轉(zhuǎn)自：云南省人民政府網(wǎng)

滇菜享有“原料調(diào)料自然美，烹飪崇尚簡約美，怪在奇異食俗美，古樸純真風(fēng)情美，融匯南北包容美”之盛譽，《行動計劃》明確，將通過推動滇菜標(biāo)準(zhǔn)化品牌化產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，把滇菜打造成為全國知名菜系。加大對滇菜企業(yè)培育力度，持續(xù)培育滇菜百強企業(yè)，重點培育一批過橋米線、預(yù)制滇菜、民族特色餐飲等領(lǐng)軍企業(yè)。鼓勵企業(yè)“走出去”開拓國際國內(nèi)市場，重點孵化2—3家總部設(shè)在云南的滇菜連鎖企業(yè)，力爭到2025年，全國經(jīng)營網(wǎng)點達(dá)300個以上。制定出臺50項以上滇菜標(biāo)準(zhǔn)，形成較為完備的滇菜標(biāo)準(zhǔn)體系，促進(jìn)滇菜標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化發(fā)展。

《行動計劃》提出，我省將立足實施滇菜企業(yè)培優(yōu)行動、滇菜品牌培育行動等5方面主要任務(wù)，充分發(fā)揮云南人文、區(qū)位、資源、生態(tài)等獨特優(yōu)勢，以產(chǎn)業(yè)培育為核心，以供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革為動力，弘揚滇菜飲食文化，傳承滇味精湛技藝，加快滇菜創(chuàng)新發(fā)展，為促進(jìn)消費提質(zhì)升級、助推云南高質(zhì)量發(fā)展貢獻(xiàn)力量。

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