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【河南美食】美食推薦——金針菇肥牛卷
發布日期：2012-09-17
來源：河南食品網 瀏覽次數：4366
河南食品網美食推薦——金針菇肥牛卷
河南食品網美食推薦——金針菇肥牛卷
主料：肥牛片 輔 金針菇肥牛卷
料：金針菇,芥蘭,青紅辣椒,蒜肉,黃瓜,胡蘿卜。
調料：蠔油,紹酒,醬油,水淀粉,白胡椒粉,冰糖。
做法：
1、 將金針菇去尾部，青紅椒切絲，大蒜拍碎切蓉
2、 用肥牛片包裹金針菇和青紅椒絲卷起來
3、 紹酒、醬油和鹽調汁澆在牛肉卷上，入微波爐高火4分鐘
4、 芥蘭切成3厘米的小段，飛水加油、鹽，撈出待用
5、 鍋內放油煸香蒜蓉，倒入蠔油、冰糖、白胡椒粉、水淀粉調成芡汁，澆在牛肉卷上
6、 長盤擺放焯熟的芥蘭段，將牛肉卷碼放在上面，黃瓜片，紅辣椒絲裝飾，即可 肥牛片包裹著鮮嫩的金針菇，蠔油和冰糖打好的芡，亮而且濃郁，澆在肥牛卷上，讓肉卷瞬間飽滿了起來。牛肉和蠔油味道的組合堪稱絕配，一口下去，還有一些隱隱的絲絲的辣，提神、芥蘭也爽口、肥牛帶勁兒，比吃金針肥牛的鍋子還味道濃。
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