真空冷卻氣調(diào)保鮮技術(shù)是國(guó)際上近年發(fā)展起來的保鮮高新技術(shù)，是全程冷鏈不可或缺的核心技術(shù)。該技術(shù)以其節(jié)能環(huán)保時(shí)尚，已成為現(xiàn)代生活必不可少的用品。在意大利、德國(guó)、法國(guó)、美國(guó)等發(fā)達(dá)國(guó)家，有90%家庭使用，普及率極廣。

該技術(shù)在注重保鮮效果同時(shí)，也注重環(huán)保節(jié)能。利用真空保鮮技術(shù)，可以在常溫下保存的物品，只需要放入真空保鮮盒就能妥善的保管。應(yīng)用該技術(shù)后，可以有效保存茶葉、開封過的食品、生熟肉類、餅干、面包、瓜子、干貨、蔬菜水果、藥品，甚至珍貴相片、攝影鏡頭、磁帶、郵票、珠寶，及一些需妥善保管的貴重物品或文件、國(guó)寶文物等。

據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，因保鮮技術(shù)落后，我國(guó)每年僅新鮮農(nóng)產(chǎn)品的損耗約占總產(chǎn)量的25%以上，常常出現(xiàn)農(nóng)民增產(chǎn)不增收的現(xiàn)象。我國(guó)新鮮農(nóng)產(chǎn)品的腐爛現(xiàn)象很普遍，損失很大。采用真空冷卻氣調(diào)保鮮冷凍技術(shù)，可有效降低新鮮農(nóng)產(chǎn)品的損耗率、延長(zhǎng)農(nóng)產(chǎn)品保鮮期、提高農(nóng)產(chǎn)品附加值、促進(jìn)農(nóng)民增收、保障國(guó)家食品藥品安全。

展會(huì)顧問，農(nóng)業(yè)部保鮮專家孫企達(dá)教授展望未來的真空保鮮前景說：“真空冷凍干燥與氣調(diào)保鮮技術(shù)應(yīng)用領(lǐng)域如此廣泛超過想象，可以預(yù)見，未來二十年，將是真空保鮮的黃金發(fā)展期.目前，我國(guó)的部分保鮮技術(shù)已走在了世界前列，大力推廣真空保鮮技術(shù)，是利國(guó)利民，造福全人類的大事”。

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