中國有1萬多個(gè)特許體系，200多萬家加盟店。然而，有專家指出，目前國內(nèi)的餐飲加盟公司大致分兩類：80%是以賺取加盟費(fèi)為目的的快招公司，只有20%是以產(chǎn)品及服務(wù)的毛利為主要營收目標(biāo)，并獲得持續(xù)增長的餐飲公司。

日前，美團(tuán)聯(lián)合中國連鎖經(jīng)營協(xié)會(huì)共同發(fā)布了“2022中國餐飲加盟品牌TOP100”，覆蓋小吃快餐、休閑飲品、火鍋燒烤等六大餐飲品類，盤點(diǎn)出最值得加盟的新餐飲品牌TOP100。

從地域分布來看，作為國內(nèi)最大的經(jīng)濟(jì)中心，上海本地入選的品牌數(shù)再次領(lǐng)跑全國，美食之都成都位居第二。同時(shí)伴隨消費(fèi)下沉，加盟品牌的總部也呈現(xiàn)下沉趨勢(shì)，從一線城市向無錫、嘉興、福州等二三線城市轉(zhuǎn)移。

從連鎖化進(jìn)程來看，中國餐飲市場(chǎng)連鎖化率從13%提高到18%，兩年就增長了5個(gè)百分點(diǎn)。其中，連鎖品牌門店數(shù)漲幅最高的區(qū)間為3-10家店，同比增長了23%；其次是11-100家店和5001-10000家店區(qū)間，年增長也有16.8% 和16%。

從投資規(guī)模來看，小店也是2022年最受歡迎的開店模式。“餐飲加盟TOP100”顯示，20-50萬仍是加盟投資者最青睞的單店投資規(guī)模。與此同時(shí)，加盟餐飲品牌的投資額均值正在下移，單店投資額在10-20萬的小型店鋪類型，比2021年同比上漲近一半，增速最為明顯。

從報(bào)告中不難看出，“小型化”成為很多頭部連鎖品牌的轉(zhuǎn)型方向。相比大型門店，小型化門店具備面積小、人工少、標(biāo)準(zhǔn)化程度高、對(duì)廚師依賴低、易于管理等特點(diǎn)，在后疫情時(shí)期也更能恢復(fù)。

伴隨理性消費(fèi)常態(tài)化，走性價(jià)比路線的小吃小喝更加流行，也成為中國連鎖加盟的風(fēng)口。據(jù)數(shù)據(jù)顯示，2021年連鎖門店品類分布中，小吃快餐門店數(shù)占比達(dá)51.7%，占據(jù)門店數(shù)半壁江山；茶飲門店位居第二位，占比超過14%。

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