日前，中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)聯(lián)合美團(tuán)共同推出的“2022中國(guó)餐飲加盟品牌TOP100”（下稱“餐飲加盟TOP100”）正式發(fā)布，覆蓋小吃快餐、休閑飲品、火鍋燒烤等六大餐飲品類。雙方共同編撰的《2022年中國(guó)餐飲加盟行業(yè)白皮書(shū)》（下稱“白皮書(shū)”）也同時(shí)發(fā)布。

今年的“餐飲加盟TOP100”中，從地域分布看，作為國(guó)內(nèi)最大的經(jīng)濟(jì)中心，上海本地入選的品牌數(shù)已連續(xù)三年領(lǐng)跑全國(guó)，美食之都成都位居第二。同時(shí)伴隨消費(fèi)下沉，加盟品牌的總部也不斷從一線新一線向無(wú)錫、嘉興、福州等低線城市轉(zhuǎn)移。

連鎖化率持續(xù)增長(zhǎng)，呈U型活躍發(fā)展態(tài)勢(shì)

中國(guó)餐飲市場(chǎng)連鎖化進(jìn)程不斷加速，美團(tuán)數(shù)據(jù)顯示，從2019年到2021年，中國(guó)餐飲市場(chǎng)連鎖化率從13%提高到18%，兩年增長(zhǎng)了5個(gè)百分點(diǎn)。其中，連鎖品牌門(mén)店數(shù)漲幅最高的區(qū)間為3-10家店，同比增長(zhǎng)了23%；其次是11-100家店和5001-10000家店區(qū)間，年增長(zhǎng)分別達(dá)到了16.8% 和16%。

疫情下抗風(fēng)險(xiǎn)優(yōu)勢(shì)凸顯，小店模式更具韌性

街頭巷尾的實(shí)體小店是城市商業(yè)運(yùn)行的毛細(xì)血管，也是城市煙火氣的象征。事實(shí)上，小店也是2022年最受歡迎的開(kāi)店模式?！安惋嫾用薚OP100”顯示，20-50萬(wàn)仍是最吸引加盟投資者的單店初始投資區(qū)間。與此同時(shí)，加盟餐飲品牌的投資額均值正在下移，單店投資額在10-20萬(wàn)的小型店鋪類型較2021年同比上漲47.6%，增速最為顯著。

白皮書(shū)指出，“小型化”成為很多頭部連鎖品牌的轉(zhuǎn)型方向。相比大型門(mén)店，小型化門(mén)店具備面積小、少人工、標(biāo)準(zhǔn)化程度高、對(duì)廚師依賴性較弱、易于管理等特點(diǎn)，在后疫情時(shí)期也更容易快速恢復(fù)。

向上突破，小吃小喝領(lǐng)跑萬(wàn)店連鎖

伴隨理性消費(fèi)常態(tài)化，性價(jià)比高的小吃小喝正在流行，也成為中國(guó)連鎖加盟風(fēng)口。白皮書(shū)顯示，2021年連鎖門(mén)店品類分布中，小吃快餐門(mén)店數(shù)占比達(dá)51.7%，穩(wěn)居門(mén)店數(shù)首位；茶飲門(mén)店位居第二位，占比超過(guò)14%。

值得一提的是，茶飲品類的連鎖化率連續(xù)三年保持高位，截止2021年，該品類連鎖化率已突破40%。從品類連鎖化規(guī)?？?，茶飲類5000家至萬(wàn)店規(guī)模連鎖加盟門(mén)店數(shù)占比三年翻了近兩番，茶飲品牌有望率先跑出更多萬(wàn)店連鎖。以蜜雪冰城為例，通過(guò)加盟模式，這家在河南鄭州起家的茶飲品牌在國(guó)內(nèi)門(mén)店數(shù)已超兩萬(wàn)家。

專業(yè)餐飲增長(zhǎng)機(jī)構(gòu)尚膳若水認(rèn)為，資本加碼，中式快餐已成最熱賽道。尚膳若水專家團(tuán)隊(duì)，目前為眾多中式快餐品牌集體提速：楚蒸蒸、九香澤、永連、豬小跑、元?dú)獍驼聘窀竦戎惺娇觳推放颇鎰?shì)而上，成為疫情后復(fù)蘇最快的一批餐飲企業(yè)。歡迎各位志在老品牌升級(jí)或孵化新品牌的餐飲界人士，前來(lái)咨詢共托行業(yè)未來(lái)。

冷鏈服務(wù)業(yè)務(wù)聯(lián)系電話：19937817614

華鼎冷鏈?zhǔn)且患覍Ｗ⒂跒椴惋嬤B鎖品牌、工廠商貿(mào)客戶提供專業(yè)高效的冷鏈物流服務(wù)企業(yè)，已經(jīng)打造成集冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)、冷鏈零擔(dān)、冷鏈到店、信息化服務(wù)、金融為一體的全國(guó)化食品凍品餐飲火鍋食材供應(yīng)鏈冷鏈物流服務(wù)平臺(tái)。

標(biāo)簽:

食品安全網(wǎng)

上一篇：關(guān)于蔬菜的知識(shí) 基礎(chǔ)版

下一篇：醫(yī)生警示：這8類蔬菜或自帶“毒素”，吃前務(wù)必焯水，偷懶易傷身