魚、肉、蛋、奶和蔬菜、水果等從生產(chǎn)源頭到銷售終端全過程冷藏保鮮，讓人們吃得更放心近日，省政府辦公廳轉(zhuǎn)發(fā)了省發(fā)展改革委、省經(jīng)貿(mào)委聯(lián)合制定的《關(guān)于加快福建省農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流發(fā)展的指導(dǎo)意見》，提出到2016年，全省農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流發(fā)展水平有較大提升，冷鏈流通率穩(wěn)步提高，與居民生活密切相關(guān)的農(nóng)產(chǎn)品以及部分特色農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流體系基本形成。

《指導(dǎo)意見》提出，我省冷鏈物流的五年發(fā)展目標(biāo)是，通過改擴(kuò)建和新建，全省冷庫容量由現(xiàn)有的160萬噸增至300萬噸，冷藏車由現(xiàn)有的2800輛增至5000輛以上，采用的冷鏈技術(shù)、設(shè)備達(dá)到國內(nèi)先進(jìn)水平，培育一批有較強(qiáng)競爭力的冷鏈物流企業(yè)，建設(shè)全省性冷鏈物流公共信息平臺，制定和推廣一批農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流標(biāo)準(zhǔn)，初步形成功能完善、布局合理、設(shè)施裝備先進(jìn)、上下游緊密銜接、運(yùn)行管理規(guī)范的冷鏈物流發(fā)展格局。

圍繞上述目標(biāo)，我省將加快冷鏈物流基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)、提升冷鏈物流技術(shù)與裝備水平、做大做強(qiáng)冷鏈物流企業(yè)、建立主要農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流體系、完善冷鏈物流空間布局、推動海峽兩岸冷鏈物流合作、推動實(shí)施冷鏈物流標(biāo)準(zhǔn)化、實(shí)現(xiàn)冷鏈物流信息化、強(qiáng)化冷鏈物流監(jiān)管，并從強(qiáng)化要素保障、加快體制機(jī)制創(chuàng)新、加大財稅支持、增加資金投入、鼓勵技術(shù)引進(jìn)和研發(fā)、加快標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)、鼓勵人才培養(yǎng)等保障措施入手，推動我省冷鏈物流又好又快發(fā)展。

        實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)優(yōu)價

農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流，是指使肉、禽、水產(chǎn)、蔬菜、水果、蛋等生鮮農(nóng)產(chǎn)品從產(chǎn)地采收（或屠宰、捕撈）后，在產(chǎn)品加工、貯藏、運(yùn)輸、分銷、零售等環(huán)節(jié)始終處于適宜的低溫控制環(huán)境下，最大限度地保證產(chǎn)品品質(zhì)和質(zhì)量安全、減少損耗、防止污染的特殊供應(yīng)鏈系統(tǒng)。

“近年來，居民消費(fèi)水平顯著提高，全社會對生鮮農(nóng)產(chǎn)品的安全和品質(zhì)提出了更高的要求，加快發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流已經(jīng)成為保護(hù)農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)，減少營養(yǎng)流失，保證食品安全的必要手段?！笔“l(fā)展改革委有關(guān)負(fù)責(zé)人表示。

發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流也是促進(jìn)農(nóng)民增收的重要途徑。長期以來，我國大部分生鮮農(nóng)產(chǎn)品仍在常溫下流通，產(chǎn)后損失嚴(yán)重，果蔬、肉類、水產(chǎn)品流通腐損率分別達(dá)到20%-30%、12%、15%，僅果蔬一類每年損失就達(dá)到1000億元以上；同時，受到生鮮農(nóng)產(chǎn)品集中上市后保鮮儲運(yùn)能力制約，農(nóng)產(chǎn)品“賣難”和價格季節(jié)性波動的矛盾突出，農(nóng)民增產(chǎn)不增收的情況時有發(fā)生。發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流，既可以減少農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)后損失，又可以帶動農(nóng)產(chǎn)品跨季節(jié)均衡銷售。

《指導(dǎo)意見》提出，我省將充分發(fā)揮農(nóng)產(chǎn)品資源優(yōu)勢，大力發(fā)展水產(chǎn)品和肉類冷鏈物流、加快發(fā)展果蔬冷鏈物流、鼓勵發(fā)展特色農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流。具體做法是：在重要水產(chǎn)品和肉類生產(chǎn)加工基地，加大生產(chǎn)流水線及溫控設(shè)施改造力度；在中轉(zhuǎn)、儲存和配送等流通環(huán)節(jié)建立完善溫度監(jiān)控和質(zhì)量追溯系統(tǒng)；在終端銷售環(huán)節(jié)，鼓勵和支持超市、大賣場等采用冷柜銷售方式，提高冷卻肉銷售比例。在主要果蔬生產(chǎn)基地、批發(fā)及銷售市場，推廣產(chǎn)后預(yù)冷、初加工、儲存保鮮和低溫冷藏技術(shù)，引導(dǎo)發(fā)展城市果蔬冷鏈物流配送中心、跨區(qū)域冷鏈物流基地，實(shí)現(xiàn)反季節(jié)儲存和反季節(jié)銷售，促進(jìn)均衡上市，平抑農(nóng)產(chǎn)品價格波動。此外，大力推廣食用菌、名優(yōu)茶的冷藏現(xiàn)代化加工技術(shù)，提升食用菌和茶葉品質(zhì)，提高特色農(nóng)產(chǎn)品的國內(nèi)外市場競爭力。

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食品安全網(wǎng)

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