橋頭火鍋店加盟簡(jiǎn)介

橋頭火鍋店加盟投資費(fèi)用

橋頭火鍋店加盟費(fèi)用：

橋頭火鍋店加盟費(fèi)多少錢(qián)？投資費(fèi)用在12-19萬(wàn)元。

上述內(nèi)容已經(jīng)為您羅列了加盟橋頭火鍋店所需要的各項(xiàng)費(fèi)用，但這個(gè)費(fèi)用并不是固定的費(fèi)用，具體的費(fèi)用會(huì)根據(jù)您所處的城市和店鋪所處商圈以及店鋪面積大小來(lái)詳細(xì)核算，如果您想獲得加盟橋頭火鍋店更詳細(xì)的費(fèi)用信息，就快點(diǎn)擊“我要加盟

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橋頭火鍋店品牌介紹

橋頭火鍋店于1940年開(kāi)業(yè)，原設(shè)于重慶市南海棠溪河街橋頭，1960年遷至南坪珊瑚村，由李文俊創(chuàng)辦，因?yàn)橛诤Ｌ暮咏謽蝾^，故名“橋頭火鍋店”。以經(jīng)營(yíng)各式川味火鍋為特色，50年代后幾經(jīng)擴(kuò)建，主要名品有各式火鍋與“火鍋宴”。橋頭火鍋嚴(yán)格采用獨(dú)特的傳統(tǒng)工藝及配方，堅(jiān)持“五味中求平衡，清鮮中求醇厚，麻辣中求柔和，口感中求層次”，形成了麻、辣、燙、嫩、鮮、香的鮮明特色。

橋頭火鍋店公司介紹

于1940年開(kāi)業(yè)，原設(shè)于重慶市南海棠溪河街橋頭，1960年遷至南坪珊瑚村，由李文俊創(chuàng)辦，因位于海棠河街橋頭，故名“橋頭火鍋店”。以經(jīng)營(yíng)各式川味火鍋為特色，50年代后幾經(jīng)擴(kuò)建，主要名品有各式火鍋與“火鍋宴”。

百年品牌重慶橋頭火鍋創(chuàng)始于清宣統(tǒng)元年（即1908年），是全國(guó)唯一一家中華老字號(hào)火鍋。一百多年來(lái)，橋頭火鍋嚴(yán)格采用獨(dú)特的傳統(tǒng)工藝及配方，堅(jiān)持“五味中求平衡，清鮮中求醇厚，麻辣中求柔和，口感中求層次”，形成了麻、辣、燙、嫩、鮮、香的鮮明特色，深受美食界及廣大顧客的喜愛(ài)，有“食在重慶，味在橋頭”的佳話(huà)口碑。

橋頭火鍋店品牌榮譽(yù)

2021年，獲評(píng)艾媒金榜(iiMedia Ranking)發(fā)布的《2020年12月中國(guó)火鍋底料品牌線(xiàn)上發(fā)展排行榜單TOP10》TOP3。

橋頭火鍋店品牌特色

1、菜品多樣

傳統(tǒng)的毛肚火鍋以牛的毛肚為主。正宗的毛肚火鍋的菜品用的幾乎都是牛身上的肝、心、舌、背柳肉片、血旺和蓮白、蒜苗、蔥節(jié)、豌豆尖等素菜。

傳統(tǒng)火鍋以厚味重油著稱(chēng)，現(xiàn)在則進(jìn)行科學(xué)兌配，適量減少麻辣或改變用油，使?fàn)I養(yǎng)結(jié)構(gòu)不斷趨于合理。

2、調(diào)料獨(dú)特

在制作配料上，最能代表川味中麻辣燙的典型性格，正宗的毛肚火鍋以厚味重油著稱(chēng)，傳統(tǒng)湯汁的配制是選用郫縣辣豆瓣、永川豆豉、甘孜的牛油、漢源花椒為原料。先將牛油放入旺火的鍋中熬化，在把豆瓣剁碎倒入，待熬成醬紅油后，加速炒香花椒，然后摻牛肉原湯，加進(jìn)舂茸的豆豉和拍碎的冰糖、老姜，加川鹽、醪糟和小辣椒熬制。

橋頭火鍋店品牌故事

本世紀(jì)三、四十年代，地處重慶南岸的海棠溪水碼頭商賈云集，桅墻林立，繁盛一時(shí)。這里不僅是當(dāng)時(shí)連結(jié)市區(qū)與南岸的主要輪渡碼頭之一，而且是川黔公路的起點(diǎn)站和主要的貨物周轉(zhuǎn)之地。特別是抗戰(zhàn)時(shí)期，從滇緬公路上源源而來(lái)的美國(guó)援華物資，大多都要在這里卸貨裝船，運(yùn)往各地，最繁忙時(shí)，每天進(jìn)出?？康拇斑_(dá)數(shù)百艘之多，其他的餐飲業(yè)也隨之火爆繁榮，樂(lè)壞了前來(lái)開(kāi)門(mén)打店的大小老板。不過(guò)這些餐館卻很少有船工牽夫們進(jìn)出，一來(lái)吃不起，二來(lái)不對(duì)胃口。多數(shù)船工牽夫依舊是自炊自飲，津津有味地吃他們的“連鍋鬧”，偶有上街覓食的，也難得腹飽興盡而歸。

這種情況被兩個(gè)深諳重慶火鍋之妙，又頗有經(jīng)營(yíng)頭腦的年輕廚子看在眼里，他們不顧同行嘻笑，幾乎是同時(shí)在海棠溪古橋的南北橋頭，各自搭起一間草棚，砌上幾眼土灶，開(kāi)起了兩家火鍋館。南橋頭的那一位名叫葉榮昌，北橋頭的叫李文俊。因?yàn)槊区喣c等東西可以在附近的屠宰場(chǎng)就地取材，成本很低，加上他們?cè)谡{(diào)味上都有一套，價(jià)廉物美，很快就受到了船工牽夫們的青睞，小小的店子一時(shí)顧客盈門(mén)，紅火異常。

橋頭火鍋店-火鍋概念

火鍋，古稱(chēng)“古董羹”，因食物投入沸水時(shí)發(fā)出的“咕咚”聲而得名，是中國(guó)獨(dú)創(chuàng)的美食之一，也是一種老少皆宜的食物。

火鍋一般是指以鍋為器具，以熱源燒鍋，以水或湯燒開(kāi)來(lái)涮煮各類(lèi)食物的烹調(diào)方式，同時(shí)亦可指這種烹調(diào)方式所用的鍋具。其特色為邊煮邊吃，或是鍋本身具有保溫效果，吃的時(shí)候食物仍熱氣騰騰，湯物合一。世界各地均有類(lèi)似的料理，但主要在東亞地方特別盛行?；疱伂F(xiàn)吃現(xiàn)燙，辣咸鮮，油而不膩，解郁除濕，適于山川之氣候，今發(fā)展為鴛鴦鍋，麻辣、清淡各別，各取所需，根據(jù)個(gè)人的喜歡加不同的湯料、食物，老少皆宜，至冬之佳品。

典型的火鍋食材包括各種肉類(lèi)、海鮮類(lèi)、蔬菜類(lèi)、豆制品類(lèi)、菌菇類(lèi)、蛋類(lèi)制品、主食等，將其放入煮開(kāi)的清水或特制的高湯鍋底燙熟后食用。有些吃法還會(huì)蘸上調(diào)味料一起食用。

橋頭火鍋店-火鍋起源

關(guān)于火鍋的起源，有兩種說(shuō)法：一種說(shuō)戰(zhàn)國(guó)時(shí)期即有火鍋，史人以陶罐為鍋。另一種說(shuō)是火鍋始于漢代，“斗”就是指火鍋。西漢海昏侯墓文物中出土了火鍋實(shí)物。可見(jiàn)火鍋在中國(guó)已有2000多年的歷史了。《魏書(shū)》也記載，三國(guó)時(shí)期用銅所制的火鍋，人們使用火鍋煮用來(lái)涮豬、牛、羊、雞、魚(yú)等各種肉食，但當(dāng)時(shí)并不流行，后來(lái)隨著烹調(diào)技術(shù)進(jìn)一步的發(fā)展，各式的火鍋也相繼閃亮登場(chǎng)。到北宋時(shí)代，火鍋的吃法在民間已十分常見(jiàn)，汴京開(kāi)封的酒館，冬天已有火鍋應(yīng)市。南宋林洪的《山家清供》食譜中，便有同友人吃火鍋的介紹。元代，火鍋流傳到蒙古一帶，到了明清時(shí)期，火鍋不僅在民間流行，而且成了一道著名的“宮廷菜”，用料是山雞等野味。到了清朝末期民國(guó)初期，在全國(guó)已形成了幾十種不同的火鍋而且各具特色。日本室町時(shí)代，火鍋從中國(guó)傳入日本是在一三三八年。日本稱(chēng)火鍋為“壽喜燒（すきやき）”又稱(chēng)“鋤燒”。如今火鍋還傳到美國(guó)、法國(guó)、英國(guó)等國(guó)家。

橋頭火鍋店-火鍋發(fā)展趨勢(shì)

火鍋餐飲方便快捷的大眾化特色被消費(fèi)者接受和喜愛(ài)，尤其北方地區(qū)寒冷干燥的天氣讓火鍋市場(chǎng)潛力很大，而且火鍋種類(lèi)的經(jīng)營(yíng)方式也不斷創(chuàng)新，有以“麻、辣、燙”著稱(chēng)的重慶火鍋是南派火鍋，以涮羊肉為主要代表的北派火鍋和新派火鍋。

三國(guó)五熟釜，鴛鴦鍋始祖

火鍋的發(fā)展亦如同餐飲史的發(fā)展是漸進(jìn)式的，完全是依據(jù)當(dāng)時(shí)的器皿、社會(huì)的需求與原物料的發(fā)現(xiàn)引進(jìn)，而加以變化的。三國(guó)時(shí)代，魏文帝所提到的“五熟釜”，就是分有幾格的鍋，可以同時(shí)煮各種不同的食物，和現(xiàn)今的“鴛鴦鍋”，可說(shuō)是有異曲同工之妙。到了南北朝，“銅鼎”是最普遍的器皿，也就是現(xiàn)今的火鍋。演變至唐朝，火鍋又稱(chēng)為“暖鍋”。

浪涌晴江雪，風(fēng)翻晚照霞

在整個(gè)火鍋歷史的演變上，描寫(xiě)火鍋?zhàn)顬閭魃竦氖悄纤螘r(shí)代，在林洪所著的“山家清供”里所說(shuō)的涮兔肉片。在當(dāng)時(shí)，林洪前往武夷山拜訪(fǎng)隱士止止師，止止師住在武夷山九曲中之第六曲仙掌峰，當(dāng)林洪快到山峰時(shí)，下起大雪，一只野兔飛奔于山巖中，因剛下雪巖石很滑，滾下石來(lái)，被林洪抓到，林洪想烤來(lái)吃，而問(wèn)止止師會(huì)不會(huì)燒兔肉，止止師回答他說(shuō)，我在山中吃兔子是這樣的：在桌上放個(gè)生炭的小火爐，爐上架個(gè)湯鍋，把兔肉切成薄片，用酒、醬、椒、桂做成調(diào)味汁，等湯開(kāi)了夾著片在湯中涮熟，蘸著調(diào)味料吃。利用這樣涮熟之吃法，林洪吃了覺(jué)得如此吃法甚為鮮美，且能在大雪紛飛之寒冬中，與三五好友圍聚一堂談笑風(fēng)生，隨性取食，非常愉快，因而為這樣一種吃法取了個(gè)“撥霞供”的美名，取當(dāng)時(shí)“浪涌晴江雪，風(fēng)翻晚照霞”的美麗光景。這就是我們所吃的火鍋。

器皿變化少，白鐵鍋普遍

到現(xiàn)今，火鍋器皿上的變化并不大，新的容器除了鍋寶采用耐高溫透明玻璃，煮的時(shí)候可見(jiàn)食物的翻騰，吃的時(shí)候較不會(huì)有漏網(wǎng)之魚(yú)外，銅鍋、鐵鍋、砂鍋等鍋具，只是在制作上更為精致，多已使用幾千年以上，而現(xiàn)用的最普遍的也最廣泛的鍋具為“不銹鋼鍋”，也就是俗稱(chēng)的“白鐵鍋”。

燃料變化快，如一日千里

雖然火鍋器皿的變化不大，但是在燃料使用的進(jìn)步卻是一日千里，從柴火到木炭，從電爐、酒精到瓦斯、電磁爐，以木炭的使用歷史最久，也最有風(fēng)味，但也是最污染空氣的一種方式。電磁爐雖然最干凈也最方便，但風(fēng)味較差，瓦斯最好控制火候的大小，方便、好用，不過(guò)卻也較危險(xiǎn)。 相對(duì)于燃料上的多變化，在調(diào)味沾料的演變卻趨于保守、保密。涮羊肉的蘸料千年不變，汕頭沙頭醬以獨(dú)門(mén)配方為傲，其他豆腐乳、豆瓣醬也都是以老牌子為號(hào)召。另外，一些基本搭配的蘸料還有醬油、蔥、蒜、蛋、麻油、辣椒等等，樣式不少，如何同中求異，都賴(lài)各家的獨(dú)門(mén)調(diào)配。

三大火鍋類(lèi)，原始自然味

一般而言，火鍋基本上只有三大類(lèi)別，第一種湯為淡味，而以涮生片為主，蘸料占重要角色，涮羊肉及廣式打邊爐最具代表，第二種是鍋內(nèi)的料已熟，如砂鍋魚(yú)頭、羊肉爐等，爐火只是作為保溫作用，并用來(lái)燙青菜。第三種是鍋內(nèi)的料全都熟透了，連青菜也無(wú)需再穿燙，爐火完全是用來(lái)保溫的，和大鍋菜無(wú)二樣，如佛跳墻、復(fù)興鍋等大鍋菜的方式。

橋頭火鍋店-火鍋吃法

火鍋的吃法不同于中餐菜，不是將已烹調(diào)好的菜肴端到桌子上就可以吃；而是把一些半成品菜品端到桌上，由自己親手操作（烹飪），自燙自食；菜品的燙（煮）食火候，就掌握在食客的手中。因此，食客必須了解火鍋的吃法，才能吃得好。

1.燙，在鍋中燙熟。

其要決是：首先要區(qū)別各種用料，不是各種用料都是能燙食的。一般來(lái)說(shuō)，質(zhì)地嫩脆，頃刻即熟的用料涮：即將用料夾好適用于燙（涮）食，如鴨腸、腰片、肝片、豌豆苗、菠菜等；而質(zhì)地稍密一些，頃刻不易熟的，要多燙一會(huì)兒，如毛肚、菌肝、牛肉片等；其次要觀(guān)察湯鹵變化，當(dāng)湯鹵滾沸、不斷翻滾、并且湯鹵上油脂充足時(shí)，燙食味美又可保溫；再次，要控制火候，火候過(guò)頭，食物則變老，火候不到，則是生的；第四，燙時(shí)必須夾穩(wěn)食物，否則掉入鍋中，則易煮老、煮化。

2.煮：即把用料投入湯中煮熟。

其要決是：首先要選擇可煮的用料，如帶魚(yú)、肉丸、香菇等這些質(zhì)地較緊密的，必須經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間加熱才能食用的原料；其次，要掌握火候，有的煮久了要煮散、煮化。

3.吃火鍋的經(jīng)驗(yàn)應(yīng)是先葷后素。

燙食時(shí)湯汁一定要滾開(kāi)，要全部浸入湯汁中燙食；其次是喜歡麻辣味的，調(diào)節(jié)麻辣味，方法是：喜麻辣者，可從火鍋邊上油處燙食；反之則從中間沸騰處燙食；再次就是吃火鍋時(shí)，必須配一杯茶，以開(kāi)胃消食，解油去膩，換換口味，減輕麻辣之感。

4.火鍋中放中藥同煎。

用中藥石斛、元參、麥冬各10克，用紗布包好。放在火鍋中同煮15-20分鐘后，去紗布藥包，即可食用。有滋陰降火生津作用，可防止吃火鍋誘發(fā)的“上火”現(xiàn)象。

5.火鍋中放些蔬菜或豆腐。

蔬菜如菠菜、芹菜、油麥菜、青豆等。豆腐及其制品如老豆腐、百葉等。蔬菜中含大量維生素和葉綠素、豆腐中含有石膏成分，性都偏涼，均有清熱瀉火除煩等功效?？梢苑乐钩曰疱仭吧匣稹薄?/p> 6.火鍋中加入少許啤酒。

在火鍋中加入2匙啤酒，可使火鍋湯汁醇香味美，因啤酒中富含多種營(yíng)養(yǎng)素，不僅能均衡營(yíng)養(yǎng)，而且是防止火鍋“上火”妙法。

7.在品嘗火鍋后，吃些水果。

吃火鍋后，隔20-30分鐘，吃些涼性水果，如梨、蘋(píng)果、橙子等，可防“上火”，但不要吃發(fā)熱的橘子。

橋頭火鍋店加盟條件：

1、加盟者自愿申請(qǐng)，有合法的身份證明，有獨(dú)立的法人資格。

2、認(rèn)同橋頭火鍋店經(jīng)營(yíng)理念并遵循總部力行的管理制度。

3、擁有一定的經(jīng)濟(jì)實(shí)力和學(xué)習(xí)能力，對(duì)本行業(yè)有基礎(chǔ)的了解。

4、擁有合適的開(kāi)店店鋪，且店鋪應(yīng)處于本地人流量較大的地方。

5、愿意參加各項(xiàng)培訓(xùn)，遵守各項(xiàng)管理規(guī)定。

6、投資者需要具備團(tuán)隊(duì)合作精神，能夠與其他加盟成員友好合作。

7、熱愛(ài)本行業(yè)，擁有較大的激情與熱情，能夠有信心經(jīng)營(yíng)好橋頭火鍋店加盟店。

橋頭火鍋店加盟流程： 1、加盟咨詢(xún)

投資者可以點(diǎn)擊網(wǎng)站留言獲取一手的加盟資料。

2、實(shí)地調(diào)查

投資者到總部實(shí)地考察，了解公司的實(shí)力和橋頭火鍋店品牌的經(jīng)營(yíng)狀況。

3、表明加盟意向

認(rèn)可橋頭火鍋店品牌，確定要加盟的投資者，可向總部表明加盟意向，提出加盟申請(qǐng)，總部對(duì)您的加盟資格進(jìn)行評(píng)估。

4、簽訂合同

雙方在沒(méi)有任何異議的情況，便可以簽訂加盟合同，合同一式兩份由橋頭火鍋店品牌總部及加盟商分別保管。

5、協(xié)助選址

公司委派專(zhuān)業(yè)人員實(shí)地考察，協(xié)助加盟伙伴選址合適的店鋪選址。

6、店鋪裝修

設(shè)計(jì)部提供裝修施工圖，實(shí)施門(mén)店裝潢，設(shè)備耗材及經(jīng)營(yíng)用品的配送，設(shè)備安裝調(diào)試。

7、人員培訓(xùn)

培訓(xùn)橋頭火鍋店相關(guān)產(chǎn)品知識(shí)及經(jīng)營(yíng)模式和管理指導(dǎo)等知識(shí)。

8、開(kāi)業(yè)策劃

開(kāi)業(yè)經(jīng)理制定開(kāi)業(yè)計(jì)劃，全程指導(dǎo)開(kāi)業(yè)工作，并確保開(kāi)業(yè)物料的籌備發(fā)送。

9、正式開(kāi)業(yè)

按照公司策劃的開(kāi)業(yè)方案，在開(kāi)業(yè)之前投入適量的廣告宣傳，選擇較適合的開(kāi)業(yè)時(shí)間開(kāi)業(yè)。

橋頭火鍋店加盟優(yōu)勢(shì)： 1、品牌優(yōu)勢(shì)

橋頭火鍋店品牌知名度大，另外還在全國(guó)各類(lèi)媒體注重品牌宣傳，更保證產(chǎn)品質(zhì)量，產(chǎn)品深受消費(fèi)群體喜愛(ài)。

2、產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)

總部擁有專(zhuān)業(yè)化研發(fā)團(tuán)隊(duì)，定期推出新品，免費(fèi)給加盟商培訓(xùn)新品制作，更大程度上為加盟商帶來(lái)更多利益。

3、技術(shù)優(yōu)勢(shì)

橋頭火鍋店擁有強(qiáng)大的研發(fā)隊(duì)伍、多年來(lái)，已經(jīng)創(chuàng)造了行業(yè)內(nèi)多項(xiàng)技術(shù)專(zhuān)利。

4、培訓(xùn)優(yōu)勢(shì)

公司提供相關(guān)培訓(xùn)，包含運(yùn)營(yíng)、銷(xiāo)售、店務(wù)、陳列、形象、導(dǎo)購(gòu)等方面。

5、服務(wù)優(yōu)勢(shì)

為加盟商提供完善的售后服務(wù)。

6、投資優(yōu)勢(shì)

橋頭火鍋店加盟優(yōu)勢(shì)多多，有著精準(zhǔn)的市場(chǎng)定位，投資小，回本快，開(kāi)一家火一家。

橋頭火鍋店加盟支持： 1、品牌形象支持

加盟橋頭火鍋店，合作期內(nèi)無(wú)償提供“橋頭火鍋店”商標(biāo)使用權(quán)，享受強(qiáng)勢(shì)傳媒引發(fā)的強(qiáng)大品牌市場(chǎng)效應(yīng)；VI形象識(shí)別統(tǒng)一設(shè)計(jì)，店內(nèi)布局統(tǒng)一規(guī)劃。

2、整店輸出支持

“橋頭火鍋店”整店輸出，針對(duì)加盟商提供包括店面裝修、運(yùn)營(yíng)、產(chǎn)品、銷(xiāo)售、宣傳培訓(xùn)等諸多方面的服務(wù)。

3、免費(fèi)培訓(xùn)支持

總部免費(fèi)給予加盟店相關(guān)人員提供產(chǎn)品熟知、設(shè)備應(yīng)用、管理技能等方面的培訓(xùn)。

4、物流配送支持

物流篩選，后續(xù)配送與跟蹤，確保商品及時(shí)安全到達(dá)。

5、媒體廣告支持

有資深營(yíng)銷(xiāo)策劃專(zhuān)家進(jìn)行全程策劃，在各連鎖店在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中，公司將在不同時(shí)期為各地區(qū)的連鎖店提供針對(duì)性的促銷(xiāo)方案以及廣告支持。

6、市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)支持

提供詳細(xì)的開(kāi)業(yè)策劃方案和全套的開(kāi)業(yè)道具、廣宣品支持，派督導(dǎo)到當(dāng)?shù)剡M(jìn)行店員培訓(xùn)、陳列指導(dǎo)并策劃組織開(kāi)業(yè)活動(dòng)，成功啟動(dòng)當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)。

7、跟蹤服務(wù)支持

為加盟店開(kāi)業(yè)提供為期7天的帶店服務(wù)，以現(xiàn)場(chǎng)經(jīng)營(yíng)管理方法與經(jīng)驗(yàn)，指導(dǎo)業(yè)務(wù)生產(chǎn)流程及員工技能再培訓(xùn)等，并協(xié)助加盟店建立福奈特規(guī)范化營(yíng)運(yùn)管理體系。加盟店獨(dú)立運(yùn)作3個(gè)月后，再進(jìn)行為期5天的現(xiàn)場(chǎng)回訪(fǎng)服務(wù)，以幫助初期運(yùn)營(yíng)的加盟店發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、指導(dǎo)糾正并提供相關(guān)經(jīng)營(yíng)管理建議。

8、選址裝修支持

公司總部有專(zhuān)門(mén)的策劃團(tuán)隊(duì)為您選定店鋪地址，根據(jù)您當(dāng)?shù)氐南M(fèi)水平、房租投入和產(chǎn)出比決定店鋪地址是在商業(yè)步行街或者居民小區(qū)等。

9、區(qū)域保護(hù)支持

橋頭火鍋店總部擁有嚴(yán)格的區(qū)域保護(hù)政策，在一定范圍內(nèi)限制加盟店的數(shù)量，讓您獨(dú)享加盟收益。

10、話(huà)術(shù)支持

橋頭火鍋店加盟總部不僅擁有規(guī)范化的加盟機(jī)制，還具有權(quán)威性的話(huà)術(shù)支持權(quán)，有效的縮短了加盟商與投資者之間的距離。

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