由新華網(wǎng)和中國保護(hù)消費(fèi)者基金打假工作委員會(huì)共同主辦的2010中國食品安全高層論壇暨全國食品質(zhì)量消費(fèi)者滿意品牌頒獎(jiǎng)盛典12日下午在北京舉行，本次中國食品行業(yè)的年度盛會(huì)得到了商務(wù)部、農(nóng)業(yè)部等國家部委的大力支持，國內(nèi)外眾多知名食品企業(yè)和多位行業(yè)專家將參加本次論壇。沃爾瑪中國資產(chǎn)保護(hù)部高級(jí)總監(jiān)王玉雄在回答論壇平行互動(dòng)環(huán)節(jié)主持人新華網(wǎng)總編助理?xiàng)顟c兵的提問時(shí)表示，食品安全是我們對(duì)顧客最重要的承諾之一，我們希望在整個(gè)食品的供應(yīng)鏈方面，每一個(gè)環(huán)節(jié)能夠達(dá)到食品安全的要求。

王玉雄表示，食品安全是一個(gè)非常重要的話題，也是每個(gè)人每天都離不開的一個(gè)話題，在2009年國家頒布了食品安全法，這是一部非常重要的法律，對(duì)于規(guī)范我們的食品安全起了非常重要的作用。所以在沃爾瑪這邊，我們非常重視這部法律，包括美國總部也對(duì)這部法律產(chǎn)生了濃厚的興趣。我簡單跟大家分享一下沃爾瑪在食品安全方面做的一些工作，讓我們共同尋找一些存在的機(jī)會(huì)點(diǎn)，進(jìn)一步提升食品安全的標(biāo)準(zhǔn)，達(dá)到老百姓的需求。

沃爾瑪是一個(gè)非常重視食品安全的一家公司，食品安全是我們對(duì)顧客最重要的承諾之一，我們重視食品安全，我們把它真正的融入到經(jīng)營和管理當(dāng)中，沃爾瑪一直在推行文化，這個(gè)文化我們就叫食品安全文化。從公司的高層，我們有一個(gè)小冊子，這個(gè)小冊子上第一頁就是公司總裁對(duì)食品安全的關(guān)注，所以從上到下都非常重視食品安全，已經(jīng)形成了一套完整的食品安全文化的分為。沃爾瑪每周在全國給大概850萬顧客提供服務(wù)，他們來自數(shù)百萬家庭，能夠?yàn)檫@么多老百姓提供服務(wù)，這是沃爾瑪公司的榮幸。所以我們深知肩上的責(zé)任重大，我們努力做好每一件食品的安全工作。

我們知道，食品安全是一個(gè)從農(nóng)場到餐桌非常長、非常復(fù)雜的一個(gè)鏈條，只有在每一個(gè)鏈條之間，我們做好我們的工作，才能夠保證最終到消費(fèi)者手里的食品是安全的。所以我們在食品安全鏈方面，從農(nóng)產(chǎn)品的種植，我們建立了一套標(biāo)準(zhǔn)，從生產(chǎn)加工食品方面我們建立了一套標(biāo)準(zhǔn)，到我們的物流、配送環(huán)節(jié)，我們有冷鏈標(biāo)準(zhǔn)，我們和冷鏈公司合作，推行我們的食品安全標(biāo)準(zhǔn)，到我們的商場，我們有請(qǐng)第三方對(duì)我們的整個(gè)標(biāo)準(zhǔn)和流程進(jìn)行一些監(jiān)督和監(jiān)控，獨(dú)立給我們提供一些客觀的報(bào)告。同時(shí)我們也沒有忽視顧客對(duì)我們的反饋，我們每個(gè)月會(huì)有一個(gè)報(bào)告報(bào)到沃爾瑪總部，看看顧客的要求在哪里，我們的差距在哪里，我們努力改進(jìn)，達(dá)到顧客的標(biāo)準(zhǔn)。所以我們希望在整個(gè)食品的供應(yīng)鏈方面，每一個(gè)環(huán)節(jié)能夠達(dá)到食品安全的要求。

在2010年，沃爾瑪也提出了幾個(gè)非常重要的項(xiàng)目，這幾個(gè)項(xiàng)目包括完善我們的食品安全的文化，推行現(xiàn)在非常熱門的“農(nóng)超對(duì)接”項(xiàng)目，減少中間環(huán)節(jié)，這樣能夠保證農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的規(guī)模化、規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化，這是我們推廣的一個(gè)非常重要的項(xiàng)目。同時(shí)我們會(huì)在全國建立17個(gè)冷鏈物流配送網(wǎng)絡(luò)，可以表現(xiàn)我們的生鮮食品、農(nóng)產(chǎn)品能夠得到安全的配送和運(yùn)輸。同時(shí)我們也有一項(xiàng)計(jì)劃，就是和中小供應(yīng)商的生產(chǎn)企業(yè)，能夠推動(dòng)沃爾瑪全球的安全標(biāo)準(zhǔn)，幫助我們的中小食品企業(yè)提高標(biāo)準(zhǔn)，加強(qiáng)食品安全?？傊?，食品安全非常重要，尤其是現(xiàn)在國家在關(guān)注民生，關(guān)注食品安全，這個(gè)責(zé)任不光是流通企業(yè)的一個(gè)責(zé)任，同時(shí)也是我們每一個(gè)生產(chǎn)企業(yè)、加工企業(yè)的責(zé)任。所以希望今后沃爾瑪能夠和各個(gè)生產(chǎn)企業(yè)有更好的合作，我們一起努力，把食品安全做的更好。

當(dāng)楊慶兵請(qǐng)王玉雄用一句話講一講對(duì)食品安全重要性的看法時(shí)，王玉雄說，其實(shí)一句話說食品安全肯定遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，我們最長說的一句話就是民以食為天，如果一個(gè)企業(yè)能夠重視食品安全，才能夠滿足老百姓的需求。這樣的企業(yè)才稱得上有良心的企業(yè)，才能稱得上讓老百姓認(rèn)可的企業(yè)，這也是我們企業(yè)發(fā)展和生存的基礎(chǔ)。

作為市值最大的流通企業(yè)，沃爾瑪在保障貨源流通方面是怎么做的？王玉雄說，其實(shí)沃爾瑪在中國發(fā)展已經(jīng)有十多年的時(shí)間了，剛開始我們也沒有意識(shí)到食品安全的重要性，我們覺得如果把美國的一套標(biāo)準(zhǔn)搬過來是不太適合在中國適應(yīng)的。所以這些年我們總結(jié)出，在我看來有兩個(gè)體系，一個(gè)是內(nèi)部，一個(gè)是外部。對(duì)于內(nèi)部來講，我們控制食品安全，教育我們的員工，建立我們的標(biāo)準(zhǔn)。對(duì)外部我們有幾個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)就是對(duì)供應(yīng)商的要求。供應(yīng)商要和沃爾瑪做生意，必須通過沃爾瑪食品安全的審核，達(dá)到沃爾瑪?shù)臉?biāo)準(zhǔn)，夠了這么多分你才能跟沃爾瑪簽定供貨合同，這樣我們把很多不符合要求的生產(chǎn)企業(yè)篩選在門外。

對(duì)于農(nóng)產(chǎn)品方面，剛才提到“農(nóng)超對(duì)接”項(xiàng)目，這個(gè)可以讓我們直接走到田間地頭，去看看你種植的東西符不符合我們的要求，我們邀請(qǐng)了一個(gè)第三方公司，他去農(nóng)場取樣，包括土、水、空氣以及周圍的環(huán)境，進(jìn)行檢測，看有沒有達(dá)到國家的標(biāo)準(zhǔn)，只有做到這樣，才能保證源頭上的安全。對(duì)于運(yùn)輸和配送方面，我們在幾年前就推進(jìn)冷鏈配送，我們在供貨時(shí)要測試溫度，看有沒有達(dá)到我們的標(biāo)準(zhǔn)。我想從這幾方面就能保證到，當(dāng)然這不是我們的全部，有很多細(xì)節(jié)問題對(duì)食品安全影響很重要，但我主要談這幾方面。

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標(biāo)簽:

食品安全網(wǎng)

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