文/羊城晚報(bào)全媒體記者 薛江華

廣州市政協(xié)十四屆二次會(huì)議6日在廣州召開(kāi)，在上午舉行的大會(huì)發(fā)言環(huán)節(jié)，廣州市政協(xié)文化文史和學(xué)習(xí)委員會(huì)、民革廣州市委員會(huì)以書(shū)面發(fā)言的形式，針對(duì)廣州市餐飲外賣(mài)食品安全問(wèn)題提出了許多好的建議和意見(jiàn)。發(fā)言指出，當(dāng)前廣州存在監(jiān)管力度不夠、從業(yè)人員準(zhǔn)入門(mén)檻低、投訴舉報(bào)渠道不清晰順暢等問(wèn)題，為此建議廣州出臺(tái)《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)餐飲安全管理規(guī)范》來(lái)進(jìn)行規(guī)范管理。

廣州當(dāng)前的外賣(mài)餐飲安全現(xiàn)狀還不錯(cuò)。目前，廣州市網(wǎng)絡(luò)餐飲平臺(tái)、網(wǎng)絡(luò)運(yùn)營(yíng)商、連鎖餐飲服務(wù)企業(yè)比較積極地參與了 “互聯(lián)網(wǎng)＋明廚亮灶”建設(shè)，已在全市３８３４家學(xué)校食堂和為學(xué)校供餐的３３家集體用餐配送單位１００％實(shí)施 “互聯(lián)網(wǎng)＋明廚亮灶”全覆蓋。廣泛動(dòng)員網(wǎng)絡(luò)餐飲平臺(tái)、連鎖餐飲服務(wù)企業(yè)、集約式外賣(mài)廚房管理者、“互聯(lián)網(wǎng)＋明廚亮灶”建設(shè)公司等，積極推動(dòng)餐飲服務(wù)提供者使用 “食安封簽”，確保２０２２年度全市 “食安封簽”使用量不少于２０００萬(wàn)份，力爭(zhēng)２０２２年度廣州市 “食安封簽”使用量突破４０００萬(wàn)份，并逐步培養(yǎng)網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者使用 “食安封簽”的習(xí)慣，降低人為或其他外部因素對(duì)食品污染的風(fēng)險(xiǎn)，保障餐食配送 “最后一公里”安全。

發(fā)言指出，盡管有上述成績(jī)和努力，但當(dāng)前廣州市外賣(mài)餐飲食品安全仍然存在一些問(wèn)題。目前廣州市還沒(méi)有專(zhuān)門(mén)的針對(duì)網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)管理的地方性法規(guī)，外賣(mài)餐飲從業(yè)人員準(zhǔn)入門(mén)檻相對(duì)較低。２０２２年度 “食安封簽”使用量不少于２０００萬(wàn)份，力爭(zhēng)年使用量突破４０００萬(wàn)份。這個(gè)使用量，對(duì)于常住人口為１８６７萬(wàn)人的廣州市來(lái)說(shuō)，是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不足的。

發(fā)言建議廣州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局參考北京市２０２２年４月１日實(shí)施的《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)餐飲安全管理規(guī)范》，廣泛征求各方面意見(jiàn)，結(jié)合廣州實(shí)際，盡快出臺(tái)廣州市的 《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)餐飲安全管理規(guī)范》。該規(guī)范應(yīng)規(guī)定網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)餐飲安全的基本要求、平臺(tái)信息管理、供餐要求、配送要求，并對(duì)網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)過(guò)程中的餐飲服務(wù)提供者、配送人員、網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)平臺(tái)提出詳細(xì)、具體、流程化的標(biāo)準(zhǔn)要求。

推廣普及使用符合規(guī)范的餐飲 “食安封簽”和 “安全餐盒”。支持網(wǎng)絡(luò)餐飲平臺(tái)一起完善 “食安封簽”和 “安全餐盒”使用規(guī)范，并將“食安封簽”使用情況列入對(duì)網(wǎng)絡(luò)餐飲商家的考核，為配送裝上 “安全鎖”，杜絕送餐過(guò)程中的食品污染。

發(fā)言還建議推廣外賣(mài)餐飲無(wú)接觸取餐柜服務(wù)，引導(dǎo)建立無(wú)接觸取餐柜管理制度，制定并落實(shí)日常維保、環(huán)境溫度、衛(wèi)生、清潔消毒等保障措施，提供安心舒心的存取餐環(huán)境。各部門(mén)增強(qiáng)合作，解決無(wú)接觸取餐柜推廣應(yīng)用中的具體問(wèn)題，為在廣州大范圍推行無(wú)接觸取餐服務(wù)創(chuàng)造有利條件。推行送餐員持健康證上崗制度，要求送餐員上崗前健康體檢、定期健康體檢，送餐員持有效的健康證明上崗制度。鼓勵(lì)采用信息化系統(tǒng)管理方式，對(duì)送餐員做到有效追溯，出問(wèn)題及時(shí)解決，對(duì)違反食品安全規(guī)范要求的送餐員予以警告處罰，情節(jié)嚴(yán)重者列入黑名單。

為了強(qiáng)化廣州市網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)和餐飲安全的社會(huì)監(jiān)督，發(fā)言還建議暢通投訴舉報(bào)渠道，實(shí)施外賣(mài)餐飲食品安全有獎(jiǎng)舉報(bào)制度。比如，設(shè)置網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)有獎(jiǎng)舉報(bào)熱線(xiàn)或者公眾號(hào)，使廣大消費(fèi)者在外賣(mài)訂餐過(guò)程中可多途徑尋求幫助，切實(shí)維護(hù)廣大消費(fèi)者合法權(quán)益。

　　發(fā)言還建議加大宣傳，提高群眾的健康飲食安全意識(shí)和自我權(quán)益保護(hù)意識(shí)，發(fā)現(xiàn)外賣(mài)餐飲食品安全問(wèn)題后懂得及時(shí)保留證據(jù)及向有關(guān)平臺(tái)等投訴反饋。

　　來(lái)源 | 羊城晚報(bào)·羊城派

　　責(zé)編 | 陳倩

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標(biāo)簽:

食品安全網(wǎng)

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