當(dāng)我們走進(jìn)超市冷凍水產(chǎn)品銷售區(qū)域時(shí)，就會(huì)看到在冷柜里和柜臺(tái)的冰塊上面放滿了魚(yú)、蝦、蟹、貝等不同類別的冷凍水產(chǎn)品，購(gòu)買的消費(fèi)者也是絡(luò)繹不絕，有著巨大的消費(fèi)需求。但與之形成反差的是冷凍水產(chǎn)品市場(chǎng)依然停留在品類營(yíng)銷階段，幾乎所有的消費(fèi)者都記不住冷凍水產(chǎn)品的品牌?？梢?jiàn)在產(chǎn)品差異化不明顯的情況下，你企業(yè)的帶魚(yú)、三文魚(yú)、基圍蝦等冷凍水產(chǎn)品要賣的比別的企業(yè)多、價(jià)格比別的企業(yè)貴、銷售比別的企業(yè)快，了解消費(fèi)者對(duì)冷凍產(chǎn)品的潛在需求，進(jìn)行品牌營(yíng)銷是貴公司首先需要思考和解決的營(yíng)銷課題。

為了更精準(zhǔn)了解冷凍水產(chǎn)品的消費(fèi)需求、競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)和潛在的市場(chǎng)機(jī)會(huì)，使冷凍水產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)能夠做到根據(jù)消費(fèi)者的需求進(jìn)行品牌策劃、產(chǎn)品策劃、市場(chǎng)策劃和銷售策劃，最大限度降低冷凍水產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)品牌和產(chǎn)品的市場(chǎng)營(yíng)銷風(fēng)險(xiǎn)，快速提升產(chǎn)品銷量，穩(wěn)健地做強(qiáng)品牌和做大市場(chǎng)規(guī)模，精準(zhǔn)企劃于近期對(duì)北京冷凍水產(chǎn)品做了一次專業(yè)、深入的消費(fèi)者需求市場(chǎng)調(diào)研。

北京精準(zhǔn)企劃市場(chǎng)調(diào)研部對(duì)調(diào)研問(wèn)卷進(jìn)行了專業(yè)的設(shè)計(jì)，并對(duì)被訪消費(fèi)者在性別、年齡和收入等方面做了科學(xué)的配額。本次調(diào)研采用國(guó)際通行的CLT(CentralLocationTest)，即集中定點(diǎn)市場(chǎng)調(diào)研方式，共訪問(wèn)冷凍水產(chǎn)品的消費(fèi)者316人，其中男性占48.3%，女性占51.7%。按照統(tǒng)計(jì)學(xué)的原理，本次調(diào)研的置信度在96%以上，完全符合市場(chǎng)調(diào)研的準(zhǔn)確度。精準(zhǔn)企劃希望以消費(fèi)者需求調(diào)研數(shù)據(jù)為基礎(chǔ)，為冷凍水產(chǎn)品企業(yè)做大產(chǎn)品銷量和做強(qiáng)品牌提出一些有價(jià)值的營(yíng)銷建議和思路。

    冷凍水產(chǎn)品基本沒(méi)有消費(fèi)者能記住的品牌

調(diào)查結(jié)果顯示，回答記不住冷凍水產(chǎn)品品牌的消費(fèi)者比率達(dá)到97.7%;表示能夠記住冷凍水產(chǎn)品品牌的消費(fèi)者比率僅有2.3%。當(dāng)北京精準(zhǔn)企劃市場(chǎng)調(diào)研部的訪問(wèn)人員繼續(xù)問(wèn)及消費(fèi)者能夠記住的冷凍水產(chǎn)品的具體品牌時(shí)，這2.3%的消費(fèi)者說(shuō)出的品牌也基本不是真正做冷凍水產(chǎn)品的。可以看出，冷凍水產(chǎn)品目前還處在品類營(yíng)銷階段，基本沒(méi)有品牌競(jìng)爭(zhēng)。

    大中型超市是消費(fèi)者購(gòu)買冷凍水產(chǎn)品的核心銷售終端

有70.0%的消費(fèi)者一般是在大中型超市購(gòu)買冷凍水產(chǎn)品，占到所有被訪消費(fèi)者的七成;回答一般在小型連鎖超市購(gòu)買冷凍水產(chǎn)品的消費(fèi)者比率為14.7%;也有8.7%的消費(fèi)者表示一般是在菜市場(chǎng)購(gòu)買冷凍水產(chǎn)品;選擇其它銷售終端購(gòu)買冷凍水產(chǎn)品的消費(fèi)者比率極少。不難看出，大中型超市是消費(fèi)者購(gòu)買冷凍水產(chǎn)品的核心銷售終端，小型連鎖超市和菜市場(chǎng)也是冷凍水產(chǎn)品的重要銷售終端。

    近七成消費(fèi)者購(gòu)買的是咸水冷凍水產(chǎn)品

在消費(fèi)者購(gòu)買的冷凍水產(chǎn)品中，咸水冷凍水產(chǎn)品占68.52%，占到消費(fèi)者選擇比率的近七成;而淡水冷凍水產(chǎn)品占31.48%，只占消費(fèi)者選擇比率的三成左右。因?yàn)楹芏嗟a(chǎn)品都可以吃到新鮮的，并不需要冷凍;而像帶魚(yú)、平魚(yú)、三文魚(yú)以及部分蝦類和貝類咸水水產(chǎn)品冷凍后銷售更為經(jīng)濟(jì)。所以在冷凍水產(chǎn)品的銷售中咸水水產(chǎn)品要遠(yuǎn)多于淡水水產(chǎn)品。

    購(gòu)買魚(yú)類和蝦類冷凍水產(chǎn)品的消費(fèi)者更多

當(dāng)北京精準(zhǔn)企市場(chǎng)調(diào)研部的訪問(wèn)員問(wèn)及消費(fèi)者購(gòu)買過(guò)哪些種類的冷凍水產(chǎn)品時(shí)，調(diào)研分析數(shù)據(jù)顯示，魚(yú)類和蝦類的消費(fèi)者購(gòu)買比率要明顯高于其它冷凍水產(chǎn)品品類，分別占74.7%。

因?yàn)楸绢}是多選題設(shè)置，所以各項(xiàng)選擇比率相加要大于100%。購(gòu)買過(guò)蟹類和貝類冷凍水產(chǎn)品的消費(fèi)者比率也分別占27.3%和10.0%;另外，分別只有3.3%和2.0%的消費(fèi)者購(gòu)買過(guò)鱉類和參類冷凍水產(chǎn)品。由此可見(jiàn)相對(duì)于其它類別的冷凍水產(chǎn)品，魚(yú)類和蝦類冷凍水產(chǎn)品消費(fèi)者的購(gòu)買數(shù)量更多。

    在魚(yú)類冷凍水產(chǎn)品中帶魚(yú)的需求量最大

在消費(fèi)者購(gòu)買的冷凍魚(yú)類水產(chǎn)品中，帶魚(yú)的購(gòu)買比率排在首位，占消費(fèi)者選擇比率的39.3%，遠(yuǎn)高于其它冷凍魚(yú)類的購(gòu)買比率;排在第二位的是黃花魚(yú)，占消費(fèi)者選擇比率的13.7%;也有7.3%和6.7%的消費(fèi)者選擇鯉魚(yú)和草魚(yú);回答購(gòu)買平魚(yú)和三文魚(yú)最多的消費(fèi)者者比率分別占5.7%和4.0%;其它種類的冷凍魚(yú)產(chǎn)品合計(jì)占23.3%。調(diào)查結(jié)果表明，在冷凍魚(yú)類水產(chǎn)品中消費(fèi)者對(duì)帶魚(yú)的需求量最大，其次是黃花魚(yú)。

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