原創(chuàng) CKGSB 長江商學(xué)院

長江商學(xué)院一貫重視社會責(zé)任。近年來，在創(chuàng)辦院長項兵教授的引領(lǐng)下，學(xué)院致力于以社會創(chuàng)新的新思路，跨界整合社會資源，尋求重大社會問題的解決之道。

長江商學(xué)院ESG及社會創(chuàng)新中心近日聯(lián)合窄門集團(tuán)舉辦“餐飲向善—重新定義未來好企業(yè)”大會，會上長江商學(xué)院ESG及社會創(chuàng)新中心發(fā)布了首份《中國餐飲行業(yè)商業(yè)向善倡議》，并與餐飲行業(yè)頭部企業(yè)圍繞“餐飲行業(yè)的商業(yè)向善” “餐飲食品行業(yè)的ESG”兩大主題展開了2場云上論壇。

《中國餐飲行業(yè)商業(yè)向善倡議》（下稱“倡議”）是由長江商學(xué)院聯(lián)合海底撈、九毛九、新榮記、巴奴毛肚火鍋、百勝、麥當(dāng)勞、千喜鶴、啟豐食品、阿甘鍋盔等中國餐飲行業(yè)的先行者，中國消費者協(xié)會、中國烹飪協(xié)會、中華環(huán)保聯(lián)合會綠色循環(huán)普惠專委會等監(jiān)管機(jī)構(gòu)和窄門集團(tuán)等行業(yè)組織共同發(fā)起，是長江商學(xué)院“中國企業(yè)商業(yè)向善倡議”系列之一。

倡議旨在與行業(yè)內(nèi)志同道合的伙伴一起，通過公布各自在企業(yè)運(yùn)營中的商業(yè)向善行動，尤其是那些超越行業(yè)平均標(biāo)準(zhǔn)的努力，傳播商業(yè)向善理念，共同構(gòu)筑良好行業(yè)發(fā)展環(huán)境。

長按識別二維碼

下載倡議全文

為引導(dǎo)和規(guī)范餐飲企業(yè)更好踐行商業(yè)向善，長江商學(xué)院ESG及社會創(chuàng)新中心基于對現(xiàn)有國際主流可持續(xù)發(fā)展標(biāo)準(zhǔn)以及國內(nèi)外頭部餐飲企業(yè)聚焦的議題研究，組織了一系列行業(yè)商業(yè)向善的研討沙龍。

圖為：中國餐飲行業(yè)商業(yè)向善系列研討沙龍

在多方的積極討論和努力下，最終形成了餐飲行業(yè)六大向善議題，分別是：

1. 食品安全：確保食品安全，堅守餐飲企業(yè)的立足之本

2. 供應(yīng)鏈管理：關(guān)注供應(yīng)鏈的協(xié)同發(fā)展，推動產(chǎn)業(yè)鏈共同履行社會責(zé)任

3. 員工的發(fā)展與福利：重視人才培養(yǎng)，為員工提供實現(xiàn)價值的平臺

4. 優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品與服務(wù)：努力為顧客提供優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品與服務(wù)

5. 環(huán)境改善：節(jié)能減排，減少浪費，持續(xù)改善環(huán)境

6. 其他與時俱進(jìn)的維度（可選項）

值得一提的是，深度參與餐飲行業(yè)向善倡議的九毛九集團(tuán)在其最新ESG報告中已參考使用《中國餐飲行業(yè)商業(yè)向善倡議》的指標(biāo)進(jìn)行編制。

長江商學(xué)院市場營銷學(xué)教授，ESG及社會創(chuàng)新中心主任朱睿教授表示：

近些年來，餐飲行業(yè)屢屢遭受負(fù)面事件的沖擊，如食品安全、食物浪費、危害消費者福利與健康、財務(wù)造假等。如何規(guī)范與引導(dǎo)餐飲行業(yè)踐行商業(yè)向善，做到可持續(xù)發(fā)展，是我們做這份《倡議》的初心。

通過《中國餐飲行業(yè)商業(yè)向善倡議》，我們希望更多的人能一起推動餐飲的商業(yè)向善，也期待著志同道合的餐飲界創(chuàng)業(yè)者、企業(yè)家加入到商業(yè)向善倡議當(dāng)中，圍繞這些議題一起推動與踐行商業(yè)向善的價值創(chuàng)新。

在本次大會上，朱睿教授與窄門集團(tuán)與番茄資本創(chuàng)始人卿永、九毛九集團(tuán)執(zhí)行董事李灼光、巴奴毛肚火鍋創(chuàng)始人杜中兵、阿甘鍋盔創(chuàng)始人張玉、王品集團(tuán)董事長陳正輝、墨茉點心局創(chuàng)始人王瑜霄、安加德創(chuàng)始人賈勇等多位商業(yè)向善踐行者紛紛結(jié)合《倡議》的主題和細(xì)則，對餐飲行業(yè)如何商業(yè)向善進(jìn)行了討論與分享。

“把自身的業(yè)務(wù)和社會痛點結(jié)合，商業(yè)向善才能更好的執(zhí)行。”朱睿教授在大會分享環(huán)節(jié)中建議，餐飲行業(yè)要實現(xiàn)多方的共益，可以通過設(shè)計“激勵相容”的機(jī)制來影響每一位想要利益最大化的人。

朱睿

長江商學(xué)院市場營銷學(xué)教授

社會創(chuàng)新與品牌研究中心主任

ESG及社會創(chuàng)新中心主任

在機(jī)制的影響下，大家可以共同遵循“激勵相容”原則去實現(xiàn)更好的目標(biāo)。當(dāng)多方能夠受益的時候，得到的結(jié)果也是集體利益的最大化。那么這件事情一定可以走得更長遠(yuǎn)，而且最終一定會成為企業(yè)最受益的方式。

窄門集團(tuán)和番茄資本創(chuàng)始人、長江商學(xué)院企業(yè)家學(xué)者項目7期同學(xué)卿永在會上也表示：

“在創(chuàng)辦番茄資本的第一天開始，我們對自己的要求就是做一個真正創(chuàng)造附加價值的垂直基金。

目前我們所做的每一件事、每一個產(chǎn)品、每一項業(yè)務(wù)都是在進(jìn)行價值重塑，只做行業(yè)非常需要、但又沒有人提供或者沒有足夠好的解決方案的事情?！?/p>

卿永

長江商學(xué)院企業(yè)家學(xué)者項目7期同學(xué)

窄門集團(tuán)、番茄資本創(chuàng)始人

商業(yè)向善是長久的利人利己，企業(yè)想要永續(xù)經(jīng)營，就必須要與生態(tài)伙伴之間建立真正持續(xù)共贏的關(guān)系。

餐飲行業(yè)是重要的民生工程，牽動著億萬國民的飲食安全和營養(yǎng)健康。

巴奴毛肚火鍋創(chuàng)始人、長江商學(xué)院EMBA31期校友杜中兵在其《產(chǎn)品主義-向善而行的生意經(jīng)》的主題演講中表示，產(chǎn)品主義是服務(wù)行業(yè)的立業(yè)之本，是長期經(jīng)營的基礎(chǔ)。

杜中兵

長江商學(xué)院EMBA31期校友

巴奴毛肚火鍋創(chuàng)始人

最重要的是回到最初的原點，為什么要做這份事業(yè)，真正從顧客的角度出發(fā)，從顧客的價值出發(fā)。因為善意的初心，恰恰是整個產(chǎn)業(yè)鏈的紐帶，是企業(yè)長久經(jīng)營之道。

阿甘鍋盔創(chuàng)始人、長江商學(xué)院EMBA36期同學(xué)張玉認(rèn)為，商業(yè)向善就是一種新的商業(yè)文明，企業(yè)投資和商業(yè)行為不應(yīng)只考慮財務(wù)指標(biāo)，也要考慮環(huán)境、社會和治理等因素，以實現(xiàn)企業(yè)和利益相關(guān)方的可持續(xù)發(fā)展。

張玉

長江商學(xué)院EMBA36期同學(xué)

阿甘鍋盔創(chuàng)始人

要用最高維度的商業(yè)理解，滿足利益相關(guān)者的需求，才能實現(xiàn)永續(xù)經(jīng)營。

商業(yè)向善也不是一句簡單的口號或者標(biāo)語，在九毛九集團(tuán)執(zhí)行董事李灼光看來，商業(yè)向善實質(zhì)上是在企業(yè)戰(zhàn)略、業(yè)務(wù)發(fā)展和資源配置中去體現(xiàn)公益價值，“這是雙贏甚至多贏的過程”。

李灼光

九毛九集團(tuán)執(zhí)行董事

我們可以在日常經(jīng)營活動中去挖掘商業(yè)向善的機(jī)會。因為只有基于自己的戰(zhàn)略和業(yè)務(wù)的向善，才是可持續(xù)的。

此次峰會共吸引近7萬觀眾線上參與，并有10家餐飲企業(yè)在此次峰會上加入《倡議》。

社會責(zé)任與社會創(chuàng)新是長江商學(xué)院一以貫之的堅持。

自2016年起，長江商學(xué)院開始將社會創(chuàng)新課程系統(tǒng)引入管理教育，成為全球第一家將“社會創(chuàng)新課程”列為EMBA學(xué)位項目選修課的商學(xué)院；

2018年起，將“社會創(chuàng)新課程”列為EMBA項目必修課；

2022年起，“社會創(chuàng)新”更成為長江商學(xué)院所有學(xué)位項目的必修課和第一課。

自2021年3月長江商學(xué)院EMBA項目引領(lǐng)性地開展《社會創(chuàng)新與商業(yè)向善》實踐課程以來，已有1261名長江EMBA同學(xué)在117位項目導(dǎo)師引導(dǎo)下在各自企業(yè)與機(jī)構(gòu)內(nèi)部積極踐行社會創(chuàng)新與商業(yè)向善。

《中國餐飲行業(yè)商業(yè)向善倡議》是長江商學(xué)院繼今年5月攜手國內(nèi)頭部游戲企業(yè)發(fā)起《中國游戲行業(yè)向善倡議》后發(fā)起的又一項“中國企業(yè)商業(yè)向善倡議”。

這一系列倡議是長江商學(xué)院社會創(chuàng)新與商業(yè)向善議題下延展出的優(yōu)秀成果，也是長江聯(lián)合各方力量、通過社會創(chuàng)新解決社會問題的又一有力嘗試。

值得一提的是，該系列倡議也得到了長江校友群體的積極響應(yīng)和參與。

游戲行業(yè)倡議的首批發(fā)起者中包括三七互娛，完美世界，游族網(wǎng)絡(luò)等長江校友企業(yè)；餐飲行業(yè)向善倡議的首批參與者中，海底撈，巴奴毛肚火鍋，新榮記，九毛九等也均是長江校友企業(yè)。

未來，還有一系列行業(yè)倡議正在籌備之中，我們熱忱歡迎您加入到社會創(chuàng)新的隊伍中來，探索商業(yè)價值與社會價值的融合，因義而利，追尋商業(yè)向善。

end

原標(biāo)題：《長江商學(xué)院攜手餐飲頭部企業(yè)發(fā)起首份《中國餐飲行業(yè)向善倡議》》

冷鏈服務(wù)業(yè)務(wù)聯(lián)系電話：19937817614

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標(biāo)簽:

食品安全網(wǎng)

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