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繼海底撈爆出“老鼠門”后，呷哺呷哺近日也爆出了“老鼠門”，連人民日?qǐng)?bào)都出來報(bào)道了……

這是怎么回事呢？

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呷哺呷哺官方迅速發(fā)表了檢查報(bào)告以證清白，并表示會(huì)繼續(xù)徹查衛(wèi)生安全。

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（聲明）

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（鼠害風(fēng)險(xiǎn)調(diào)查報(bào)告）

目前線上網(wǎng)友們態(tài)度各不相同

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（支持呷哺呷哺的人）

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（質(zhì)疑呷哺呷哺的人）

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（等待后續(xù)進(jìn)展保持中立的人）

這件事目前真假尚在調(diào)查之中，厚谷君也持保留意見。

但是，爆出這樣的事，已經(jīng)或多或少對(duì)呷哺呷哺的品牌形象造成負(fù)面影響了。

做品牌有時(shí)就和當(dāng)明星一樣，一舉一動(dòng)被公眾看得明明白白，在聚光燈下要時(shí)刻保持美好的形象。

不同的是品牌要口碑，明星要觀眾緣。

關(guān)于衛(wèi)生安全的負(fù)面消息，對(duì)品牌口碑的打擊，如同關(guān)于吸毒的負(fù)面消息，對(duì)明星的打擊。

那么，作為店長除了要防患于未然并時(shí)刻把控餐廳的衛(wèi)生安全問題外，還能做些什么呢？店長又該如何規(guī)避此類風(fēng)險(xiǎn)呢？

9月19日——20日厚谷餐飲管理商學(xué)院精品課程之《全能大店長》，不僅教你將餐廳食品衛(wèi)生安全一手抓，還從店長的認(rèn)知、定位、崗位職責(zé)、如何抓員工的心以及如何抓顧客的心等方面全角度解讀，助你成為一名合格的全能大店長。

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課程大綱

1. 大店長思維與認(rèn)知

1. 新時(shí)期.新餐飲，何為大店長

2. 新時(shí)期的大店長思維

3. 新時(shí)期的大店長崗位職責(zé)

4. 新時(shí)期的大店長經(jīng)營意識(shí)

2. 大店長核心業(yè)務(wù)與目標(biāo)

1. 數(shù)據(jù)管控目標(biāo)

2. 安全管控目標(biāo)

3. 產(chǎn)品管控目標(biāo)

4. 顧客滿意度管控目標(biāo)

5. 員工滿意度管控目標(biāo)

6. 營造門店和諧經(jīng)營環(huán)境管控目標(biāo)

3. 大店長營運(yùn)現(xiàn)場管理

1.開市管理

2.飯市管理

3.應(yīng)急管理

4.人員及值班管理

5.收市管理

4. 大店長行政職能管理

1.人事及培訓(xùn)管理

2.會(huì)議管理

3.財(cái)務(wù)管理

4.制度管理

5.營銷管理

6.客戶系統(tǒng)管理

7.固定資產(chǎn)管理

8.公共關(guān)系維護(hù)

5. 門店外賣運(yùn)營管理

1. 外賣四大趨勢

2.外賣行業(yè)最大痛點(diǎn)

3.外賣品牌定位方法

4.外賣品牌命名法則

5.三大外賣平臺(tái)規(guī)則

6.提升爆光量、進(jìn)店率、轉(zhuǎn)化率的方法實(shí)操

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主講導(dǎo)師介紹

主講導(dǎo)師：賀匯惠（厚谷餐飲管理商學(xué)院聯(lián)合創(chuàng)始人）

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賀匯惠，厚谷餐飲管理商學(xué)院聯(lián)合創(chuàng)始人，海底撈旗下U鼎原大區(qū)域經(jīng)理，核心管理團(tuán)隊(duì)之一，10余家餐飲品牌特聘運(yùn)營管理顧問；餐飲FMR管理體系開創(chuàng)者，融家庭親情化+軍事+宗教的餐飲管理模式。

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課程相關(guān)信息

1. 時(shí)間：2018.09.19—09.20；

2. 地點(diǎn)：厚谷餐飲管理商學(xué)院大會(huì)議室（上海市嘉定區(qū)勤豐路288號(hào)3樓，近地鐵13號(hào)線金沙江西路站）；

3. 適合人員：連鎖品牌的店長和儲(chǔ)備店長、以及督導(dǎo)。

4. 費(fèi)用：1280元/人。

5. 支付方式：

（1）掃描微信收款碼，并備注姓名+電話。

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（2）賬戶轉(zhuǎn)賬，轉(zhuǎn)賬請(qǐng)備注姓名+電話。

付款賬號(hào)：15000089481995 平安銀行上海安亭支行

開戶名：上海厚谷樓文化傳播有限公司

6. 報(bào)名方式：

微信后臺(tái)留言回復(fù)報(bào)名信息，報(bào)名格式：報(bào)名9月19日-20日店長課程+姓名+手機(jī)號(hào)+公司名稱+職位。

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9月份厚谷餐飲管理商學(xué)院精品課程具體時(shí)間安排如下：

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餐飲餐媒

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