隨著人民生活水平的不斷提高，人們對食品的安全和質(zhì)量要求越來越高。眾所周知，冷鏈物流與其它行業(yè)物流最大的區(qū)別和特點就是“冷”，而我國冷鏈物流就是不“冷”，消費者買回來的冰凍肉解凍后卻發(fā)出隱隱臭味。目前，我國大部分生鮮農(nóng)產(chǎn)品仍在常溫下流通，對易腐產(chǎn)品的全程冷鏈環(huán)境覆蓋率也僅有20%——30%，而歐、美、日等發(fā)達國家肉禽冷鏈流通率已經(jīng)達到100%，蔬菜、水果冷鏈流通率也達到95%以上，相比，差距甚遠。

空調(diào)制冷大市場專家認為，我國冷鏈物流不“冷”的原因，除了技術跟不上之外，冷鏈運輸成本高、行業(yè)缺乏誠信機制也是主要因素。

冷鏈運輸成本高。冷鏈運輸?shù)某杀据^普通運輸成本高昂，如果使用全程冷鏈物流體系，食品企業(yè)物流成本達產(chǎn)品銷售額的50%——70%，而采取土法保溫或常溫運輸方式，物流成本只有20%。在利益驅(qū)動下，大部分食品企業(yè)選擇常溫運輸或者在普通車上放冰柜等非標準保鮮方式。缺少專業(yè)大型的配送中心，冷鏈物流面臨斷鏈現(xiàn)象。

行業(yè)缺乏誠信體制。冷鏈物流運營體系中各個運營環(huán)節(jié)的商家都存在不負責任的行為。認為食品從生產(chǎn)地到低溫物流冷庫、冷鏈運輸再到消費者手中，中間只要冷庫的溫度達標，冷藏運輸過程達標，就可以保證食品的質(zhì)量。有些供應商沒有把貨物按照相應的溫度來儲存，還有一些第三方物流商在運輸?shù)蜏厥称窌r，該用冷藏的不用冷藏，用了冷藏的不達標現(xiàn)象屢屢存在。一旦出了問題，都相互推卸責任。

隨著公民生活水平的日益改善，“健康飲食”已是現(xiàn)在和未來的趨勢。食品從生產(chǎn)到最后擺上消費者的餐桌，經(jīng)歷了生產(chǎn)加工、冷凍貯藏、運輸及配送、冷凍銷售等很多環(huán)節(jié)，每一個環(huán)節(jié)都是影響食品品質(zhì)的因素，只有每個環(huán)節(jié)都有足夠的品質(zhì)保證，人們吃到嘴里的冷凍冷藏食品才具有真正的品質(zhì)，消費者才能真正感受到冷鏈的價值。

 

冷鏈服務業(yè)務聯(lián)系電話：19937817614

華鼎冷鏈是一家專注于為餐飲連鎖品牌、工廠商貿(mào)客戶提供專業(yè)高效的冷鏈物流服務企業(yè)，已經(jīng)打造成集冷鏈倉儲、冷鏈零擔、冷鏈到店、信息化服務、金融為一體的全國化食品凍品餐飲火鍋食材供應鏈冷鏈物流服務平臺。

標簽:

食品安全網(wǎng)

上一篇：后渚口岸成臺灣冷凍水產(chǎn)品登陸泉州的第三個口岸

下一篇：兩岸冷凍冷藏市場冷鏈產(chǎn)業(yè)發(fā)展上升新臺階