成立9年就上市，成為當(dāng)之無(wú)愧的行業(yè)翹楚，餐飲界“富士康”是如何煉成的？

提到千味央廚，估計(jì)很多人都沒(méi)聽說(shuō)過(guò)，但是一說(shuō)肯德基的油條、賽百味的方形扁平面包、漢堡王的流心芝士、真功夫的包子很多人都有所耳聞，千味央廚正是這些產(chǎn)品的提供商，作為中國(guó)最早面向B端餐飲企業(yè)的速凍米面食品企業(yè)之一， 千味央廚成功之道值得借鑒和學(xué)習(xí)。

一、清晰的戰(zhàn)略定位

千味央廚主營(yíng)業(yè)務(wù)為面向餐飲企業(yè)的速凍面米制品的研發(fā)、生產(chǎn)和銷售。其秉承“只為餐飲、廚師之選”的戰(zhàn)略定位，致力于為餐飲企業(yè)提供定制化、標(biāo)準(zhǔn)化的速凍食品及相關(guān)餐飲后廚解決方案，經(jīng)過(guò)多年的自主創(chuàng)新和精耕細(xì)作，千味央廚創(chuàng)新性地開發(fā)出適應(yīng)餐飲企業(yè)加工工藝、后廚設(shè)備和廚師操作習(xí)慣的速凍食品和技術(shù)支持體系，以及快速響應(yīng)餐飲客戶需求的服務(wù)體系，逐步形成了以速凍面米制品為主的具有中華特色、品類豐富、頗受大眾喜愛的系列化產(chǎn)品。

二、技術(shù)優(yōu)勢(shì)明顯

自2012年成立至今，千味央廚秉承“只為餐飲、廚師之選”的戰(zhàn)略定位，依靠專業(yè)化研發(fā)團(tuán)隊(duì)，以模擬餐廳后廚工藝為產(chǎn)品設(shè)計(jì)理念，以節(jié)約餐廳后廚成本為產(chǎn)品設(shè)計(jì)準(zhǔn)則，從產(chǎn)品設(shè)計(jì)、設(shè)備研發(fā)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化等全方位開發(fā)、生產(chǎn)符合餐飲企業(yè)安全衛(wèi)生、標(biāo)準(zhǔn)化等采購(gòu)需求的速凍面米制品；同時(shí)，研發(fā)團(tuán)隊(duì)持續(xù)創(chuàng)新開發(fā)適合西式快餐、中式快餐以及鄉(xiāng)廚等不同市場(chǎng)需求的速凍面米制品，能夠?qū)⒖蛻舻母拍罨枨罂焖俎D(zhuǎn)化為符合高質(zhì)量、標(biāo)準(zhǔn)化要求的生產(chǎn)，如“注芯油條”、“墨魚汁油條”、“文化流量包”、“花瓣米糕”等。

三、產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)明顯

對(duì)于餐飲企業(yè)來(lái)說(shuō)，食品質(zhì)量是非常重要的，將直接影響到品牌聲譽(yù)，對(duì)銷量影響重大。基于此，千味央廚對(duì)食品質(zhì)量安全高度重視，視食品安全為企業(yè)生命，在日常生產(chǎn)過(guò)程中堅(jiān)持貫徹食品生產(chǎn)必須以食品安全作為前提和第一要素的核心生產(chǎn)方針。從原材料的采購(gòu)、加工、質(zhì)檢、運(yùn)輸?shù)雀鱾€(gè)環(huán)節(jié)嚴(yán)加控制，公司內(nèi)部執(zhí)行嚴(yán)格的質(zhì)量管控機(jī)制，并建立了完善的質(zhì)量管理體系，保證食品安全和穩(wěn)定的產(chǎn)品質(zhì)量。憑借穩(wěn)定有效的質(zhì)量管控，公司已和諸多國(guó)內(nèi)外知名餐飲品牌形成長(zhǎng)期合作關(guān)系。

四、客戶優(yōu)勢(shì)明顯

在餐飲企業(yè)，因?yàn)楦黝悇e供應(yīng)商眾多，信譽(yù)等參差不齊。家庭式作坊和小規(guī)模廠家也能參與其中。餐飲企業(yè)特別是知名餐飲連鎖企業(yè)均尋求與具備資金實(shí)力、生產(chǎn)規(guī)模和企業(yè)信譽(yù)的供應(yīng)商合作，在保證食品安全的前提下形成穩(wěn)定的供應(yīng)商體系。以肯德基為例，千味央廚從最早向其提供蛋撻皮開始，到現(xiàn)在產(chǎn)品延伸到安心油條、華夫餅、冷凍面團(tuán)、烙餅、牛角包、酥餅等多個(gè)品類。

五、品牌建設(shè)至上

研發(fā)不斷投入，產(chǎn)品不斷創(chuàng)新，榮獲行業(yè)榮譽(yù)：2017 年，“千味央廚香脆油條”被中國(guó)餐飲業(yè)中央廚房產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟等單位，評(píng)選為“2017 年度餐飲食品創(chuàng)新產(chǎn)品”；同年，其榮獲中國(guó)食材電商節(jié)“面點(diǎn)類最佳新食材”，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)頒發(fā)的“中國(guó)餐飲 30 年優(yōu)秀伙伴獎(jiǎng)”，中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)食品物流專業(yè)委員會(huì)頒發(fā)的“中國(guó)食材供應(yīng)商誠(chéng)信 50 強(qiáng)企業(yè)”、“金鼎獎(jiǎng)”2017 中國(guó)食品鏈產(chǎn)業(yè)優(yōu)秀食材供應(yīng)商等榮譽(yù)。2018 年，其榮獲中國(guó)食材電商節(jié)“最受歡迎餐飲服務(wù)商獎(jiǎng)-面點(diǎn)類”，中國(guó)團(tuán)餐產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)“最佳研發(fā)定制化獎(jiǎng)”。2019 年，其榮獲百勝中國(guó)“質(zhì)量管理貢獻(xiàn)獎(jiǎng)”、“金廚師獎(jiǎng)”和“技術(shù)研發(fā)獎(jiǎng)”等榮譽(yù)。2020 年，公司榮獲鄭州市高新區(qū) 2019 年度種子獨(dú)角獸企業(yè)等稱號(hào)。

總結(jié)：通過(guò)千味央廚成功，我們不難發(fā)現(xiàn)一個(gè)簡(jiǎn)單的原理，很多成功的企業(yè)不是做的多，而是做的夠精，夠深，逐步慢慢的不斷做大，成為小眾頭部企業(yè)。看完千味央廚的故事您有什么啟發(fā)？歡迎評(píng)論區(qū)留下您的觀點(diǎn)！

冷鏈服務(wù)業(yè)務(wù)聯(lián)系電話：19937817614

華鼎冷鏈?zhǔn)且患覍Ｗ⒂跒椴惋嬤B鎖品牌、工廠商貿(mào)客戶提供專業(yè)高效的冷鏈物流服務(wù)企業(yè)，已經(jīng)打造成集冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)、冷鏈零擔(dān)、冷鏈到店、信息化服務(wù)、金融為一體的全國(guó)化食品凍品餐飲火鍋食材供應(yīng)鏈冷鏈物流服務(wù)平臺(tái)。

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