超市里的大部分肉類已經(jīng)可以“知根知底”，憑借追溯碼，就能在超市查詢機(jī)、手機(jī)及可追溯平臺(tái)網(wǎng)站上查到購(gòu)買的肉是在什么時(shí)間、哪家屠宰場(chǎng)屠宰等確切信息，以此來(lái)判斷來(lái)源是否正規(guī)。今年北京市商務(wù)委將在大型批發(fā)市場(chǎng)、300個(gè)專賣店和300個(gè)蔬菜直供店試行蔬菜可追溯體系。

北京市商務(wù)委主任閆立剛今年初在做客“市民對(duì)話一把手”欄目時(shí)表示，為了保障生活必需品的安全供應(yīng)，今年將在大型批發(fā)市場(chǎng)、300個(gè)專賣店和300個(gè)蔬菜直供店試行蔬菜可追溯體系，比如菜是哪兒產(chǎn)的、農(nóng)藥殘留是否符合安全標(biāo)準(zhǔn)，消費(fèi)者拿手機(jī)App掃一掃就知道。要在商場(chǎng)、超市，特別是連鎖企業(yè)實(shí)行肉和蔬菜的準(zhǔn)入制度，產(chǎn)地要有準(zhǔn)出證，產(chǎn)品要有檢測(cè)證；無(wú)證產(chǎn)品則要加大檢測(cè)力度，提高經(jīng)營(yíng)成本，逐步規(guī)范北京生活必需品市場(chǎng)。 其實(shí)，2012年1月，北京“放心肉”工程就已經(jīng)啟動(dòng)試點(diǎn)，消費(fèi)者只要購(gòu)買試點(diǎn)企業(yè)范圍內(nèi)的豬肉，就能憑包裝上的追溯碼查詢其來(lái)源。初期，北京肉品流通監(jiān)管系統(tǒng)范圍涵蓋鵬程、第五肉聯(lián)、大紅門3家定點(diǎn)屠宰企業(yè)，八里橋、錦繡大地、大洋路3家大型肉類批發(fā)市場(chǎng)以及家樂(lè)福、超市發(fā)2家大型連鎖超市的63家門店。形成了以屠宰企業(yè)為核心，向上關(guān)聯(lián)養(yǎng)殖場(chǎng)信息、向下至零售終端全程信息追溯鏈，實(shí)現(xiàn)了來(lái)源可追溯、去向可查證、責(zé)任可追究，形成了安全的肉品供應(yīng)保障渠道。 去年6月，商務(wù)部舉行超市追溯體驗(yàn)活動(dòng)，“E追溯”微信公眾號(hào)正式上線。這是全國(guó)首次推出綜合追溯微信公眾號(hào)，也是北京首次嘗試商品電子追溯體系移動(dòng)化。添加并進(jìn)入“E追溯”微信公眾號(hào)，點(diǎn)擊“微服務(wù)”，然后用其中的“掃碼查詢”功能掃描價(jià)簽上的二維碼，品種、價(jià)格、重量、屠宰日期、屠宰場(chǎng)以及養(yǎng)殖基地和出欄日期等各種從養(yǎng)殖到零售終端的信息都將出現(xiàn)在掃描結(jié)果頁(yè)面。與超市追溯機(jī)器終端查詢、網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)查詢和短信電話查詢相比，掃碼查詢更方便快捷，但是需要超市提供穩(wěn)定的無(wú)線網(wǎng)絡(luò)或者網(wǎng)絡(luò)信號(hào)。         記者了解到，可追溯是通過(guò)物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，做到信息流和商流統(tǒng)一，不過(guò)現(xiàn)實(shí)操作過(guò)程中，兩者還存在時(shí)間差，并不能完全統(tǒng)一。以豬肉為例，在超市上架的前一天晚上需要完成屠宰分裝和信息上傳，但信息平臺(tái)需要在第二天才能接收處理信息，而商品早上8時(shí)已經(jīng)在超市開(kāi)始售賣。據(jù)業(yè)內(nèi)人士透露，平臺(tái)系統(tǒng)建設(shè)還需要提高，一旦接收信息量太大，可能會(huì)造成延滯，并不能完全顯示全部追溯信息。 事實(shí)上，目前消費(fèi)者使用最多的肉類、蔬菜追溯只是國(guó)家追溯系統(tǒng)的一部分，肉類蔬菜是“菜籃子”中的大品種，消費(fèi)量大，但流通的組織化、包裝化水平不高，容易在食品安全上出現(xiàn)問(wèn)題，而且不易查找源頭。中藥材、酒類等產(chǎn)品電子追溯體系建設(shè)也在進(jìn)行中。商務(wù)部市場(chǎng)秩序司負(fù)責(zé)人曾表示，近年來(lái)，商務(wù)部陸續(xù)支持部分地方開(kāi)展肉類、蔬菜、中藥材、酒類等產(chǎn)品流通追溯體系建設(shè)，探索運(yùn)用物聯(lián)網(wǎng)等技術(shù)手段，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品“來(lái)源可查、去向可追、責(zé)任可究”，以技術(shù)創(chuàng)新推進(jìn)食品藥品安全治理模式創(chuàng)新，以發(fā)展方式轉(zhuǎn)變促進(jìn)食品藥品安全保障模式轉(zhuǎn)變。幾年來(lái)，累計(jì)支持58個(gè)城市開(kāi)展肉類蔬菜流通追溯體系建設(shè)試點(diǎn)，18個(gè)?。ㄊ校╅_(kāi)展中藥材流通追溯體系建設(shè)試點(diǎn)，8家企業(yè)開(kāi)展酒類流通追溯體系建設(shè)試點(diǎn)。截至2015年底，前四批城市已在1.35萬(wàn)家企業(yè)建成肉類蔬菜中藥材流通追溯體系，覆蓋20多萬(wàn)商戶，初步形成輻射全國(guó)、連接城鄉(xiāng)的追溯網(wǎng)絡(luò)，中央平臺(tái)累計(jì)匯總追溯數(shù)據(jù)近10億條。茅臺(tái)、五糧液、古井等8家企業(yè)也初步建成追溯體系。 去年底，國(guó)務(wù)院辦公廳印發(fā)的《關(guān)于加快推進(jìn)重要產(chǎn)品追溯體系建設(shè)的意見(jiàn)》（國(guó)辦發(fā)〔2015〕95號(hào)），明確了重要產(chǎn)品追溯體系建設(shè)的目標(biāo)。到2020年，追溯體系建設(shè)的規(guī)劃標(biāo)準(zhǔn)得到完善，法規(guī)制度進(jìn)一步健全；全國(guó)追溯數(shù)據(jù)統(tǒng)一共享交換機(jī)制基本形成，初步實(shí)現(xiàn)有關(guān)部門、地區(qū)和企業(yè)追溯信息互通共享；重要產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)追溯意識(shí)顯著增強(qiáng)，采用信息技術(shù)建設(shè)追溯體系的企業(yè)比例大幅提高；社會(huì)公眾對(duì)追溯產(chǎn)品的認(rèn)知度和接受度逐步提升，追溯體系建設(shè)市場(chǎng)環(huán)境明顯改善。

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食品安全網(wǎng)

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