其次，店掌寶還自帶收銀系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)前臺(tái)代點(diǎn)單，免去了人流量大的時(shí)候顧客掃碼點(diǎn)單，下單直接到廚房，容易出現(xiàn)錯(cuò)漏過(guò)失。

每日的收銀明細(xì)，盈虧在報(bào)表中一目了然。避免了結(jié)賬時(shí)人流量多而出現(xiàn)逃單、金額錯(cuò)誤等情況。

最重要的是，店掌寶點(diǎn)餐系統(tǒng)，還能幫助我們進(jìn)行會(huì)員營(yíng)銷，可以記錄會(huì)員姓名、電話、、性別、生日等多種信息，有助于我們實(shí)現(xiàn)會(huì)員的精準(zhǔn)營(yíng)銷。

另外，我們?cè)诠芾砟Ｊ街锌梢?/span>自定義設(shè)置會(huì)員類型，會(huì)員類型可以根據(jù)餐廳的實(shí)際情況來(lái)制定，一般來(lái)說(shuō)可以分為普通會(huì)員、黃金會(huì)員、鉑金會(huì)員、鉆石會(huì)員等等。

在會(huì)員的主頁(yè)，我們還可以了解到會(huì)員到店的消費(fèi)時(shí)間，消費(fèi)金額、充值筆數(shù)等更多詳細(xì)信息，這讓我們可以快速判斷該會(huì)員的忠誠(chéng)度，從而提供更精細(xì)化的服務(wù)。

現(xiàn)在的行業(yè)都離不開(kāi)會(huì)員，因?yàn)闀?huì)員是行業(yè)的重要客戶，所以我們一定要做好會(huì)員營(yíng)銷。

會(huì)員給我們帶來(lái)的利潤(rùn)是巨大的，根據(jù)不同等級(jí)的會(huì)員做不同的活動(dòng)，讓會(huì)員體驗(yàn)到差異化的服務(wù)，從而讓會(huì)員對(duì)門店產(chǎn)生依賴性，增加會(huì)員到店消費(fèi)的頻次。

店掌寶點(diǎn)餐收銀系統(tǒng)，不僅僅做到了點(diǎn)餐和收銀，也在會(huì)員營(yíng)銷和管理上給商家提供了很大的幫助，多角度為商家賦能，提高門店收益！

所以，開(kāi)餐飲店的你，還在等什么，趕緊點(diǎn)擊官網(wǎng)鏈接，了解產(chǎn)品詳情吧！

店掌寶官網(wǎng)-門店軟硬件服務(wù)平臺(tái)-店掌寶，生意好！

冷鏈服務(wù)業(yè)務(wù)聯(lián)系電話：19937817614

華鼎冷鏈?zhǔn)且患覍Ｗ⒂跒椴惋嬤B鎖品牌、工廠商貿(mào)客戶提供專業(yè)高效的冷鏈物流服務(wù)企業(yè)，已經(jīng)打造成集冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)、冷鏈零擔(dān)、冷鏈到店、信息化服務(wù)、金融為一體的全國(guó)化食品凍品餐飲火鍋食材供應(yīng)鏈冷鏈物流服務(wù)平臺(tái)。

標(biāo)簽:

食品安全網(wǎng)

上一篇：怒江州商務(wù)局組織開(kāi)展民族特色餐飲“走出去”上海研學(xué)活動(dòng)11

下一篇：昌平市場(chǎng)監(jiān)管助力轄區(qū)打造高品質(zhì)特色餐飲11