茶亭序執(zhí)行總裁劉靜敏：深耕品牌價值，打造茶亭序特色茶飲

時間：2023-03-28 11:09:04來源：admin01欄目：餐飲美食新聞閱讀：

12月6日，第九屆廣東特許經(jīng)營發(fā)展大會暨特許廣東·2019年度品牌盛典活動將正式召開。此次大會以"價值、賦能、贏未來"為主題，圍繞品牌價值、供應(yīng)鏈協(xié)同、組織共生、創(chuàng)業(yè)賦能等重點領(lǐng)域探索特許經(jīng)營的創(chuàng)新發(fā)展方向，加快實現(xiàn)特許經(jīng)營產(chǎn)業(yè)的戰(zhàn)略變革、模式再造和服務(wù)升級。

隨著經(jīng)濟的發(fā)展、科技的驅(qū)動及社會變遷，消費人群、產(chǎn)品價值、交易場景發(fā)生了新的變化。85后、90后群體成為中國消費主力軍，他們的消費主張和個性化需求正引領(lǐng)中國消費；線上與線下之間的壁壘不斷瓦解，企業(yè)紛紛探索零售新模式；三四線及以下城市的消費市場基數(shù)大、增速快，蘊含著巨大的消費潛力。

企業(yè)如何理解這些變化？品牌的新機會在哪里？第九屆廣東特許經(jīng)營大會前夕，今日頭條對話行業(yè)的創(chuàng)新者與觀察者，洞察行業(yè)變化，探討行業(yè)發(fā)展新方向。我們誠邀廣州方木品牌運營管理有限公司執(zhí)行總裁劉靜敏女士接受此次"優(yōu)質(zhì)企業(yè)家訪談"，以行業(yè)發(fā)展領(lǐng)航者的身份帶領(lǐng)讀者見證變革發(fā)生，展望行業(yè)未來。

【Q】：本次2019廣東續(xù)經(jīng)營大會主題為"價值、賦能、贏未來"，內(nèi)容更是圍繞品牌價值探索特許經(jīng)營的創(chuàng)新發(fā)展方向。對連鎖經(jīng)營和特許經(jīng)營企業(yè)來說，"品牌形象和品牌價值"的重要性不言而喻，貴企業(yè)在"品牌價值建設(shè)"層面上，能否為我們分享一些成功的經(jīng)驗？

【茶亭序執(zhí)行總裁劉靜敏】：茶亭序品牌創(chuàng)立于2017年，當(dāng)時的茶飲行業(yè)競爭非常激烈，頭部品牌市場份固定，也有非常多的地域品牌，可以說整個茶飲市場百花齊放。茶亭序是如何做到在茶飲行業(yè)迅速脫穎而出的呢？這與公司這么多年來一直深耕茶飲行業(yè)不無關(guān)系。

特許經(jīng)營大會一直強調(diào)的是"價值，賦能，贏未來"。品牌價值需要在行業(yè)里面打磨時間夠長，對行業(yè)有了足夠清晰的認(rèn)知以及在實際經(jīng)營過程中經(jīng)歷過無數(shù)次的試錯。由于互聯(lián)網(wǎng)起到了加速器的作用，今天的茶飲行業(yè)面臨著快速發(fā)展，劇烈分化，品牌成長周期縮短了，但是新鮮感也很容易被替代。

所以，這也是我們一直在思考的事情。如何做一個品牌，是能夠長期堅持，可以一直去挖掘的東西。人生七俗：柴米油鹽醬醋茶，人生七雅：琴棋書畫詩酒茶。當(dāng)時我就想腦海里面馬上就出來兩句詞："花月不曾閑，詩酒賦天下"。于是茶亭序的品牌基調(diào)就有了，茶亭序就是將中國的花果酒和鮮茶，水果，詩詞結(jié)合起來。

再將茶亭序推向市場的時候，我們也有過擔(dān)憂，但消費者的喜愛給到我們最好的證明。茶亭序?qū)a(chǎn)品做到極致，將設(shè)計做到極致，維護好和消費者之間的情感，在當(dāng)下互聯(lián)網(wǎng)的加持下，相信我們一定能夠創(chuàng)造一個非常美好的未來。

【Q】：近兩年，探索新零售的聲勢不小，相較之下似乎連鎖經(jīng)營與特許經(jīng)營被歸視傳統(tǒng)零售行業(yè)，貴企業(yè)如何看待這一現(xiàn)象？能否為我們介紹一下特許經(jīng)營行業(yè)的特點？

【茶亭序執(zhí)行總裁劉靜敏】：所謂的新零售，應(yīng)該是面對新的人群，我們零售業(yè)做出的變化，并不一定是要去追求什么模式新，創(chuàng)意新，因為所有的零售回到根本都是產(chǎn)品。

當(dāng)一個品牌升級了，整個市場都發(fā)生了變化。特許經(jīng)營，我認(rèn)為它是除了互聯(lián)網(wǎng)之外的另外一個加速器。如何讓品牌快速從區(qū)域性品牌發(fā)展為全國性品牌甚至是全球性品牌就一定必須走特許經(jīng)營這條路。我們未來也會一直堅持特許經(jīng)營這條路，在有中國人的地方就有我們的中式茶飲。

【Q】：在貴企業(yè)看來，連鎖經(jīng)營要解決的核心問題是什么？貴企業(yè)對此進行了哪些探索？

【茶亭序執(zhí)行總裁劉靜敏】：我覺得最重要的有幾點：一是產(chǎn)品必須是在不停迭代。茶亭序的產(chǎn)品迭代基本上是兩個月一次迭代，但是經(jīng)典款是一直保持的。

此外，還有合作門店執(zhí)行的問題。在對合作門店的管理上，我們所有店鋪的銷售都是聯(lián)網(wǎng)的。按照我們對直營門店的管理，打造出強有競爭力的盈利模型，然后通過對合作店鋪的培訓(xùn)，運營部的管理和巡店等等將模型復(fù)制下去。所以我們從產(chǎn)品，到管理盡可能全面的給到合作門店。當(dāng)然我們目前對合作商的門檻也有一定的要求，因為只有這樣才能讓品牌走得更長遠(yuǎn)。

【Q】：三四線及以下城市的消費市場基數(shù)大、增速快，蘊含著巨大的消費潛力。同時這個市場的消費方式與一二線也有很大差異。特許經(jīng)營企業(yè)怎樣做才能抓住下沉市場的機會？

【茶亭序執(zhí)行總裁劉靜敏】：確實，三四線以下城市的市場基數(shù)大，增速塊，有非常大的消費潛力。但是因為三四線城市相對來說比一二線城市的選擇更少，有特色的品牌更容易在三四線城市快速形成標(biāo)桿。這歸根結(jié)底是因為產(chǎn)品的優(yōu)勢，產(chǎn)品必須在市場上有差異化，而且廣受年輕消費群體的歡迎。

【Q】：現(xiàn)階段，連鎖經(jīng)營行業(yè)和特許經(jīng)營行業(yè)競爭日趨激烈，企業(yè)間無論在營銷渠道還是品牌宣傳上均采取積極策略意圖實現(xiàn)超越與擴張。近在眼前的2020年，您對特許經(jīng)營行業(yè)發(fā)展的預(yù)判是怎樣的？貴企業(yè)的優(yōu)先發(fā)展戰(zhàn)略方向是什么？實現(xiàn)以上戰(zhàn)略目標(biāo)，企業(yè)還需要做哪些努力？

【茶亭序執(zhí)行總裁劉靜敏】：我認(rèn)為2020年連鎖經(jīng)營行業(yè)還將繼續(xù)蓬勃發(fā)展，我們企業(yè)仍然堅定不移的走連鎖經(jīng)營的模式。企業(yè)優(yōu)先發(fā)展的戰(zhàn)略是：以廣州為核心，將茶亭序打造為嶺南文化的地標(biāo)性品牌。包括我們現(xiàn)在已經(jīng)開始創(chuàng)作的以廣州歷史文化為背景的主題概念店，例如：在乾隆時期就因為一口通商享譽全球的"十三行"主題概念店，以及因取自西漢著名思想家楊雄《法言義疏·學(xué)行》中"耕道而得道，獵德而得德"歷史文化悠久的獵德水鄉(xiāng)文化主題概念店。2020年我們將深耕品牌文化的打造，以文化帶動品牌影響力！我們非常堅信在廣東特許經(jīng)營協(xié)會的領(lǐng)導(dǎo)下，茶亭序一定能夠著力于廣東，發(fā)展全球。

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