去長(zhǎng)沙旅游喝過(guò)一次，一口喝到三重口感，回來(lái)一直念念不忘，機(jī)緣巧合得到了簡(jiǎn)易方法，試驗(yàn)了好多次，改良和細(xì)化和新增了操作，終于做出一樣的味道啦。。。配方中奶油頂和茶湯是4杯左右的量。。。

制作奶油頂?shù)臅r(shí)候多加1克鹽一起打發(fā)，最后一步撒碧根果改成撒玫瑰花瓣就變成茶亭序的落花紅冷啦，咸味兒與玫瑰味兒相碰撞的奶油縈繞齒間，別有一番風(fēng)味喔。。。

食材

步驟

1、制作茶湯：

6g 錫蘭紅茶和7g 阿薩姆紅茶加入400g 開(kāi)水中加蓋燜泡8分鐘，剛加入茶葉時(shí)大力攪拌9下，中途4分鐘時(shí)再大力攪拌9下，過(guò)濾到有200g 冰塊的容器中。

2、制作奶油頂：

電動(dòng)打蛋器版：180g 奶油，12g 果糖，1g 香草精攪拌均勻，用電動(dòng)打蛋器中速攪打至明顯阻力，轉(zhuǎn)低速調(diào)整奶油狀態(tài)，打至提起打蛋器有

小尖鉤，約8分發(fā)。

3、制作奶油頂：

奶油槍版：180g 奶油，12g 果糖，1g 香草精倒入奶油槍，擰緊瓶蓋，放入氣彈并快速擰緊，上下?lián)u晃約40下備用。

4、杯中加入150g 紅茶。(沒(méi)拍照，上圖是聲聲烏龍)

5、紅茶中，加入100g 牛奶，20g 咖啡奶，20g 果糖，100g 冰塊攪拌均勻，然后直接用打泡器打泡，打出來(lái)的奶泡較粗大。

6、想打出細(xì)膩奶泡的童鞋，可以把牛奶留50g 出來(lái)單獨(dú)打奶泡，然后再倒入杯中。(即步驟5中只倒50g 牛奶，剩下50g 單獨(dú)用另一個(gè)杯子打奶泡)

7、單獨(dú)打的奶泡，細(xì)膩不少呢。

8、表面擠上奶油，撒碧根果，大功告成。這是打蛋器打奶油的效果。

9、這是奶油槍擠奶油的效果。

10、奶油加1g 鹽打發(fā)，撒上玫瑰花瓣，落花紅冷～

11、茶顏悅色用的雀巢牛奶，安佳淡奶油，愛(ài)護(hù)牌咖啡奶。

小貼士

1、茶顏悅色幽蘭拿鐵的茶底是混合兩種茶葉一起泡的，如果覺(jué)得麻煩，只用錫蘭紅茶也OK的。

2、咖啡奶奶香濃郁，但卻是植脂奶，從盒子上說(shuō)可以兌一倍水做成奶油得到靈感，我把20g 咖啡奶替換成40g 安佳奶油，雖然奶香味稍遜一些，勝在健康，其實(shí)味道也很接近的。

3、同樣的奶油頂配方，用電動(dòng)打蛋器會(huì)比較厚重，而奶油槍比較輕盈，個(gè)人更喜歡奶油槍打出來(lái)的口感。

4、個(gè)人喜歡綿密的奶泡，一般都會(huì)分一半牛奶單獨(dú)打泡，可以喝到三重口感。不打奶泡直接做奶油頂也是很好喝的。

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