餐廳營(yíng)銷做的好，經(jīng)營(yíng)起來(lái)沒(méi)煩惱，我是金叔，專注餐飲營(yíng)銷12年，中國(guó)餐飲營(yíng)銷研究會(huì)創(chuàng)始人，餐飲裂變營(yíng)銷第一人。解決經(jīng)營(yíng)困惑，碾壓競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，每晚九點(diǎn)敬請(qǐng)關(guān)注公重號(hào)：金叔說(shuō)餐飲營(yíng)銷，每天一篇原創(chuàng)文章，分享我的見(jiàn)解和感悟。

作為一名營(yíng)銷人，我最不喜歡的說(shuō)法之一，就是說(shuō)營(yíng)銷就是廣告，營(yíng)銷和廣告自然有重合的地方，但是兩種是完全不同的思維方式。

著名的營(yíng)銷大師菲利普*科特勒說(shuō)：營(yíng)銷就是需求管理。

營(yíng)銷是幫助企業(yè)管理市場(chǎng)和用戶需求，為企業(yè)確定誰(shuí)是我的目標(biāo)消費(fèi)者，他們有何種需求需要滿足。

所謂需求管理，一定是發(fā)生在銷售之前的。但是當(dāng)銷售發(fā)生以后，營(yíng)銷還要繼續(xù)。這是為什么呢？

第一個(gè)用戶對(duì)你的看法評(píng)價(jià)，口碑非常重要，這會(huì)影響其他用戶的購(gòu)買決策。所以我們要做用戶的心智管理，通過(guò)用戶的認(rèn)知管理和用戶體驗(yàn)占領(lǐng)用戶的心智。

第二，企業(yè)做的不是一錘子買賣。我們必須保證和提高自己的回頭客的數(shù)量和質(zhì)量。所以我們要維護(hù)好市場(chǎng)，維持與現(xiàn)有客戶之間的關(guān)系，保持顧客的忠誠(chéng)度，這就是客戶關(guān)系管理。

再確切點(diǎn)說(shuō)，更形象的比喻，營(yíng)銷就像三角戀。除了企業(yè)和目標(biāo)顧客，還有競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。

比如說(shuō)你的餐廳能夠滿足用戶需求，但是別人的餐廳也可以滿足啊。

那對(duì)于餐廳來(lái)講，我們就不得不面對(duì)一個(gè)問(wèn)題，跟對(duì)手比起來(lái)我的優(yōu)勢(shì)在哪里？

那對(duì)于顧客來(lái)講，就不得不面對(duì)一個(gè)選擇，A餐廳和B餐廳有什么不一樣？我該去哪家？

競(jìng)爭(zhēng)無(wú)已有之，我們能否創(chuàng)造競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)是企業(yè)生存的第一前提。

否則我們就會(huì)被淘汰，物競(jìng)天擇，適者生存。商場(chǎng)如戰(zhàn)場(chǎng)。

我們來(lái)看一段話，

每天早上，當(dāng)太陽(yáng)升起的時(shí)候，非洲大草原的動(dòng)物們，就開(kāi)始了一天的奔跑。如果獅子跑不過(guò)最慢的羚羊，就會(huì)被活活餓死，如果羚羊跑不過(guò)最快的獅子，就會(huì)被吃掉。

我們?cè)趤?lái)看一段話，

每天當(dāng)餐廳開(kāi)門的時(shí)候。我們的菜品還有酒水，就開(kāi)始了一天的奔跑。

如果你的產(chǎn)品服務(wù)營(yíng)銷做的沒(méi)有比對(duì)手更勝一籌的話，你就會(huì)被對(duì)手淘汰。

如果你的對(duì)手比你的產(chǎn)品服務(wù)營(yíng)銷做的更好，你就會(huì)可能被對(duì)手吞并。

市場(chǎng)營(yíng)銷的本質(zhì)不是為顧客服務(wù)，而是算計(jì)包圍并戰(zhàn)勝競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，這是著名的定位理論創(chuàng)造者杰克*特勞特所說(shuō)的。

營(yíng)銷建立絕對(duì)的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，打敗對(duì)手以后，關(guān)鍵還在于持續(xù)提供獨(dú)特的產(chǎn)品與服務(wù)，找到自己餐廳存在的差異化價(jià)值是什么？知道自己未來(lái)最獨(dú)特的樣子。形成餐廳的競(jìng)爭(zhēng)壁壘。

最后來(lái)個(gè)簡(jiǎn)單的好理解的比喻：就好比談戀愛(ài)，首先是了解自己有什么優(yōu)點(diǎn)，有什么缺點(diǎn)，了解自己的魅力和價(jià)值所在，相信自己最獨(dú)特的存在，然后打聽(tīng)女生喜歡什么樣的人，交往時(shí)努力給她留下好感，并爭(zhēng)取和他建立長(zhǎng)期的戀愛(ài)關(guān)系。

感謝關(guān)注，感恩有你，我們的使命：專注餐飲，精準(zhǔn)營(yíng)銷，引爆客流，業(yè)績(jī)倍增

這是金叔為你代練的第732篇文章，餐廳營(yíng)銷做的好，經(jīng)營(yíng)起來(lái)沒(méi)煩惱。

解決經(jīng)營(yíng)困惑，碾壓競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，

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