冷鏈物流管理是保證物品質(zhì)量、減少物流損耗的一項(xiàng)系統(tǒng)工程。冷鏈物流的發(fā)展關(guān)系到食品安全和生活品質(zhì)的提高。近年來(lái)，冷鏈物流業(yè)在環(huán)渤海地區(qū)表現(xiàn)出蓬勃的發(fā)展勢(shì)頭，具有廣闊的市場(chǎng)前景。

　　天津打造北方冷鏈物流中心

近日，“2012亞洲冷鏈物流高峰論壇”在天津?yàn)I海新區(qū)中心漁港經(jīng)濟(jì)區(qū)開(kāi)幕。論壇上透露，天津市將與臺(tái)灣加快冷鏈物流合作園區(qū)建設(shè)，對(duì)接臺(tái)灣與“三北”地區(qū)市場(chǎng)，促進(jìn)臺(tái)灣生鮮食品向“三北”地區(qū)的輻射，建立津臺(tái)生鮮食品綠色通道。

2011年，商務(wù)部、國(guó)臺(tái)辦將天津市和廈門市列為兩岸食品物流產(chǎn)業(yè)合作試點(diǎn)城市。據(jù)了解，天津中心漁港經(jīng)濟(jì)區(qū)，將作為天津北部地區(qū)發(fā)展海洋經(jīng)濟(jì)和港口物流的重要載體，打造“北方冷鏈物流及水產(chǎn)品加工集散中心”。目前在中心漁港注冊(cè)的冷鏈物流企業(yè)有11家，簽約的生產(chǎn)性企業(yè)有8家，涵蓋加工、倉(cāng)儲(chǔ)、貿(mào)易和電子商務(wù)在內(nèi)的冷鏈物流產(chǎn)業(yè)鏈上的幾乎所有相關(guān)產(chǎn)業(yè)。

數(shù)據(jù)顯示，天津冷鏈物流行業(yè)現(xiàn)有冷庫(kù)庫(kù)容約百萬(wàn)噸。天津市發(fā)展冷鏈物流具有較好的市場(chǎng)前景。

冷鏈物流的適用范圍主要涉及產(chǎn)品有：乳制品、生鮮食品(如果蔬、水產(chǎn)品、肉類、冷飲等)、園藝品(如花卉、綠植等)、醫(yī)療用品。由于食品冷鏈?zhǔn)且员ＷC易腐食品品質(zhì)為目的，以保持低溫環(huán)境為核心要求的供應(yīng)鏈系統(tǒng)，所以它比一般常溫物流系統(tǒng)的要求更高、更復(fù)雜，建設(shè)投資也要大很多，是一個(gè)龐大的系統(tǒng)工程。由于易腐食品的時(shí)效性要求冷鏈各環(huán)節(jié)具有更高的組織協(xié)調(diào)性，所以，食品冷鏈的運(yùn)作始終是和能耗成本相關(guān)聯(lián)的，有效控制運(yùn)作成本與食品冷鏈的發(fā)展密切相關(guān)。

果蔬冷鏈物流、乳制品冷鏈物流、肉制品冷鏈物流、水產(chǎn)品冷鏈物流等細(xì)分市場(chǎng)的發(fā)展勢(shì)頭良好，逐步走向規(guī)范化。同時(shí)，冷鏈物流企業(yè)進(jìn)一步壯大，市場(chǎng)集中度明顯提高，供應(yīng)鏈管理呈加快發(fā)展趨勢(shì)，增值型業(yè)務(wù)成為新的增長(zhǎng)點(diǎn)，冷鏈物流集聚區(qū)得到較快發(fā)展，需求增加使國(guó)內(nèi)冷鏈物流市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)加劇。

2010年以來(lái)，我國(guó)冷藏運(yùn)輸蓬勃發(fā)展，冷庫(kù)建設(shè)掀起新高潮。我國(guó)冷鏈物流業(yè)發(fā)展由珠三角、長(zhǎng)三角地區(qū)迅速向環(huán)渤海和中西部地區(qū)延伸，冷鏈物流業(yè)對(duì)于提高國(guó)民經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的質(zhì)量和效益的作用漸趨明顯。

　　黃三角“試水”農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流

2011年5月，投資1.9億、建設(shè)周期3年的黃三角高效生態(tài)農(nóng)業(yè)冷鏈科技示范工程啟動(dòng)。這一工程的目標(biāo)，是借助冷鏈物流系統(tǒng)將易腐食品始終控制在必需的低溫環(huán)境下，并將溫度指標(biāo)、無(wú)公害和有機(jī)食品指標(biāo)體系全部記錄在案，同時(shí)對(duì)關(guān)鍵的產(chǎn)銷環(huán)節(jié)進(jìn)行實(shí)時(shí)視頻監(jiān)控，從而實(shí)現(xiàn)食品質(zhì)量安全追溯。截至目前，黃三角地區(qū)38個(gè)地標(biāo)產(chǎn)品納入管理平臺(tái)，搭建了可以實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、儲(chǔ)存、運(yùn)輸、銷售全過(guò)程的食品安全追溯體系。

常言道，魚(yú)兒離不開(kāi)水。但在位于魯商集團(tuán)的國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品現(xiàn)代物流工程技術(shù)研究中心，工作人員正在用魚(yú)做無(wú)水試驗(yàn)?！翱?，魚(yú)兒剛剛從休眠狀態(tài)喚醒，慢慢恢復(fù)原來(lái)的生活狀態(tài)了。”通過(guò)這種試驗(yàn)，大菱鲆在無(wú)水保活試驗(yàn)中可存活72小時(shí)以上，為無(wú)水活魚(yú)的運(yùn)輸提供時(shí)間保障。

所謂無(wú)水運(yùn)活魚(yú)實(shí)際是使用了一種特殊方法讓魚(yú)“休眠”。無(wú)水運(yùn)活魚(yú)分三個(gè)步驟進(jìn)行:一是在產(chǎn)地馴化，放入塑料袋進(jìn)行充氧包裝，使其進(jìn)入休眠狀態(tài)；二是在貯運(yùn)過(guò)程中進(jìn)行精準(zhǔn)的溫濕度控制，保持活魚(yú)的“休眠”狀態(tài)；三是到達(dá)目的地后，通過(guò)間歇升溫等方式，“喚醒”活魚(yú)，解除休眠。

“無(wú)水運(yùn)輸活魚(yú)是農(nóng)產(chǎn)品物流體系的一個(gè)極致案例，”國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品現(xiàn)代物流工程技術(shù)研究中心專職副主任王國(guó)利介紹，溫控物流以分類農(nóng)產(chǎn)品為對(duì)象，研究其在特定的時(shí)空目標(biāo)下，在技術(shù)路徑上“走通”，實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品溫控物流運(yùn)作，保證產(chǎn)品品質(zhì)安全、減少損失、降低成本。

在山東銀座超市黃三角農(nóng)產(chǎn)品專柜，消費(fèi)者將所購(gòu)商品的條形碼在質(zhì)量安全溯源查詢機(jī)前一掃，即可查到商品種養(yǎng)殖、運(yùn)輸、儲(chǔ)存等全程信息。工作人員輕點(diǎn)鼠標(biāo)，監(jiān)控大屏幕上便打開(kāi)遠(yuǎn)在黃三角地區(qū)的中澳肉鴨鴨苗孵化車間的實(shí)時(shí)生產(chǎn)畫(huà)面、高青大地黑牛分割包裝車間的實(shí)時(shí)監(jiān)控。

冷鏈服務(wù)業(yè)務(wù)聯(lián)系電話：19937817614

華鼎冷鏈?zhǔn)且患覍Ｗ⒂跒椴惋嬤B鎖品牌、工廠商貿(mào)客戶提供專業(yè)高效的冷鏈物流服務(wù)企業(yè)，已經(jīng)打造成集冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)、冷鏈零擔(dān)、冷鏈到店、信息化服務(wù)、金融為一體的全國(guó)化食品凍品餐飲火鍋食材供應(yīng)鏈冷鏈物流服務(wù)平臺(tái)。

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食品安全網(wǎng)

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