隨著消費(fèi)升級(jí)、冷鏈物流的高速發(fā)展，生鮮電商行業(yè)在迎來(lái)黃金發(fā)展期的同時(shí)，也背負(fù)著繁重的成本壓力，其中“最先一公里”問(wèn)題依是難點(diǎn)。當(dāng)下，已有諸多企業(yè)在展開(kāi)降本增效的嘗試，探索不同的模式與路徑，以為生鮮電商企業(yè)緩減成本壓力。

　　1、綜合成本不能忽視

在今年全國(guó)兩會(huì)召開(kāi)期間，冷鏈物流的發(fā)展現(xiàn)狀與痛點(diǎn)成為兩會(huì)代表熱議的話(huà)題。京東集團(tuán)董事局 主席兼首席執(zhí)行官劉強(qiáng)東、蘇寧控股董事長(zhǎng)張近東、鮮易控股董事長(zhǎng)朱獻(xiàn)福、新希望集團(tuán)董事長(zhǎng)劉永好、山東蘭田投資控股有限公司黨委書(shū)記王士嶺等多位參會(huì)代 表，在各自的提案中紛紛就發(fā)展冷鏈物流提出了自己的觀點(diǎn)。其中，劉永好就生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流成本高昂的問(wèn)題發(fā)表了自己的看法。他表示，冷鏈物流對(duì)全程每個(gè)環(huán)節(jié)都有嚴(yán)格要求，在車(chē)輛、冷庫(kù)、信息系統(tǒng)建設(shè)等方面投入資金大，因此他建議對(duì)冷鏈物流配送車(chē)輛在各收費(fèi)站給予免費(fèi)或優(yōu)惠通行的待遇，減少企業(yè)成本負(fù)擔(dān)。其實(shí)，這已經(jīng)不是冷鏈物流行業(yè)成本高昂難題第一次受到關(guān)注了?；仡櫧陙?lái)從地方到中央的政 策，以降本增效為目的的冷鏈物流扶持政策相繼出臺(tái)，包括2016年出臺(tái)的《物流業(yè)降本增效專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)方案(2016-2018年)》以及2017年出臺(tái)的 《關(guān)于進(jìn)一步推進(jìn)物流降本增效促進(jìn)實(shí)體經(jīng)濟(jì)發(fā)展意見(jiàn)》《貴州省降低綠色農(nóng)產(chǎn)品冷鏈成本若干政策措施》等。冷鏈物流主要應(yīng)用于生鮮易腐農(nóng)產(chǎn)品與醫(yī)藥、化工、生物等特殊產(chǎn)品的運(yùn)輸，其中又以生鮮易腐農(nóng) 產(chǎn)品為主。政策支持成了冷鏈物流行業(yè)發(fā)展的重要推動(dòng)力之一，此外在消費(fèi)需求升級(jí)、新零售蓬勃發(fā)展等背景下，我國(guó)冷鏈物流行業(yè)迎來(lái)了黃金發(fā)展期，越來(lái)越多的 專(zhuān)業(yè)冷鏈服務(wù)商“誕生”，質(zhì)量也在不斷的市場(chǎng)倒逼機(jī)制中得到提升。以《2018年中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流發(fā)展報(bào)告》(以下簡(jiǎn)稱(chēng)《報(bào)告》)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)為例，2017年我國(guó)冷鏈物流得到較快地發(fā)展，其中我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流總額達(dá)到4萬(wàn)億元，同比增長(zhǎng)17.6%;冷鏈物流倉(cāng)1.1937億立方米，冷藏車(chē)預(yù)計(jì)達(dá)到13.4萬(wàn)輛。盡管上述各項(xiàng)指標(biāo)增速均超過(guò)10%，但是相較于國(guó)外發(fā)達(dá)國(guó)家，我國(guó)冷鏈物流仍有較大發(fā)展空間。據(jù)《報(bào)告》顯示，2017年全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流總額僅占全國(guó)物流總額的1.58%，從冷庫(kù)、冷藏車(chē)數(shù)量占全部物流倉(cāng)、貨運(yùn)車(chē)的比例來(lái)看，和國(guó)外相比亦有較大差距。相對(duì)應(yīng)的，國(guó)內(nèi)也不乏觀點(diǎn)認(rèn)為“當(dāng)前我國(guó)冷鏈物流行業(yè)的發(fā)展難以滿(mǎn)足生鮮電商需求”?！袄滏溛锪骶痈卟幌碌某杀締?wèn)題目前依然是困擾行業(yè)發(fā)展的最大痛點(diǎn)，這也在一定程度上制約了上游生鮮電商的發(fā)展?！敝袊?guó)交通運(yùn)輸協(xié)會(huì)農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流專(zhuān)業(yè)委員會(huì)顧問(wèn)張簽名坦言，從冷鏈物流的產(chǎn)業(yè)鏈條來(lái)看，高成本主要體現(xiàn)在中下游的冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)和流通環(huán)節(jié)。冷庫(kù)建設(shè)成本高、冷藏車(chē)等冷鏈設(shè)備的投入大，且冷鏈技術(shù)要求較高，如此一來(lái)，物流成本就大大增加了。此外，他還強(qiáng)調(diào)，一旦生鮮農(nóng)產(chǎn)品的損耗率提高，對(duì)于生鮮電商企業(yè)而言，又是難以承受之重。作為冷鏈物流服務(wù)商的唯捷城配，其總部市場(chǎng)總監(jiān)劉進(jìn)告訴記者，冷鏈物流因運(yùn)輸?shù)奶厥庖?，成本高于常溫物流運(yùn)輸，是必然的?？紤]此類(lèi)成本時(shí)不僅要考慮單一的物流成本，還要考慮上游企業(yè)的成本結(jié)構(gòu)差異，以及因物流服務(wù)質(zhì)量不同而產(chǎn)生的貨損、貨差乃至經(jīng)營(yíng)效率等綜合成本。

　　2、產(chǎn)地倉(cāng)投入大

從冷鏈物流的全流程來(lái)看，冷庫(kù)投資在冷鏈投入的占比中最高。作為冷鏈物流的基礎(chǔ)，冷庫(kù)也是全程冷鏈環(huán)節(jié)中的基礎(chǔ)設(shè)施，在倉(cāng)儲(chǔ)、加工、運(yùn)輸?shù)雀鱾€(gè)環(huán)節(jié)中起到至關(guān)重要的作用。由于生鮮易腐農(nóng)產(chǎn)品的貨物流通特性，產(chǎn)地冷庫(kù)的建設(shè)較銷(xiāo)地冷庫(kù)的建設(shè)存在的問(wèn)題更為嚴(yán)重，基礎(chǔ)設(shè)備短板更明顯。在張簽名看來(lái)，沒(méi)有“最先一公里”就不會(huì)有“最后一公里”，而預(yù)冷作為一種預(yù)貯處理方式，是農(nóng)產(chǎn)品低溫冷鏈貯藏運(yùn)輸必不可少的環(huán)節(jié)。它在“最先一公里”中扮演著關(guān)鍵角色，又受到農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地市場(chǎng)和產(chǎn)地預(yù)冷庫(kù)建設(shè)的影響。造成產(chǎn)地預(yù)冷落后的最重要的原因，就是預(yù)冷庫(kù)建設(shè)成本高，尤其是農(nóng)產(chǎn)品需要的氣調(diào)庫(kù)，比一般的冷藏庫(kù)成本更高。動(dòng)輒千萬(wàn)元的投入，對(duì)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地的農(nóng)業(yè)合作社或農(nóng)戶(hù)來(lái)說(shuō)，是難以承受的。受此影響，農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地預(yù)冷在我國(guó)多地仍是“一紙空文”。據(jù)悉，目前我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)地預(yù)冷保鮮 率僅為30%，不僅遠(yuǎn)低于歐美發(fā)達(dá)國(guó)家的80%，而且預(yù)冷技術(shù)也相對(duì)落后。加之農(nóng)產(chǎn)品“最先一公里”冷鏈基礎(chǔ)設(shè)施不完善，農(nóng)產(chǎn)品采摘后無(wú)法在第一時(shí)間進(jìn)行 預(yù)冷、分級(jí)、包裝、標(biāo)準(zhǔn)化的環(huán)節(jié)，導(dǎo)致我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品每年的自然損耗超過(guò)3000億元。對(duì)此，張簽名表示，解除冷鏈物流成本桎梏最好的切入路徑應(yīng)該是鼓勵(lì)產(chǎn)地冷庫(kù)建設(shè)。政府、冷鏈物流企業(yè)以及經(jīng)銷(xiāo)商應(yīng)該共同加大對(duì)產(chǎn)地冷庫(kù)建設(shè)的投入。值得慶幸的是，在今年兩會(huì)代表的聲音中，多家企業(yè)代表均以加強(qiáng)農(nóng)村物流基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)為主旨發(fā)表觀點(diǎn)，而不少電商企業(yè)也已經(jīng)展開(kāi)了建設(shè)產(chǎn)地倉(cāng)的實(shí)踐。據(jù)上海安鮮達(dá)物流科技有限公司(以下簡(jiǎn)稱(chēng)“ 安鮮達(dá)”)相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，為實(shí)現(xiàn)“原產(chǎn)地新鮮直供”的目標(biāo)，安鮮達(dá)正在多個(gè)生鮮產(chǎn)地源頭鋪建產(chǎn)地倉(cāng)。2017年，安鮮達(dá)已與EMS達(dá)成合作，在陽(yáng)澄湖附近建立了產(chǎn)地冷倉(cāng)，只需要2個(gè)小時(shí)就可以將陽(yáng)澄湖的螃蟹運(yùn)到上海。

　　3、探索降本路徑

“冷鏈?zhǔn)歉蝗说挠螒颉?，張簽名引用了業(yè)內(nèi)人士的觀點(diǎn)以強(qiáng)調(diào)在冷鏈成本重壓下的行業(yè)特性。近年 來(lái)，冷鏈物流行業(yè)的前景一片大好，入局國(guó)內(nèi)冷鏈物流行業(yè)的玩家日漸增多，并展開(kāi)了不同的降本路徑的探索。例如，傳統(tǒng)的快遞物流企業(yè)、生鮮電商自建物流企業(yè) 以及食品、醫(yī)藥供應(yīng)商自建物流企業(yè)等。其中，不少電商巨頭也拿到了行業(yè)“入場(chǎng)券”，例如易果生鮮、每日優(yōu)鮮、京東到家等。這不僅是因?yàn)槔滏溛锪鲗?duì)于生鮮電商來(lái)說(shuō)非常關(guān)鍵，也離不開(kāi)近年來(lái)生鮮電商行業(yè)受到的資本追捧。以易果生鮮旗下安鮮達(dá)為例。易果生鮮集團(tuán)已于2017年宣布完成D輪融資，其中天貓注資3億 美元，這一輪融資將主要用于安鮮達(dá)的冷鏈物流網(wǎng)絡(luò)布局與優(yōu)化。安鮮達(dá)最早是易果生鮮內(nèi)部的一個(gè)部門(mén)，負(fù)責(zé)冷庫(kù)倉(cāng)儲(chǔ)、冷鏈干線(xiàn)、冷鏈短駁、安全質(zhì)檢、貨物包 裝、分揀加工、冷鏈宅配等一體化服務(wù)。在2015年10月，安鮮達(dá)作為子公司正式成立，也有出于為集團(tuán)節(jié)約成本的考量。而安鮮達(dá)在頂層設(shè)計(jì)上也摸索出了自身的冷鏈物流配送模式，即布局“倉(cāng)+干+配”，打造全鏈路的冷鏈物流一站式服務(wù)。這也體現(xiàn)在全環(huán)節(jié)都有考慮對(duì)成本的控制上。例如，在倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)節(jié)，安鮮達(dá)的所有冷倉(cāng)都是以靈活租賃方式運(yùn)營(yíng)，在中心城市選址建立冷鏈站點(diǎn)，輻射周邊3公里的用戶(hù)。除了從站點(diǎn)到用戶(hù)的“最后一公里”的宅配環(huán)節(jié)采取自有運(yùn)力外，其他干線(xiàn)、城配等運(yùn)輸環(huán)節(jié)，安 鮮達(dá)選擇整合社會(huì)運(yùn)力資源。此外，得益于平臺(tái)規(guī)?；\(yùn)營(yíng)和強(qiáng)大的倉(cāng)配供應(yīng)鏈體系，同時(shí)基于天貓、蘇寧、易果三大平臺(tái)的大數(shù)據(jù)，安鮮達(dá)從IT系統(tǒng)入手，實(shí)施 精細(xì)化管理，實(shí)現(xiàn)配送各個(gè)環(huán)節(jié)的降本和整體效率的提升。通過(guò)平臺(tái)大數(shù)據(jù)分析，安鮮達(dá)可提前組織協(xié)調(diào)貨源，有序安排商品入倉(cāng)、調(diào)撥、儲(chǔ)存，最大化地利用庫(kù) 房、車(chē)輛、場(chǎng)站資源，減少庫(kù)存占用率，降低貨物損耗，減少缺貨率，提高資金周轉(zhuǎn)效率。在包裝上，安鮮達(dá)正在積極實(shí)驗(yàn)前置倉(cāng)模式，通過(guò)裸配和包裝冷鏈結(jié)合的 方式，保證生鮮產(chǎn)品48小時(shí)內(nèi)處于恒溫環(huán)境的同時(shí)，節(jié)省一次性包裝成本。據(jù)《報(bào)告》預(yù)測(cè)，生鮮電商行業(yè)發(fā)展帶來(lái)的訂單規(guī)模效應(yīng)將會(huì)使冷鏈物流服務(wù)商的邊際成本下降，從而形成正向循環(huán)。部分自建冷鏈物流將逐步開(kāi)放，對(duì)于較為成熟的自建冷鏈物流將自建物流開(kāi)放，成為第三方物流服務(wù)商，這是提高效率、降低成本的一種方式。事實(shí)上，這也和張簽名的觀點(diǎn)不謀而合。他認(rèn)為，除了生鮮電商企業(yè)以外，上游的生產(chǎn)制造企業(yè)自建冷鏈物流在我國(guó)并不罕見(jiàn)，例如部分經(jīng)濟(jì)實(shí)力雄厚的食品、醫(yī)藥企業(yè)。而近年來(lái)，企業(yè)物流紛紛向社會(huì)開(kāi)放，轉(zhuǎn)型為物流企業(yè)，這也少不了降低成本的考量。例如，鮮易冷鏈就是從河南眾品食業(yè)股份有限公司中發(fā)展而來(lái)的。這類(lèi)的物流企業(yè)承擔(dān)著全流程的物流冷鏈運(yùn)輸，而引入外部訂單，可以有效減少冷藏車(chē)的空載率，最終得以降低企業(yè)成本。另外，在冷鏈物流全鏈路中，不少環(huán)節(jié)依然離不開(kāi)傳統(tǒng)快遞物流企業(yè)的身影。以唯捷城配為例，其 主要服務(wù)于連鎖餐飲、連鎖零售、B2B平臺(tái)等B端用戶(hù)，同時(shí)也在冷倉(cāng)、冷藏車(chē)輛方面進(jìn)行了布局，并配備先進(jìn)的車(chē)輛調(diào)度與運(yùn)營(yíng)系統(tǒng)。據(jù)劉進(jìn)介紹，在常溫運(yùn)輸 領(lǐng)域，往往可以通過(guò)共配方式，幫助不同規(guī)模的上游企業(yè)有效節(jié)約成本。而在純冷鏈物流領(lǐng)域，要想通過(guò)共配方式降低成本，則對(duì)企業(yè)的精細(xì)化管理提出了更高的要 求，目前行業(yè)內(nèi)還沒(méi)有出現(xiàn)非常成熟的操作模式。與此同時(shí)，劉進(jìn)還進(jìn)一步指出，在城市配送實(shí)際過(guò)程中，面臨的配送場(chǎng)景往往更為復(fù)雜。不管是零售企業(yè)還是餐飲企業(yè)客戶(hù)，往往具備多溫倉(cāng)儲(chǔ)配送需求，進(jìn)一步考驗(yàn)了物流企業(yè)的配送能力。

冷鏈服務(wù)業(yè)務(wù)聯(lián)系電話(huà)：19937817614

華鼎冷鏈?zhǔn)且患覍?zhuān)注于為餐飲連鎖品牌、工廠商貿(mào)客戶(hù)提供專(zhuān)業(yè)高效的冷鏈物流服務(wù)企業(yè)，已經(jīng)打造成集冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)、冷鏈零擔(dān)、冷鏈到店、信息化服務(wù)、金融為一體的全國(guó)化食品凍品餐飲火鍋食材供應(yīng)鏈冷鏈物流服務(wù)平臺(tái)。

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食品安全網(wǎng)

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