2018年，你是否被這塊來(lái)自口水雞排自主研發(fā)的黑色雞排刷屏呢?自黑色雞排耀世首發(fā)以來(lái)，人氣持續(xù)爆紅。黑色的神秘外表，對(duì)傳統(tǒng)雞排定義的顛覆，以及墨魚(yú)汁與木魚(yú)花的搭配給味蕾帶來(lái)的全新體驗(yàn)，吸引了大批粉絲的好評(píng)和熱捧，不斷刷新著大眾對(duì)口水家潮美食的認(rèn)知?？谒u排的復(fù)合微餐創(chuàng)新模式和創(chuàng)新產(chǎn)品被推向了一個(gè)新的風(fēng)口。

在黑色雞排如此爆紅的現(xiàn)象下，口水雞排究竟有著怎樣的獨(dú)門(mén)秘籍呢?今天，我們就從口水雞排提出的黑色文化切入，淺談口水雞排是如何深諳消費(fèi)心理并一舉大獲成功的。

當(dāng)下的90后和00后作為新時(shí)代的消費(fèi)主力軍，受消費(fèi)升級(jí)和后天環(huán)境的影響，在各方面都存在著多元化的特點(diǎn)。主流文化與傳統(tǒng)餐飲已經(jīng)不再是年輕人的菜，反而各類(lèi)亞文化、各種網(wǎng)紅美食成了現(xiàn)在年輕人樂(lè)此不疲的心頭好。亞文化催生著年輕人之間形成一個(gè)個(gè)社群，而社群的存在正是因?yàn)楫?dāng)下孤獨(dú)的一代渴望尋找歸屬感?？谒u排把這份歸屬感融入產(chǎn)品本身，打造與年輕顧客的情感連接，推出別具特色的黑色雞排，并提出黑色亞文化的概念。

黑色是神秘、隱藏、個(gè)性的代名詞，而每一個(gè)隱藏在黑色之下的有個(gè)性的靈魂，都渴望著找到感情的共鳴。從這樣一個(gè)初心出發(fā)，口水雞排企望用能夠容納一切的五彩斑斕的黑，讓每一個(gè)不甘平凡的靈魂得到歸屬感。經(jīng)過(guò)潛心研發(fā)，完全顛覆傳統(tǒng)雞排定義的黑色雞排轟然出世，引來(lái)數(shù)以萬(wàn)計(jì)的年輕人圈粉“開(kāi)黑”。

黑色雞排再次喚醒和引爆了年輕人對(duì)雞排的狂熱，重新開(kāi)拓了快餐小吃市場(chǎng)一片新的藍(lán)海。其成功除了一貫堅(jiān)持的用匠心做美味之外，較重要的一點(diǎn)是給黑色雞排本身附加了認(rèn)同感和價(jià)值感，而這一切都是基于口水雞排總結(jié)十年行業(yè)經(jīng)驗(yàn)，對(duì)顧客消費(fèi)行為和偏好所做的大數(shù)據(jù)研究。這次的成功可以說(shuō)并非偶然，而是厚積薄發(fā)的一個(gè)高概率事件。

我們深挖黑色雞排這一新品的成功，縱觀(guān)全局才發(fā)現(xiàn)，口水雞排全年堅(jiān)持產(chǎn)品自主研發(fā)推出的每一款新品，都附帶著與顧客的強(qiáng)連接。這樣一家專(zhuān)注為顧客提供極致體驗(yàn)和歸屬感的匠心餐飲潮牌，又怎么會(huì)不紅呢?

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