財(cái)聯(lián)社1月7日訊（記者 吳蔚玲）防疫優(yōu)化政策落地后，各地“煙火氣”正逐漸回歸，其中線下餐飲率先復(fù)蘇。各項(xiàng)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，近期各地餐飲堂食已現(xiàn)回暖跡象。伴隨堂食回暖，產(chǎn)業(yè)鏈相關(guān)公司有望實(shí)現(xiàn)B端渠道修復(fù)，多位相關(guān)企業(yè)人士亦對(duì)財(cái)聯(lián)社記者表示出向好預(yù)期。

餐飲復(fù)蘇 “煙火”升騰“新十條”后國(guó)內(nèi)疫情防控進(jìn)入新階段，當(dāng)前防疫優(yōu)化政策出臺(tái)已過半月，各地感染高峰漸過，線下消費(fèi)場(chǎng)景修復(fù)疊加消費(fèi)者出行意愿上升，餐飲堂食正在逐步復(fù)蘇。1月6日晚間，財(cái)聯(lián)社記者走訪位于長(zhǎng)沙城北的一家購(gòu)物中心餐飲區(qū)發(fā)現(xiàn)，費(fèi)大廚、聚鑫朋、四季繽紛椰子雞等多家餐廳內(nèi)，就餐桌數(shù)已經(jīng)過半，茶顏悅色、滬上阿姨等部分奶茶飲品店門口，則出現(xiàn)排隊(duì)人群。

財(cái)聯(lián)社記者 攝

數(shù)據(jù)方面，財(cái)聯(lián)社記者從Sandalwood方面獲悉，Sandalwood餐飲行業(yè)支付數(shù)據(jù)指數(shù)自12月26日后呈現(xiàn)出明顯的回升趨勢(shì)，元旦假期前兩日（2022年12月31日及2023年1月1日）餐飲行業(yè)支付數(shù)據(jù)指數(shù)較前一年同期下降44%，但餐飲消費(fèi)水平達(dá)到2019年同時(shí)期的55%。Sandalwood展望稱，當(dāng)前消費(fèi)者信心有明顯改善，整體行業(yè)景氣度預(yù)計(jì)將在1月進(jìn)一步恢復(fù)。

值得關(guān)注的是，餐飲復(fù)蘇在元旦期間表現(xiàn)尤為明顯。美團(tuán)數(shù)據(jù)顯示，元旦假期前兩日，全國(guó)堂食和線上交易額較上周增長(zhǎng)超1倍，其中，江蘇、浙江交易額增長(zhǎng)超2.3倍。大眾點(diǎn)評(píng)必吃榜的“新年”、“元旦”、“跨年”主題菜品銷量周環(huán)比增長(zhǎng)6.4倍。

從恢復(fù)程度來看，嘩啦啦以2022年表現(xiàn)較好的8月餐飲數(shù)據(jù)為基準(zhǔn)線進(jìn)行分析，2023年元旦期間，行業(yè)流水恢復(fù)指數(shù)為91.4%，堂食恢復(fù)指數(shù)為91.6%，客單價(jià)、賬單價(jià)基本恢復(fù)至8月同期水平。

產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)B端渠道有望修復(fù)對(duì)于餐飲產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)而言，伴隨線下餐飲堂食復(fù)蘇，此前深受影響的B端渠道有望得到修復(fù)。寶立食品（603170.SH）相關(guān)人士告訴財(cái)聯(lián)社記者，隨著疫情逐漸放開，餐飲端有所恢復(fù)；中炬高新（600872.SH）相關(guān)人士也對(duì)財(cái)聯(lián)社記者表示，餐飲逐漸恢復(fù)，利好公司餐飲端的發(fā)展。“當(dāng)前餐飲剛剛恢復(fù)，B端尚未出現(xiàn)大規(guī)模的修復(fù)，但是近兩年，公司B端受到較大影響，伴隨防疫政策優(yōu)化放松，相信B端終會(huì)走向正軌，同時(shí)伴隨經(jīng)濟(jì)恢復(fù)，預(yù)計(jì)C端消費(fèi)力也會(huì)恢復(fù)到正常水平?！苯瘕堲~（300999.SH）在近期機(jī)構(gòu)調(diào)研公告中展望稱。中信建投食品飲料相關(guān)研報(bào)認(rèn)為，部分城市逐漸度過感染高峰，進(jìn)入恢復(fù)階段，元旦小長(zhǎng)假期間，線下消費(fèi)迎來復(fù)蘇，火鍋、燒烤等業(yè)態(tài)改善明顯，也表明餐飲將進(jìn)入恢復(fù)階段，利好調(diào)味品&速凍、白酒等餐飲鏈相關(guān)產(chǎn)品渠道完成春節(jié)備貨任務(wù)。（編輯 劉琰） 本文源自財(cái)聯(lián)社記者 吳蔚玲

冷鏈服務(wù)業(yè)務(wù)聯(lián)系電話：19937817614

華鼎冷鏈?zhǔn)且患覍Ｗ⒂跒椴惋嬤B鎖品牌、工廠商貿(mào)客戶提供專業(yè)高效的冷鏈物流服務(wù)企業(yè)，已經(jīng)打造成集冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)、冷鏈零擔(dān)、冷鏈到店、信息化服務(wù)、金融為一體的全國(guó)化食品凍品餐飲火鍋食材供應(yīng)鏈冷鏈物流服務(wù)平臺(tái)。

標(biāo)簽:

食品安全網(wǎng)

上一篇：“最暖還是煙火氣”②丨鍋氣蒸騰、人聲鼎沸，餐飲企業(yè)穩(wěn)步回暖

下一篇：2022餐飲行業(yè)十大新聞事件