1、概念：制冰機(jī)是一種將水通過(guò)蒸發(fā)器由制冷系統(tǒng)制冷劑冷卻后生成冰的制冷機(jī)械設(shè)備。根據(jù)蒸發(fā)器和生成過(guò)程方式原理不同，生成的冰的形狀也不同，人們一般根據(jù)冰形狀將制冰機(jī)分為顆粒冰機(jī)、片冰機(jī)、板冰機(jī)、管冰機(jī)、殼冰機(jī)等等。冰的作用：冰的作用分為三種：一為冷卻，二為食用，三為人造場(chǎng)景，用于觀賞。

    2、制冰機(jī)的工作原理：

    1）儲(chǔ)水箱的冷凍水用水泵不斷循環(huán)流經(jīng)板式或分格的蒸發(fā)器；

2）壓縮機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)后經(jīng)吸氣-壓縮-排氣-冷凝(液化)-節(jié)流-再在蒸發(fā)器中以-10至-18度的低溫蒸發(fā)吸熱汽化.冷凍水在0度的水溫中不斷在更低溫的蒸發(fā)器表面凝結(jié)成冰層.當(dāng)冰層凝結(jié)到一定的厚度的時(shí)候，致冷劑的蒸發(fā)溫度達(dá)到溫控的設(shè)定溫度后，即接通除霜電磁閥常采用熱泵形式除冰.再實(shí)現(xiàn)下一次循環(huán)。

3）制冰周期：通過(guò)補(bǔ)充水閥門(mén)， 水自動(dòng)進(jìn)入一個(gè)蓄水槽， 然后經(jīng)流量控制閥將水通過(guò)水泵送至到分流頭， 在那里水均勻地噴淋到制冰器表面上， 象水簾一樣流過(guò)制冰器的壁面， 水被冷卻至冰點(diǎn)， 而沒(méi)有被蒸發(fā)凍結(jié)的水將通過(guò)多孔槽流入蓄水槽， 重新開(kāi)始循環(huán)工作。

4）采冰周期：當(dāng)冰達(dá)到所要求的厚度(厚度可由操作者/用戶任意選擇)， 將壓縮機(jī)排出的熱氣重新引回制冰器夾壁內(nèi)， 取代低溫液態(tài)制冷劑。這樣在冰和蒸發(fā)管壁之間就形成了一層水的薄膜， 這層水膜將在冰靠重力的作用自由地落進(jìn)下面的槽中時(shí)，起到潤(rùn)滑的作用。而在采冰周期中所產(chǎn)生的水將通過(guò)多孔槽回到蓄水槽中， 這樣也防止了濕冰被機(jī)器排出。

5）制冷機(jī)冷凝：有風(fēng)冷、水冷或蒸發(fā)式冷凝器實(shí)現(xiàn)。蒸發(fā)式被安裝在高于制冰機(jī)的地方，水冷式冷凝器則被裝在制冰機(jī)的下方或制冷系統(tǒng)下方，而風(fēng)冷式冷凝器安裝在根據(jù)實(shí)際情況可與制冰機(jī)安裝在一起亦可安裝在戶外。如果需要， 水冷式冷凝器可以在船上或海岸邊使用， 用海水來(lái)進(jìn)行冷卻。蒸發(fā)式冷卻可以用在環(huán)境空氣溫度較高， 但從效率及經(jīng)濟(jì)角度來(lái)講，不適宜用水冷或風(fēng)冷式制冷的條件下使用。

3、品牌介紹：德國(guó)弗格森FOCUSUN、美國(guó)萬(wàn)利多Manitowoc、美國(guó)斯科茨曼Scotsman、美國(guó)EOMatic、日本星琦制冰機(jī)是目前世界主流制冰機(jī)廠家，占世界絕大數(shù)份額，弗格森以發(fā)明全球第一臺(tái)管冰機(jī)（顆粒狀）而著稱(chēng)于世，萬(wàn)利多擅長(zhǎng)方塊冰的制冰機(jī)在美國(guó)這些快餐比較發(fā)達(dá)的國(guó)家占有量比較大，scotsman在歐洲則絕對(duì)占有統(tǒng)治地位，ICEOMATIC則在中東美國(guó)和亞洲好多國(guó)家比較受歡迎，而在日本星琦地位不可動(dòng)搖，這與日本的國(guó)民情結(jié)估計(jì)有關(guān)! scotsman是一個(gè)擅長(zhǎng)全系列冰的王國(guó)，她提供ＩＣＥ系列、ＡＣ系列、ＭＣ系列、ＭＶ系列、ＡＦ系列、ＭＦ系列、ＢＦ系列、ＴＤＥ系列、ＣＭＥ系列、ＭＡＲ系列等200多種型號(hào)的制冰機(jī)。日產(chǎn)冰量從10公斤至10，000公斤。冰塊形狀有圓形、方塊形、半方塊形、異形、鱗形、礦塊形和雪花形冰。德國(guó)弗格森FOCUSUN制冰機(jī)的冷凝器可以采用風(fēng)冷式、水冷式和蒸發(fā)冷式冷凝。

4、應(yīng)用：廣泛應(yīng)用于賓館、飯店、快餐店、卡拉OK歌舞廳、咖啡館、超市保鮮、漁業(yè)、食品加工、醫(yī)療衛(wèi)生、家庭及其他各種消費(fèi)場(chǎng)所。

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