我國(guó)冷庫(kù)產(chǎn)業(yè)進(jìn)入新世紀(jì)以來(lái)，特別是在加入WTO后，有了新的發(fā)展，國(guó)家“十一五”發(fā)展規(guī)劃對(duì)發(fā)展現(xiàn)代服務(wù)業(yè)和節(jié)能環(huán)保提出了新的要求，今后我國(guó)冷藏庫(kù)建設(shè)應(yīng)堅(jiān)持科學(xué)發(fā)展觀(guān)，按現(xiàn)代物流的要求，以確保食品安全為準(zhǔn)則，重視節(jié)能和環(huán)保，以使我國(guó)的冷庫(kù)安裝得到可持續(xù)發(fā)展。

只是我國(guó)冷鏈物流起步較晚，發(fā)展滯后，在中國(guó)冷鏈物流模式中還存在很多問(wèn)題。就拿農(nóng)產(chǎn)品的收購(gòu)和批發(fā)來(lái)說(shuō)，從事農(nóng)產(chǎn)品收購(gòu)及批發(fā)的從業(yè)人員素質(zhì)較低，農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)的環(huán)境臟亂差是非常普遍的現(xiàn)象，產(chǎn)品的交易場(chǎng)所、運(yùn)輸過(guò)程根本無(wú)法滿(mǎn)足冷鏈的要求。以前普通百姓食用的果蔬禽肉，都是經(jīng)過(guò)環(huán)境較差的批發(fā)市場(chǎng)流向超市、流向果蔬店，最終端上百姓的餐桌。要改變這種現(xiàn)狀，需要物流專(zhuān)業(yè)人士參與決策，并且改善冷鏈物流環(huán)境，這是一個(gè)長(zhǎng)期的工程，需要各個(gè)層面的共同推動(dòng)。

近幾年來(lái)，我國(guó)冷庫(kù)建設(shè)發(fā)展十分迅速，主要分布在各水果、蔬菜主產(chǎn)區(qū)以及大中城市郊區(qū)的蔬菜基地，如上海、江浙等地，重要的運(yùn)輸港口的冷庫(kù)需求量也比較大。

東部沿海地區(qū)（浙江、江蘇、福建和上海市）：其中浙江也已達(dá)100萬(wàn)噸以上，江蘇約40萬(wàn)噸，上海約為42萬(wàn)噸。上海：新湖中寶今年投產(chǎn)占地7646平米，庫(kù)高6.5米冷庫(kù)。而江蘇常州、大連、山東、廣東東莞等年銷(xiāo)售額在5000萬(wàn)元以上的中型企業(yè)近幾年新興發(fā)展的股份制企業(yè)及民營(yíng)類(lèi)企業(yè)，在較短的時(shí)間里，他們能快速捕捉市場(chǎng)熱點(diǎn)，手段靈活，反應(yīng)迅速，許多商業(yè)信息往往內(nèi)地一些企業(yè)尤其是國(guó)有企業(yè)才剛剛聞到風(fēng)聲，沿海和開(kāi)放地區(qū)的企業(yè)卻早已捷足先登。正是這種視效益為生命的股份制企業(yè)和民營(yíng)機(jī)制，使他們?cè)谑袌?chǎng)中施展拳腳，有的早已完成積累，羽毛豐滿(mǎn)，這是一只不可小視的中堅(jiān)力量。西部最大低溫冷藏物流中心于2011年底在重慶竣工。等這些數(shù)據(jù)說(shuō)明了我國(guó)冷庫(kù)建筑正在飛速發(fā)展。

近來(lái)，商務(wù)部部長(zhǎng)陳德銘在召開(kāi)的全國(guó)商務(wù)工作會(huì)議上表示為加快我國(guó)儲(chǔ)備基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，2012年要完成5個(gè)中央儲(chǔ)備肉直屬冷庫(kù)建設(shè)，增強(qiáng)儲(chǔ)備能力，進(jìn)一步完善中央、地方兩級(jí)儲(chǔ)備制度，擴(kuò)大肉、糖儲(chǔ)備規(guī)模，增加小包裝糧油等儲(chǔ)備品種。尚未建立地方儲(chǔ)備的地區(qū)要盡快建立，已經(jīng)建立的要繼續(xù)增加品種、擴(kuò)大規(guī)模。陳德銘還表示，要根據(jù)冷庫(kù)工程建設(shè)特點(diǎn)探索建立商業(yè)代儲(chǔ)制度，引導(dǎo)和鼓勵(lì)冷庫(kù)建設(shè)公司保持適當(dāng)庫(kù)存水平。研究設(shè)立市場(chǎng)應(yīng)急專(zhuān)項(xiàng)資金，用于組織急需商品生產(chǎn)、區(qū)域間調(diào)運(yùn)、緊急進(jìn)口等。

但是我國(guó)冷困還是存在很多問(wèn)題的，在如今節(jié)能減排的大方向下，冷庫(kù)也要順應(yīng)形式，冷庫(kù)屬于耗能大戶(hù)。有數(shù)據(jù)表明：蒸發(fā)器內(nèi)油膜每增加0.1㎜，就會(huì)使蒸發(fā)溫度下降2.5℃，電耗增加11%。冷凝器中若存在油膜、水垢或蒸發(fā)器外表結(jié)霜等問(wèn)題均會(huì)導(dǎo)致蒸發(fā)溫度下降，耗電增加。因此需要足夠重視起冷庫(kù)節(jié)能措施。

國(guó)內(nèi)很多冷庫(kù)的安裝操作人員未經(jīng)專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)無(wú)證上崗，管理人員安全意識(shí)淡薄。很多冷庫(kù)屬于無(wú)證設(shè)計(jì)、安裝，缺乏統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，特種設(shè)備安全技術(shù)檔案缺乏的現(xiàn)象較為普遍。部分容積500m2以上以氨為制冷劑的土建食品冷庫(kù)，其地基處理、庫(kù)址選擇、制冷設(shè)備安裝等嚴(yán)重不符合《冷庫(kù)設(shè)計(jì)規(guī)范》（GB50072-2001）的要求，存在諸多安全隱患。許多冷庫(kù)名為氣調(diào)庫(kù)卻達(dá)不到氣調(diào)的目的，部分低溫庫(kù)剛建成就處于面臨停用或只能按高溫庫(kù)降級(jí)使用的局面。初次之外還存在冷庫(kù)利用率普通偏低等問(wèn)題。

    綜合以上，我國(guó)冷庫(kù)還有很長(zhǎng)的路要走，怎么走需要企業(yè)認(rèn)真思考了。

 

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