近年來(lái)，西式快餐加盟的市場(chǎng)得到了空前的發(fā)展，自城市向城鄉(xiāng)鎮(zhèn)輻射，如今，炸雞、漢堡已成為飛入尋常百姓家的常見美食，幾乎沒(méi)走幾步，就有炸雞漢堡店的香氣撲鼻而來(lái)?？墒羌?xì)心的人會(huì)發(fā)現(xiàn)，那么多家漢堡加盟店，有的店冷冷清清，門可羅雀;而有的漢堡加盟店一到飯點(diǎn)就人頭攢動(dòng)，幾乎爆滿。什么樣的漢堡店生意才能好?經(jīng)營(yíng)漢堡加盟店有什么秘訣呢?今天就讓我們一起來(lái)看一看吧!

1、產(chǎn)品

之前我們以前提到過(guò)，店面的位置和門店的裝修是很重要的，這兩點(diǎn)分別保障了客流量和吸睛程度。那么將客人引進(jìn)店后，接下來(lái)該怎么辦呢?沒(méi)錯(cuò)，就是產(chǎn)品!既然開的是餐飲店，那么顧客最后就是為產(chǎn)品的口感買單。西式快餐被提到較多的標(biāo)簽就是漢堡、炸雞、薯?xiàng)l，想要再眾多品牌點(diǎn)中脫穎而出，就要做到以下幾點(diǎn)：

①產(chǎn)品的口感

雖說(shuō)油炸產(chǎn)品制作起來(lái)很容易，但是真正實(shí)現(xiàn)統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)的美味口感，還需要嚴(yán)格控制產(chǎn)品的制作過(guò)程。如樂(lè)而美漢堡加盟品牌半成品的解凍、材料的提前腌制、油溫的控制、煎炸時(shí)間的控制等方面，都需要花心思去把控，炸的時(shí)間太長(zhǎng)或太短都不好，要做到金黃酥脆的外表，鮮香嫩滑的肉感。在送外賣的過(guò)程中，包裝也要到位，溫度也是影響口感的額重要因素之一。只要產(chǎn)品過(guò)硬，就不愁在市場(chǎng)里站穩(wěn)腳跟，也是漢堡店最有底氣的一張“殺手锏”。

②產(chǎn)品的多樣性

在保障產(chǎn)品口味的同時(shí)，產(chǎn)品的多樣性也是非常重要的，如果店里整天都是一樣的炸雞、漢堡，沒(méi)多久消費(fèi)者就會(huì)產(chǎn)生認(rèn)知、口感上面的疲勞。因此需要多種套餐搭配以及新品的推出，比如眼下馬上就要迎來(lái)一年之中較熱的季節(jié)，就可以推出多款飲品，搭配主食、小食出售，再配合營(yíng)銷活動(dòng)如“第二杯半價(jià)”等等，就能直擊消費(fèi)者的需求了。

③產(chǎn)品的衛(wèi)生、安全

最后就是產(chǎn)品的衛(wèi)生和安全問(wèn)題，任憑一樣食物有多么好吃，歸根結(jié)底還是要保證產(chǎn)品的干凈、衛(wèi)生，這是最基本的，也是較重要的。樂(lè)而美漢堡好吃嗎就能很明確的反映出這一點(diǎn)，這是對(duì)消費(fèi)者的負(fù)責(zé)，也是對(duì)品牌長(zhǎng)久運(yùn)營(yíng)下去的保障。

2、漢堡加盟店的經(jīng)營(yíng)管理

產(chǎn)品過(guò)硬，接下來(lái)賣的就是服務(wù)。相信大家多多少少都有這樣的體驗(yàn)，想買什么東西的時(shí)候，受到店家、服務(wù)員方的蠻橫對(duì)待時(shí)，會(huì)瞬間對(duì)該品牌的好感Down到底。沒(méi)錯(cuò)，你已經(jīng)猜到我想說(shuō)什么了，擁有一支高質(zhì)量的門店經(jīng)營(yíng)管理團(tuán)隊(duì)也是非常重要的?，F(xiàn)在人們?cè)絹?lái)越注重精神文明消費(fèi)，注重被服務(wù)的愉悅程度。因此，禮貌、熱情、周到是每位店員必須具備的基本素質(zhì)。同時(shí)，還要明確各成員的分工，多多培養(yǎng)管理組、前臺(tái)、后廚等多個(gè)part成員之間的默契，遇到問(wèn)題積極、團(tuán)結(jié)、及時(shí)的解決。想想海底撈就因?yàn)楦哔|(zhì)量的貼心服務(wù)賺爆眼球和話題，你還在忽視對(duì)員工的培訓(xùn)嗎?

3、做好營(yíng)銷

有了良好的營(yíng)銷模式在加上優(yōu)惠的團(tuán)購(gòu)活動(dòng)，相信增加店內(nèi)顧客的數(shù)量會(huì)翻倍，配合產(chǎn)品推出趣味十足的游戲、玩具等，增加趣味性和互動(dòng)性，能給消費(fèi)者帶來(lái)更好的體驗(yàn)。通過(guò)后續(xù)的數(shù)據(jù)采集和分析，能夠更加明確消費(fèi)者的心理，自然就能策劃出更吸引人的活動(dòng)了。品牌、產(chǎn)品、營(yíng)銷，這三者密不可分，把握好你就是贏家。

總而言之，漢堡加盟店運(yùn)營(yíng)的幾大技巧，要選好品牌，選擇好店面位置，想要取得長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展，還要注重店面的裝修設(shè)計(jì)，注意環(huán)境的干凈整潔，并培養(yǎng)出具有高服務(wù)質(zhì)量的員工團(tuán)隊(duì)，只有這樣，才能在經(jīng)營(yíng)漢堡店這條路上，走的更加長(zhǎng)遠(yuǎn)。

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