兩會策劃｜新的一年北京首家個體餐館新妝再出發(fā)

時間：2023-02-04 01:50:45來源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

忙著裝修、忙著研發(fā)新菜品……春節(jié)前，坐落在北京市東城區(qū)翠花胡同43號的悅賓飯館雖然沒有營業(yè)，可年輕的接班人郭華一刻也沒休息，全家都在為新的一年做著準備。面對疫情防控進入調(diào)整轉(zhuǎn)段后餐館迎來的新生活，郭華說：“相信有政府好政策的扶植，悅賓在我手里會越來越好，打造胡同里的‘百年老店’的夢想我會一直堅持下去?！?/p>

見證北京胡同里的繁榮發(fā)展

悅賓飯館坐落在東城區(qū)翠花胡同43號，就在中國美術(shù)館的斜對面。進入胡同不遠可以看到一塊老招牌——“悅賓中國個體第一家”。悅賓是個有故事的飯館，它是北京市改革開放后第一家從事餐飲的個體工商戶，它曾見證首都個體私營經(jīng)濟在北京胡同里的繁榮發(fā)展。

2022年11月1日，對于有著42年歷史的悅賓飯館來說是個大日子，這一天《促進個體工商戶發(fā)展條例》在全國實施。悅賓第三代接班人郭華搭上了新政的快車，34歲的她從市場監(jiān)管總局黨組成員、副局長蒲淳手中接過了《條例》實施后全國首張直接變更經(jīng)營者的個體工商戶營業(yè)執(zhí)照，最新變更的營業(yè)執(zhí)照經(jīng)營者一欄中，父親郭洪利的名字變更為女兒郭華，注冊日期仍然顯示為“1980年9月16日”，悅賓飯館42年的經(jīng)營歷史不用“清零”，新政策讓老店得到了延續(xù)和傳承。

助企紓困措施讓個體經(jīng)營有底氣

2023年1月初，北青報記者再次見到郭華，她正忙著餐館的裝修。“疫情管控措施調(diào)整了，我們餐館也要有個新面貌，春節(jié)后，煥然一新迎接開門紅！”郭華說，她能有這樣的信心和底氣，除了靠著新接班人的心氣兒，更多的還是來自政府不斷推出的助企紓困措施。

疫情三年，作為個體工商戶郭華最大的感受是沒有被“拋棄”。疫情發(fā)生后，政府部門出臺了不少針對個體工商戶和小微企業(yè)的助企紓困政策措施?！拔覀兤毡橄硎艿搅怂M、電費、稅費、房租的減免，東城區(qū)市場監(jiān)管部門和私營個體經(jīng)濟協(xié)會還經(jīng)常打來電話，詢問我們在經(jīng)營中遇到的困難，每當接到這種電話，我心里都特別溫暖。”

眾所周知，疫情給餐飲業(yè)帶來了很大的沖擊。但是國家對餐飲業(yè)的政策傾斜其實在疫情前就已經(jīng)有所體現(xiàn)。郭華印象特別深的是稅費的減免，“2019年，稅務(wù)部門把我們個體戶的稅收起征點從每季度9萬提高到了每季度30萬。隨著疫情的到來，為了幫助我們渡過難關(guān)，2021年再次把起征點提高到了每季度45萬。不僅如此，我們個體戶餐飲業(yè)的增值稅先是由3個百分點降為一個百分點，從2022年4月起還免除了我們餐飲收入的增值稅，個稅部分也是減半征收，大大減輕了我們經(jīng)營中的負擔?！闭木珳蕩头鲎寕€體工商戶和小微企業(yè)享受到了減稅降費的紅利政策，留住了像悅賓這樣的小店，也保住了胡同里的煙火氣。

“如果說減稅降費減輕了個體工商戶的負擔，2022年11月《促進個體工商戶發(fā)展條例》的實施，可以說又給個體工商戶吹來了春風，我們也能像公司一樣去參與競標，機會更多了；資金困難時，也可以像中小微企業(yè)一樣向銀行貸款，壓力更小了。”郭華說。

直面未來餐飲傳承老味道

新裝修的店面、即將啟動的員工培訓、新菜品的研發(fā)……新的一年，作為悅賓飯館的經(jīng)營者，郭華充滿信心。郭華說，42年前，正是有了改革開放的好政策，才有了個體工商戶的發(fā)展，有了悅賓飯館。店內(nèi)懸掛的老物件“嘗嘗看”也提醒著郭華一家人，做事要勤勤懇懇、踏踏實實，嘗嘗做生意的酸甜苦辣，把悅賓這家小店開得長遠。

新的一年，悅賓飯館餐單上的招牌菜蒜泥肘子、鍋燒鴨、五絲桶、面筋塌白菜等仍然會傳承郭華爺爺、奶奶的手藝，堅持老做法，留住家的味道；同時對新菜品的研發(fā)也提上了議事日程。“新的一年，餐飲人時不我待，我希望能夠把爺爺、奶奶的手藝傳承下去，把胡同里的味道傳承下去?！?/p>

文/北京青年報記者王薇

編輯/譚衛(wèi)平

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