冷鏈?zhǔn)菫楸３中迈r食品及冷凍食品等的品質(zhì)，使其在從生產(chǎn)到消費(fèi)的過程中，始終處于低溫狀態(tài)的配有專門設(shè)備設(shè)施的物流網(wǎng)絡(luò)。冷鏈物流泛指冷藏冷凍類物品在生產(chǎn)、貯藏、運(yùn)輸、銷售，到消費(fèi)前的各個(gè)環(huán)節(jié)中始終處于規(guī)定的低溫環(huán)境下，以保證物品質(zhì)量和性能的一項(xiàng)系統(tǒng)工程。

據(jù)中國物流與采購聯(lián)合會副會長、全國物流標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會副主任戴定一介紹，全國物流標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會制定的《冷凍食品物流包裝標(biāo)志運(yùn)輸和存儲標(biāo)準(zhǔn)》和《冷藏食品物流包裝標(biāo)志運(yùn)輸和存儲標(biāo)準(zhǔn)》最近即將發(fā)布，國內(nèi)冷鏈物流標(biāo)準(zhǔn)的建設(shè)也開始步入正軌。

隨著我國物流業(yè)的蓬勃發(fā)展，流通領(lǐng)域中的食品質(zhì)量越來越受到各方重視，冷鏈和冷鏈物流的概念已成為人們關(guān)注的熱點(diǎn)。人們發(fā)現(xiàn)冷庫建的多起來了，專業(yè)的冷鏈物流冷鏈服務(wù)公司也逐漸涌現(xiàn)出來?！斑@是我國物流發(fā)展到一定階段的必然，即物流領(lǐng)域的細(xì)分化趨勢?！贝鞫ㄒ徽f。

　　冷鏈物流“長得快”

近幾年，我國物流業(yè)總額呈現(xiàn)加快增長態(tài)勢，冷鏈物流的市場需求也越來越大。據(jù)中國物流與采購聯(lián)合會的統(tǒng)計(jì)，2007年，我國社會物流總額達(dá)75.2萬億元，同比增長26.2％。貨運(yùn)總量達(dá)到225.3億噸，增長10.7％。其中冷鏈物流市場需求的增幅要高于平均數(shù)字。

專家指出，我國食品領(lǐng)域的年產(chǎn)值約為3000億美元，超過20％的食品由于沒有很好的物流條件，在運(yùn)輸過程中損耗，僅水果、蔬菜等農(nóng)產(chǎn)品(000061，股吧)在采摘、運(yùn)輸、存儲等物流環(huán)節(jié)上損失率達(dá)25％—30％。隨著資源和環(huán)保的壓力加大，對流通領(lǐng)域減少浪費(fèi)、保證安全和質(zhì)量、實(shí)行精細(xì)化管理的要求也在逐年提高。

北京夏輝食品有限公司高級經(jīng)理李萬秋說，改變食品及易腐產(chǎn)品流通方式帶來對冷鏈物流需求的快速上升。確保食品安全、提高物流效率、降低物流成本是企業(yè)提高經(jīng)營質(zhì)量和效益的重要途徑。

近年來，我國冷鏈硬件設(shè)施快速增長。上海開始建設(shè)中國最大的冷庫、青島開始建設(shè)我國最大的單體冷庫、鄭州已規(guī)劃經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)內(nèi)的冷鏈物流園區(qū)，此外，我國目前冷藏車約有3.5萬輛，隨著企業(yè)供應(yīng)鏈競爭性意識的加強(qiáng)，冷藏車的增長速度還會加快。

冷鏈物流的需求增長必然帶來物流行業(yè)的變化，近幾年很多物流企業(yè)涉足冷鏈物流市場，冷鏈物流企業(yè)快速發(fā)展，如重慶雪峰、山東榮慶、河南雙匯等，已由當(dāng)初的地方冷鏈物流企業(yè)逐步發(fā)展為網(wǎng)絡(luò)覆蓋全國的冷鏈物流企業(yè)。

市場需求和企業(yè)的擴(kuò)張，給冷鏈物流業(yè)的發(fā)展帶來了很大機(jī)遇，但冷鏈物流的運(yùn)輸牽涉到幾百種食品，不同的食品對溫度和車輛配置要求都不盡相同，怎樣實(shí)現(xiàn)最佳操作，降低損耗、提高效率，我國目前還缺乏相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)體系。

　　標(biāo)準(zhǔn)制定開始起步

“冷鏈物流是個(gè)龐大的系統(tǒng)，比常溫物流的建設(shè)投資要大很多。易腐食品的時(shí)效性要求冷鏈各環(huán)節(jié)具有更高的組織協(xié)調(diào)性，需要各環(huán)節(jié)都有一個(gè)統(tǒng)一規(guī)范的標(biāo)準(zhǔn)引導(dǎo)，而所有的這些都要求盡快制定冷鏈物流標(biāo)準(zhǔn)?！贝鞫ㄒ徽f。

正是在這種緊迫的需求下，我國有關(guān)冷鏈物流標(biāo)準(zhǔn)的制定工作逐步展開。冷鏈物流的專題研討會成為近年來物流行業(yè)的熱點(diǎn)。

　　在冷凍、冷藏市場發(fā)展上，上海率先出臺冷鏈物流標(biāo)準(zhǔn)。2007年8月，作為國內(nèi)第一個(gè)食品冷鏈物流的地方標(biāo)準(zhǔn)，上海市《食品冷鏈物流技術(shù)與管理規(guī)范》地方標(biāo)準(zhǔn)通過評審，并于當(dāng)年10月1日正式實(shí)施。

在2008年底召開的中外物流企業(yè)國際合作高峰論壇上，物流信息化及標(biāo)準(zhǔn)化成為論壇的重要議題，包括冷鏈物流標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)在內(nèi)的物流標(biāo)準(zhǔn)化問題得到了業(yè)內(nèi)人士的關(guān)注?！叭珖锪鳂?biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會制定的《冷凍食品物流包裝標(biāo)志運(yùn)輸和存儲標(biāo)準(zhǔn)》和《冷藏食品物流包裝標(biāo)志運(yùn)輸和存儲標(biāo)準(zhǔn)》最近發(fā)布后，國內(nèi)冷鏈物流標(biāo)準(zhǔn)的建設(shè)也開始步入正軌。”戴定一說。

冷鏈服務(wù)業(yè)務(wù)聯(lián)系電話：19937817614

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