冷鏈物流戰(zhàn)場激烈交火，“正規(guī)軍”打不過“游擊隊(duì)”？

　　冷鏈行業(yè)在中國發(fā)展了十幾年，但做大做強(qiáng)的企業(yè)寥寥無幾，更多的是路途中就折戟沉沙。

中遠(yuǎn)集團(tuán)是最早涉足冷鏈領(lǐng)域的大公司之一。這個(gè)“冰冷”的市場并未讓其1994年就成立的冷藏運(yùn)輸公司嘗到什么甜頭，2000年后，無法阻擋的急速下挫的頹勢(shì)，終于讓中遠(yuǎn)冷鏈在2004年徹底放棄了這塊“雞肋”；令業(yè)界始料未及的是，被中外運(yùn)這個(gè)正規(guī)軍控股后的裕和反倒失去了“價(jià)位低、變化快”的優(yōu)勢(shì)。與正規(guī)軍相比，冷鏈上的多數(shù)客戶已掌握在一批非正規(guī)軍手中，這些“先入者”，通過長期合作的低運(yùn)價(jià)與服務(wù)之外的關(guān)系維系著客戶。無法改變的市場游戲規(guī)則是，眾多的非正規(guī)軍雖然設(shè)備不精良但是價(jià)位低廉，他們雖然管理不入流，但是他們有手段抱緊客戶的大腿。正規(guī)軍雖然武器精良，但終未能抗得住低價(jià)位的擠壓。雖然他們管理手法可以與國際接軌，但是卻讓自己手中僅有的幾根“雞肋”客戶也未能留下來。冷鏈物流市場里再一次上演了曾在戰(zhàn)場上出現(xiàn)過的經(jīng)典畫面：裝備精良的“正規(guī)軍”最終被裝備落后的“游擊隊(duì)”所擊敗。某大型第三方冷鏈物流商代表說，某些冷鏈物流企業(yè)為了低價(jià)競爭，有的在中途關(guān)閉制冷機(jī)組，有的采用偽裝的冷藏車，有的則中途換車，以此節(jié)約成本。在倉儲(chǔ)、運(yùn)輸設(shè)備等其他環(huán)節(jié)，也有一些不規(guī)范操作，這種情況大量存在，造成了“冷鏈不冷”。

　　冷鏈物流失寵，源于需求者重心失衡

目前，市面上存在大量使用常溫／保溫車輛來代替從事冷鏈物流車輛的現(xiàn)象。中國的冷鏈物流似乎陷入一個(gè)怪圈，需求者一方面要求有質(zhì)量的服務(wù)商，而另一方面又往往使用價(jià)格便宜的非正規(guī)的服務(wù)商。國內(nèi)食品企業(yè)在采用成本相對(duì)高昂的冷鏈運(yùn)輸方式上并不積極。

在荔枝箱里放上冰塊蓋上棉被，到目的地打開看似沒有什么區(qū)別。如果表面上看起來沒有區(qū)別，運(yùn)輸成本又遠(yuǎn)高于土法保鮮，國內(nèi)中小食品企業(yè)自然不會(huì)選擇成本高昂的冷鏈運(yùn)輸。

袁浩宗說：“你看我的倉庫里，大多都是海鮮、禽類、肉類，蔬菜水果太少了。就是因?yàn)槌杀咎吡?，沒人來存?！崩滏溸\(yùn)輸?shù)母甙撼杀?，在客觀上迫使大部分食品企業(yè)選擇土法保鮮。據(jù)了解，如果使用全程冷鏈物流體系，食品企業(yè)物流成本達(dá)到產(chǎn)品銷售額的50%-70%，而采取土法保溫或常溫運(yùn)輸方式，物流成本可能只有20%。

中國制冷協(xié)會(huì)副秘書長楊一凡認(rèn)為，最主要的還是成本問題，采用冷鏈運(yùn)輸將增加供應(yīng)鏈成本2倍以上，將使得許多食品企業(yè)喪失競爭力。許多超市同樣如此，為了推出更低價(jià)產(chǎn)品，它們寧可允許生鮮產(chǎn)品用普通貨車運(yùn)輸，蓋著棉被進(jìn)入超市，也不會(huì)冒著虧損風(fēng)險(xiǎn)強(qiáng)制企業(yè)采用冷鏈物流。

麥當(dāng)勞全國終端復(fù)制的成功，與其說是各個(gè)麥當(dāng)勞快餐店的成功，不如說是麥當(dāng)勞對(duì)自己運(yùn)營的商業(yè)環(huán)境復(fù)制的成功，而尤其重要的是其供應(yīng)鏈的成功復(fù)制。遺憾的是，在這一方面肯德基也實(shí)現(xiàn)了“本土化”。一位原百勝餐飲的管理人士表示，所謂本土化，是指肯德基在一些地域配送上，也采用了一些品質(zhì)得不到保證的運(yùn)輸商，他們?cè)谟布O(shè)施、溫控設(shè)備、操作流程的規(guī)范上都達(dá)不到“零下14度恒溫運(yùn)輸”的標(biāo)準(zhǔn)。冷鏈物流成本相對(duì)較大，農(nóng)業(yè)物流企業(yè)寧愿把損失掉20%的利潤在賣出產(chǎn)品的價(jià)格上找回來，也不愿在冷鏈物流上進(jìn)行投入。

冷鏈服務(wù)業(yè)務(wù)聯(lián)系電話：19937817614

華鼎冷鏈?zhǔn)且患覍Ｗ⒂跒椴惋嬤B鎖品牌、工廠商貿(mào)客戶提供專業(yè)高效的冷鏈物流服務(wù)企業(yè)，已經(jīng)打造成集冷鏈倉儲(chǔ)、冷鏈零擔(dān)、冷鏈到店、信息化服務(wù)、金融為一體的全國化食品凍品餐飲火鍋食材供應(yīng)鏈冷鏈物流服務(wù)平臺(tái)。

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