雖然生鮮市場(chǎng)一直被當(dāng)作電商的最后一塊藍(lán)海，但是今年以來(lái)生鮮電商企業(yè)裁員、停業(yè)的噩耗不斷，行業(yè)態(tài)勢(shì)陷入低迷期。業(yè)內(nèi)人士稱，冷鏈物流和產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化是癥結(jié)所在，但是冷鏈投建成分高、風(fēng)險(xiǎn)大，一些小電商只能望而卻步。結(jié)合市場(chǎng)來(lái)看，巨頭才是這一市場(chǎng)的大玩家，而小電商面臨出局境況，行業(yè)進(jìn)入洗牌期。

以次充好、修改產(chǎn)地近年來(lái)，一些生鮮電商的粗放 運(yùn)營(yíng)模式已經(jīng)讓消費(fèi)者忍無(wú)可忍，最終遭到用腳投票 。面臨市場(chǎng)和資金的窘境，曾經(jīng)異?？駸岬纳r電商開始進(jìn)入洗牌季 。

原產(chǎn)地信息難辨認(rèn)    品質(zhì)良莠不齊

號(hào)稱都是平谷大桃，4個(gè)油桃賣12元，6個(gè)大桃賣24元，介紹上寫著香甜多汁，簡(jiǎn)直就像吃罐頭。但買來(lái)一嘗，什么味也沒有，比早市賣的普通大桃都差遠(yuǎn)了。 劉女士向北京晨報(bào)記者描述在一家知名生鮮電商購(gòu)物經(jīng)歷時(shí)滿腹怨言。

線下就可買到的水果，為什么到線上買就是希望能吃到好的品質(zhì)。 作為這家電商的?？?，劉女士發(fā)現(xiàn)，隨著這家電商商品的不斷豐富，商品的品質(zhì)卻變得良莠不齊了。

       翟小姐經(jīng)常在網(wǎng)上為家里的孩子和老人購(gòu)買進(jìn)口鱈魚。但是，隨著媒體陸續(xù)對(duì)電商平臺(tái)走私 食品、以次充好等問題的曝光，翟小姐的心里開始沒了底。

一些標(biāo)榜純正進(jìn)口貨源的生鮮電商，卻被查出沒有對(duì)外貿(mào)易經(jīng)營(yíng)者備案登記、進(jìn)出口工商經(jīng)營(yíng)范圍、海關(guān)編碼等關(guān)鍵資質(zhì)。此外，委托貼牌現(xiàn)象在進(jìn)口生鮮市場(chǎng)也屢見不鮮，例如市面上購(gòu)買的進(jìn)口三文魚，包裝信息卻顯示由國(guó)內(nèi)廠家代工制作。我在網(wǎng)上購(gòu)買的一些生鮮產(chǎn)品，進(jìn)口食品外包裝沒有中文標(biāo)識(shí)，連原產(chǎn)國(guó)信息都難以辨認(rèn)，更別提檢驗(yàn)檢疫部門的衛(wèi)生證書了。 翟小姐認(rèn)為，消費(fèi)者很難辨別真?zhèn)巍?/p> 倒閉和裁員消息不斷  淪為投資大坑

經(jīng)歷了一輪資本和創(chuàng)業(yè)的狂熱，生鮮電商在今年可謂壞消息不斷。

曾被媒體曝出缺乏進(jìn)口資質(zhì) 的美味七七已倒閉，生鮮電商的粗放式經(jīng)營(yíng) 惡果顯現(xiàn)。隨后，愛鮮蜂陷入裁員風(fēng)波，大規(guī)模勸退 員工，生鮮社區(qū)O2O模式陷入困境。本來(lái)生活關(guān)閉了本來(lái)便利店 ;天天果園在北京、上海、廣州等城市的門店全部關(guān)閉，并將天天果園升級(jí)為閃電送 ;青年菜君 和果實(shí)幫 分別在7月30日和8月1日宣布停業(yè)生鮮電商領(lǐng)域已被投資圈戲稱為投資大坑 。

對(duì)消費(fèi)者而言，品質(zhì)控制 已成制約生鮮電商發(fā)展的關(guān)鍵。對(duì)生鮮電商而言，挑戰(zhàn)還遠(yuǎn)不止于此。生鮮電商最難的有兩點(diǎn) ，京東集團(tuán)副總裁、京東商城生鮮事業(yè)部總裁王笑松坦言，一個(gè)是產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化;另一個(gè)是冷鏈物流。 做好這兩點(diǎn)，意味著成本高企。

電商專家張陳勇估算，天貓等B2C的包裝配送成本約15元。以生鮮電商中典型的中心倉(cāng)發(fā)貨為例，通過落地配送到達(dá)C端，生鮮每單包裝和冷鏈運(yùn)輸成本約30元，且有較高損耗比例。

據(jù)易觀智庫(kù)調(diào)查顯示，蔬菜、米面等普通食材的附加值僅為個(gè)位數(shù);中高端廚房食材的附加值較高，水果毛利約20%，肉類20%至30%，海鮮可達(dá)50%以上。簡(jiǎn)單估算，100元以下的訂單，僅冷鏈物流成本都幾乎難以覆蓋。

巨大的商機(jī)引來(lái)互聯(lián)網(wǎng)巨頭的參與，京東、阿里紛紛殺入，加劇了市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)局面。今年上半年，京東宣布斥資100億元打造生鮮配送一體化網(wǎng)絡(luò)。天貓生鮮更是建立先行賠付機(jī)制，用戶壞果包賠 ，最高授信額度1萬(wàn)元。傳統(tǒng)電商巨頭擁有較大流量，切入生鮮領(lǐng)域后，在用戶的引流成本上比中小生鮮電商具有更大優(yōu)勢(shì)，運(yùn)營(yíng)成本也相對(duì)較低。

巨頭成大玩家 提高生鮮電商門檻

最近幾個(gè)月我們自營(yíng)銷量同比去年都是幾十倍增長(zhǎng)。這個(gè)數(shù)字非常驚人，也非常真實(shí)地看到，越來(lái)越多的用戶愿意在線上購(gòu)買生鮮產(chǎn)品。 王笑松表示。

盡管面臨重重挑戰(zhàn)，生鮮電商仍被視為最有前景的電商市場(chǎng)之一。中國(guó)生鮮市場(chǎng)有多大 王笑松認(rèn)為，4萬(wàn)億到5萬(wàn)億肯定是有的。我和做海產(chǎn)品進(jìn)口的聊，每年增長(zhǎng)80%以上，可見這個(gè)需求有多么強(qiáng)大。但是，業(yè)內(nèi)觀點(diǎn)已不再像原來(lái)那么樂觀，普遍認(rèn)為，中國(guó)生鮮電商今年將進(jìn)入洗牌階段，行業(yè)門檻將逐漸提高。

來(lái)自AC尼爾森的調(diào)研報(bào)告顯示，有來(lái)自多種產(chǎn)地的產(chǎn)品 是消費(fèi)者選擇網(wǎng)購(gòu)生鮮的主要原因之一，占比達(dá)47%。8月16日，京東生鮮平臺(tái)與智利、西班牙、南非、法國(guó)、英國(guó)等多個(gè)國(guó)家簽署合作協(xié)議，引進(jìn)當(dāng)?shù)氐膬?yōu)質(zhì)生鮮產(chǎn)品。此前，京東生鮮還開通了貨到付款，王笑松表示，這是非常有挑戰(zhàn)性的。對(duì)于生鮮產(chǎn)品，如果用戶拒收，這單產(chǎn)品相當(dāng)于報(bào)廢掉了。

電商分析師李成東表示，在生鮮電商領(lǐng)域，玩家已今非昔比。去年還在跑馬圈地，今年已變?yōu)榫揞^競(jìng)爭(zhēng)。巨頭們通過并購(gòu)、整合構(gòu)建生態(tài)圈，騰訊 每日優(yōu)鮮、京東新達(dá)達(dá) 沃爾瑪 永輝、阿里 易果網(wǎng) 盒馬鮮生 閃電購(gòu)企業(yè) 點(diǎn)我達(dá)、新美大 華潤(rùn)等巨頭已成為生鮮電商市場(chǎng)的大玩家。

冷鏈服務(wù)業(yè)務(wù)聯(lián)系電話：19937817614

華鼎冷鏈?zhǔn)且患覍Ｗ⒂跒椴惋嬤B鎖品牌、工廠商貿(mào)客戶提供專業(yè)高效的冷鏈物流服務(wù)企業(yè)，已經(jīng)打造成集冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)、冷鏈零擔(dān)、冷鏈到店、信息化服務(wù)、金融為一體的全國(guó)化食品凍品餐飲火鍋食材供應(yīng)鏈冷鏈物流服務(wù)平臺(tái)。

標(biāo)簽:

食品安全網(wǎng)

上一篇：歪果仁是怎么做冷鏈物流的？

下一篇：如何打造農(nóng)產(chǎn)品電商的兩個(gè)關(guān)鍵性支柱