北京市教委學(xué)生營養(yǎng)餐考察組在湘鄂情學(xué)生營養(yǎng)餐現(xiàn)場進行考察

湘鄂情獨家擁有專利的群體性移動配餐車

考察組成員逐一更換白色的工作衣，戴上白口罩、白工作帽，穿上專用的工作鞋，經(jīng)過嚴格的洗手消毒，進消毒過腳池后，進入員工平時工作時必須通過的凈化設(shè)備通道之一風(fēng)淋室，正式進入湘鄂情學(xué)生營養(yǎng)餐生產(chǎn)車間……日前，北京市教委學(xué)生營養(yǎng)餐考察組到湘鄂情冷鏈快餐項目部對學(xué)生餐制作現(xiàn)場進行了現(xiàn)場考察。

此次考察主要對冷鏈快餐制作現(xiàn)場的生產(chǎn)車間，營養(yǎng)餐粗加工、二次加工、清洗，環(huán)保餐盒及清洗消毒情況，營養(yǎng)餐主、副料進貨途徑、資質(zhì)證書，冷鏈配送，移動餐車現(xiàn)場復(fù)熱，公司管理制度方面進行了實地考察。在考察現(xiàn)場，湘鄂情冷鏈快餐項目部（簡稱項目部）相關(guān)負責人向考察組介紹了湘鄂情冷鏈快餐的生產(chǎn)流程。

據(jù)該負責人介紹，湘鄂情學(xué)生營養(yǎng)餐是借鑒國外學(xué)生餐供餐的成功經(jīng)驗，根據(jù)學(xué)生餐對營養(yǎng)需求，在保障食品安全的前提下，按照營養(yǎng)充足、均衡的原則而推出的，色、香、味俱佳，食譜食物搭配具有較強的針對性，富含營養(yǎng)，有益身心。據(jù)了解，與傳統(tǒng)的熱鏈學(xué)生餐比較，冷鏈學(xué)生營養(yǎng)餐具有統(tǒng)一加工配送，可實現(xiàn)工業(yè)化、標準化，規(guī)?；a(chǎn)；按照工業(yè)化生產(chǎn)，嚴格遵守國家食品衛(wèi)生操作規(guī)程，制作過程安全可靠；合理的營養(yǎng)配比；在0-7℃保存，全程冷鏈運輸，不易被細菌感染，保證食品安全；湘鄂情獨家擁有專利的現(xiàn)場移動快餐車微波集中復(fù)熱，可快速加熱達到70℃以上，殺菌效果好，可保證飯菜的色、香、味、形和營養(yǎng)不受影響等優(yōu)勢。

該負責人強調(diào)，湘鄂情學(xué)生營養(yǎng)餐的食材均來自該公司原材料采購基地，經(jīng)過嚴格檢測合格后才能進入生產(chǎn)流程，確保食品安全。同時表示，將嚴格按照北京市學(xué)生餐的要求和學(xué)校的個性化需求，在保證食品安全的前提下，努力在飯菜花樣上力求多變，保證飯菜的質(zhì)量，讓學(xué)生吃飽，吃好，使學(xué)生、家長、學(xué)校都滿意。考察組由北京市教委及各區(qū)教委分管學(xué)生餐的負責人和相關(guān)職能部門工作人員組成。

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