說(shuō)到牛毛肚，相信不少的吃貨朋友都會(huì)垂涎四尺，毛肚口感脆爽，并且營(yíng)養(yǎng)豐富，非常的好吃！雖然說(shuō)毛肚很美味，但是也同樣有非常多的朋友不知道，毛肚該怎么吃！所以呢，這期的美食教程，天健美食坊就準(zhǔn)備給大家分享幾種毛肚的特色吃法，喜歡吃毛肚的朋友們就趕緊圍觀吧，喜歡美食的朋友們也別忘了給我點(diǎn)個(gè)關(guān)注，我每天都會(huì)更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會(huì)是你想學(xué)的菜肴噠！

做法1：爆炒毛肚

準(zhǔn)備食材如下：牛毛肚300克，香菜100克，蒜3瓣，香蔥3棵，辣椒3個(gè)，花椒少許，蠔油2湯匙，白胡椒粉1茶匙，糖1茶匙

具體做法如下：毛肚洗凈，切成細(xì)絲，大蒜切碎粒，香蔥切段，香菜洗凈切斷面，辣椒剪成段，小碗里加入蠔油、白糖、白胡椒粉，加少量水調(diào)勻備用，起鍋加水燒開(kāi)，倒入料酒，放入毛肚絲焯燙5、6秒，肚絲微微打卷，有微弱彈性了即可，撈出控水，熱鍋涼油下入辣椒、花椒炒出香味，下入一半的蔥段、蒜碎炒出香味，倒入碗汁煮開(kāi)，轉(zhuǎn)大火，倒入肚絲、剩下的一半蔥段、蒜碎迅速翻勻，最后加入香菜迅速翻勻即可出鍋裝盤(pán)！

做法2：涼拌毛肚

準(zhǔn)備食材如下：毛肚150克，洋蔥50克，蒜2瓣，小米椒3個(gè)，香菜1根，醋1湯匙，鹽1茶匙，辣椒油1湯匙，花椒油1湯匙

具體做法如下：毛肚清洗干凈后，放入鍋中，加姜片，料酒焯水，斷生后撈出放入湯盆，蒜切末，洋蔥切末，小米椒切段，香菜切段后也放入湯碗中，再加入鹽、醋、辣椒油、花椒油攪拌均勻即可！

做法3：香辣麻醬毛肚

準(zhǔn)備食材如下：毛肚200克，蔥1根，香菜1棵，蒜5瓣，芝麻醬2湯匙，澇汁3湯匙，芥辣1湯匙，蠔油1湯匙，糖1茶匙，蒜蓉辣椒醬2湯匙

具體做法如下：新鮮的毛肚在清水中浸泡半小時(shí)用清水沖洗干凈，按照紋理切成條狀，鍋中燒開(kāi)水放入毛肚絲焯水，1分鐘左右撈出，放入冷水中過(guò)涼沖洗干凈瀝干水份備用，香菜和蔥切成小段蒜切碎，碗中放入芝麻醬、澇汁、糖、蠔油、辣根、蒜蓉辣椒醬拌勻備用，毛肚擺入盤(pán)中放上蔥、香菜、蒜、蒜蓉辣椒醬，將調(diào)味料淋在毛肚上即可！

做法4：香辣毛肚

準(zhǔn)備食材如下：毛肚500克，干辣椒50克，食鹽1茶匙，雞精1茶匙，香菜1根，花椒20克，生姜1塊，大蒜5瓣，白芝麻適量

具體做法如下：將毛肚清洗干凈后切小塊，放入鍋中，加姜片，料酒焯水一分鐘，然后撈出過(guò)涼水，再控干水分備用！接著將干辣椒用剪刀剪成段，生姜切片，大蒜切片，再起鍋加油燒熱，下姜片，蒜片小火爆香，再下花椒和干辣椒，炒出香辣味，接著倒入毛肚，加入1茶匙食鹽，加入1茶匙雞精，大火翻炒均勻，出鍋前撒入少許白芝麻，翻炒均勻即可出鍋，放上香菜點(diǎn)綴即可！

做法5：毛血旺

準(zhǔn)備食材如下：鴨血200克，毛肚200克，牛百葉100克，午餐肉100克，豬大腸100克，黃豆芽50克，豆瓣醬2湯匙，小米辣5個(gè)，干辣椒10個(gè)，重慶火鍋底料 30克，小蔥2根，生姜10克，大蒜10克，雞湯200毫升，黃酒10毫升，鹽1茶匙

具體做法如下：鴨血和午餐肉切成10毫米厚的片狀，百葉洗凈，切成梳子形的細(xì)絲，大腸切片，干辣椒和小米辣辣椒切圈，姜切片、蒜切末、蔥切蔥花，鴨血放入熱水鍋中，鍋中加蔥姜和料酒，煮1分鐘后撈出備用，炒鍋倒入菜籽油，放入干辣椒小火炸香，倒入黃豆芽和鹽翻炒至豆芽炒熟，盛出鋪入碗底，鍋中倒入少許菜籽油，將重慶火鍋底料和豆瓣醬大火炒化開(kāi)，倒入小米辣，調(diào)入黃酒和雞高湯，大火煮沸，依次放入午餐肉、鴨血、大腸，煮3分鐘后再放入牛百葉和毛肚煮1分鐘后關(guān)火，盛入碗中，頂部擺上蒜末和蔥花，炒鍋中倒入3湯匙菜籽油，5成熱時(shí)將干辣椒段和花椒放入，轉(zhuǎn)1段小火炸出香味后關(guān)火，淋在毛血旺上即可！

好啦，朋友們！毛肚的吃法還有很多，好吃的做法暫時(shí)就先給你們分享這幾種，如果你在閱讀本文教程的過(guò)程中，有看不明白的步驟，請(qǐng)?jiān)诒疚南路降牧粞詤^(qū)給我留言，我看到后會(huì)馬上為你解答的，如果你有更好的建議，或者更好吃的做法，同樣也歡迎你在留言區(qū)留言分享！當(dāng)然了如果你喜歡這些做法，又暫時(shí)沒(méi)時(shí)間做，也可以先把本文收藏起來(lái)哦！

我是天健美食坊，感謝你的閱讀，我們下期再見(jiàn)吧！

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