想要擁有一家賺錢的餐飲店，選擇大于努力，你能掙到的錢都是你認(rèn)知的變現(xiàn)。

時間：2023-02-04 00:56:31來源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

人間煙火氣，最撫凡人心?！皳碛幸患覍儆谧约旱牟蛷d”是吃貨的夢想，饕餮美食還能投資賺錢，擁有自己的事業(yè)，實現(xiàn)財富自由。

你想要擁有一家自己的餐飲店嗎？加盟開店需要支付高昂的加盟費，大概率會被割韭菜；自己做不知道從何開始，面臨選址難，融資難，招募人才難，產(chǎn)品定位難，不小心就踩坑讓投資打水漂。

盲目投資后果很嚴(yán)重，尤其是餐飲開店，教訓(xùn)費可能是你一輩子的積蓄。想要成功開店，怎樣規(guī)避風(fēng)險，實現(xiàn)盈利，收益最大化？

記?。耗闼軖甑腻X，都是你認(rèn)知的變現(xiàn)。成功的投資人，知道去整合資源，讓專業(yè)人做專業(yè)事，找到專業(yè)的餐飲管理公司合作，讓自己成為一個合格的投資人，成為一個能躺賺的餐飲老板。

怎樣選擇餐飲管理公司？

專業(yè)的餐飲公司，通常會提供哪些服務(wù)？

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投資分析及統(tǒng)籌咨詢

餐飲項目建筑規(guī)劃及工程施工階段，易品膳公司不但能分析影響發(fā)展的客觀經(jīng)濟環(huán)境，又可針對其具體情況提出合理分析和投資計劃，不論該餐飲店是在籌劃階段或已在經(jīng)營之中，易品膳公司都可為其安排或提供咨詢一切相關(guān)服務(wù)，并擬定最具實效之經(jīng)營方案、長期損益計算與核算，甚至股權(quán)融資、股權(quán)并購等各項專業(yè)服務(wù)。

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開業(yè)前技術(shù)顧問服務(wù)

易品膳公司的開業(yè)前技術(shù)服務(wù)團隊具有豐富的專業(yè)經(jīng)驗，以確保提供高質(zhì)量的餐飲店服務(wù)并致力于實現(xiàn)相關(guān)品牌之標(biāo)準(zhǔn)。易品膳公司為餐飲店委派之開業(yè)前籌備管理班子將會協(xié)調(diào)餐飲店項目的交付使用工作，以確保餐飲店項目的完成向餐飲店的開業(yè)順利過渡。其中包括協(xié)助和協(xié)調(diào)多種相關(guān)問題，包括工程設(shè)計理念審核、建筑空間的策劃、總體功能布局規(guī)劃、經(jīng)營概念設(shè)計及餐飲店專業(yè)系統(tǒng)的審核和確認(rèn)等。

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裝飾設(shè)計咨詢

優(yōu)秀的裝飾設(shè)計為所有成功餐飲店不可缺少的重要組成部分，故易品膳公司在此方面投下大量人力及物力，創(chuàng)立了獨具特色的模式和標(biāo)準(zhǔn)。在為餐飲店提供工程設(shè)計指南和室內(nèi)裝修設(shè)計標(biāo)準(zhǔn)、技術(shù)服務(wù)的同時，更能推薦一流裝飾工程設(shè)計機構(gòu)，以確保整個餐飲店的裝飾布局別具一格，并達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)。

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財務(wù)管理及股權(quán)激勵

在餐飲店的開業(yè)前籌備過程中，易品膳將會為聯(lián)盟餐飲店編制收支預(yù)算表，并建立相應(yīng)之財務(wù)管理制度?；镜呢攧?wù)報告是根據(jù)行業(yè)通行之「統(tǒng)一會計制度」而編寫。該制度深具靈活性，可適用于各種不同規(guī)模及檔次之餐飲店，特別是內(nèi)部審核及控制程序的嚴(yán)密性。在餐飲店開業(yè)后的經(jīng)營期間，易品膳公司將負(fù)責(zé)監(jiān)察餐飲店的財政收支狀況，盡量減低經(jīng)營成本，提高餐飲店盈利比率。在每年年終時，將為業(yè)主董事會提供年度財政報告。

另外，易品膳公司還將為各成員餐飲店制定綜合性的「開業(yè)前籌備計劃」和「年度經(jīng)營計劃」，并根據(jù)各成員餐飲店的「年度經(jīng)營計劃」對其業(yè)績進行監(jiān)控。同時，為了便于內(nèi)部控制，易品膳還將為餐飲店編制詳細(xì)的年度報告和月度財務(wù)報告標(biāo)準(zhǔn)格式，以及相應(yīng)之匯報程序。

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餐飲店形象識別系統(tǒng)

餐飲店形象識別系統(tǒng)對餐飲店的形象及風(fēng)格起著重要的影響。因此，公司不但會為聯(lián)盟餐飲店提供品牌統(tǒng)一的標(biāo)志，使顧客能通過熟悉的標(biāo)志對餐飲店產(chǎn)生親切感。除能減低各成員餐飲店在視覺識別系統(tǒng)方面的投資成本外，更能加深顧客對每一間成員餐飲店的印象，使各成員餐飲店都能在較高的平臺上展開其市場推廣及銷售工作。

除此之外，易品膳還會指導(dǎo)其聯(lián)盟餐飲店堅持使用統(tǒng)一的相關(guān)品牌標(biāo)志和廣告標(biāo)準(zhǔn)，以確保旗下成員餐飲店的品牌形象與顧客的期望相一致。

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市場推廣服務(wù)及公共關(guān)系

新餐飲店的市場推廣及銷售，最關(guān)鍵性的時刻是開業(yè)后的第一年。在此階段，易品膳公司的銷售團隊會幫助餐飲店制訂年度銷售計劃、開拓市場資源和進行針對性分析、建立價格策略、開發(fā)戰(zhàn)略規(guī)劃，并指導(dǎo)各成員餐飲店制訂規(guī)范的銷售考核制度，以確保完成餐飲店業(yè)主和易品膳公司雙方所確定的目標(biāo)。同時，易品膳公司還將根據(jù)每家餐飲店的實際市場需要，安排其參加行業(yè)社群、私董會、培訓(xùn)團體等資源聯(lián)盟。

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管理人員招募及委派

餐飲店行業(yè)更依賴于其屬下成員的群體努力及出色表現(xiàn)。根據(jù)以往經(jīng)驗，易品膳公司深知每間餐飲店都需要獨立的管理部門來配合當(dāng)?shù)厥袌黾敖?jīng)營的需要。易品膳公司與管理實戰(zhàn)專業(yè)人士經(jīng)常保持聯(lián)絡(luò)。因此，可以從易品膳職業(yè)圈挑選具備豐富管理經(jīng)驗和資歷的專業(yè)人士來擔(dān)任要職。

易品膳公司熟悉現(xiàn)行雇傭條例，包括薪酬及福利。可確保各成員餐飲店不會因為支付低薪而失去優(yōu)秀人才或因為急需人才而支付過高薪酬等情形出現(xiàn)。易品膳公司的專業(yè)經(jīng)驗將有助于保障餐飲店業(yè)主與雇員的雙方利益。

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人力資源和培訓(xùn)

易品膳的目標(biāo)是吸引、挽留和培養(yǎng)高素質(zhì)的員工，他們將以服務(wù)質(zhì)量和客戶為中心。易品膳公司的培訓(xùn)計劃適合初級員工、主管、中層經(jīng)理和高級管理人員的需要，側(cè)重于為高級職員提供建議、指導(dǎo)和職業(yè)發(fā)展機會。

易品膳公司根據(jù)業(yè)務(wù)需要將為屬下員工提供各種層次的培訓(xùn)，以利于實現(xiàn)并超過預(yù)定的目標(biāo)，并確保培訓(xùn)與營業(yè)收入、顧客滿意度和員工福利的不斷提高緊密相關(guān)。

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服務(wù)質(zhì)量管理及顧客服務(wù)基準(zhǔn)

為保證各成員餐飲店區(qū)域品牌能力，易品膳將為聯(lián)盟餐飲店提供同一質(zhì)量的服務(wù)，并采取一些完善的措施，包括服務(wù)理念和培訓(xùn)計劃按照高效、有益標(biāo)準(zhǔn)運作程序進行廣泛的技能培訓(xùn)，并嚴(yán)格檢查質(zhì)量業(yè)績考核。

另外，易品膳公司還制定了一系列用于監(jiān)督和提高工作效率及服務(wù)質(zhì)量的運營計劃，從而使旗下各成員餐飲店的基準(zhǔn)均建立在下列條件之上：運營總利潤、顧客滿意度、顧客再次惠顧的客流量、接待能力、預(yù)訂系統(tǒng)帶來的收益、培訓(xùn)及員工意見等。

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收益管理策略

易品膳將收益管理視為可取得持續(xù)提高市場戰(zhàn)略定位和改進餐飲店財務(wù)狀況的一種方案。易品膳公司收益管理的方法基于以下幾方面：產(chǎn)品創(chuàng)新、經(jīng)營業(yè)績提升、客戶管理、進銷存系統(tǒng)、盈利提升等。

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工程設(shè)備之合理選用及維修

不完善的設(shè)施配置可成為一間餐飲店致命的弱點，而能帶給客人方便、舒適及安全的機電設(shè)計，正是任何一間高質(zhì)量餐飲店不能缺少的組成部分，而一旦機電方面出了漏洞，其補救與維修工作更顯得尤為重要。易品膳公司憑著多年的管理經(jīng)驗，將會與工程、廚具、設(shè)備公司緊密合作，為餐飲店提供各種相關(guān)之服務(wù)，以減低成本損耗及提高餐飲店服務(wù)質(zhì)量。

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門店經(jīng)營管理

易品膳創(chuàng)立完善的餐飲經(jīng)營概念。每個餐飲場所將擁有獨特的設(shè)計風(fēng)格及經(jīng)營概念，同時再配合以精巧的室內(nèi)裝飾、出色菜單、美觀制服及優(yōu)良服務(wù)技巧，務(wù)求令客人能夠得到極高的享受。易品膳公司根據(jù)實際情況，將會同時建立一套嚴(yán)格有效的餐飲管理制度，例如采購、收貨、貯藏、食品申領(lǐng)、標(biāo)準(zhǔn)菜單及合理價格等。

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廚房及配套

一個可以使雇員流暢工作的廚房，其基本條件是各種設(shè)施設(shè)備均能有效地排列，以及所有廚具是經(jīng)過精心挑選的。易品膳公司的餐飲管理專家經(jīng)驗豐富，將會與餐飲店指定的廚房設(shè)備工程公司合力策劃各種設(shè)備的安裝及選定各種設(shè)施之大小尺寸。

易品膳公司將會謹(jǐn)慎地協(xié)助業(yè)主選擇合格的廚房工程承建商，并且分析選購的設(shè)備是否合乎規(guī)格和要求，報價是否合理。易品膳公司在工程進行中會檢查所用之材料質(zhì)量，并且實地視察工廠的制作過程，以確保用品標(biāo)準(zhǔn)與合約中的要求相符合。

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物料采購

餐飲店所提供的各種食物、用餐的餐具、客房的一次性用品等，那么這些物料采購的重要性就顯而易見了。易品膳公司為門店所委派之采購人員具備豐富之采購經(jīng)驗，他們將以專業(yè)化的物料采購管理知識為餐飲店節(jié)省大量不必要增加的財務(wù)開支，以滿足顧客需要并保證餐飲店的崇高聲譽。

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物業(yè)保養(yǎng)及維護

餐飲店物業(yè)的保養(yǎng)是其管理成功與否的重要體現(xiàn)，一些餐飲店在開業(yè)兩三年后，整座餐飲店或部分物業(yè)組織就已呈現(xiàn)出嚴(yán)重?fù)p耗情況，這主要是其管理層缺乏對餐飲店物業(yè)保養(yǎng)的綜合認(rèn)識與統(tǒng)籌經(jīng)驗，并且未樹立員工以餐飲店為家之高度責(zé)任感所致。

易品膳將制定嚴(yán)格的設(shè)備維修保養(yǎng)制度、完善的監(jiān)察系統(tǒng)，保證餐飲店在任何地方和任何時候，各項物業(yè)均有條不紊，歷久彌新。

正規(guī)的餐飲公司，提供的專業(yè)服務(wù)內(nèi)容有哪些？

餐飲店管理咨詢

餐飲店管理策劃

餐飲店工程管理

餐飲店開業(yè)管理

餐飲店人員培訓(xùn)

餐飲店籌備工作指導(dǎo)

餐飲店人才獵頭服務(wù)

具體收費標(biāo)準(zhǔn)

一、業(yè)務(wù)咨詢階段

服務(wù)內(nèi)容：市場調(diào)研選址，消費群體分析，經(jīng)營特色定位、經(jīng)營管理診斷。此項服務(wù)由管理公司委派餐飲店管理專家（管理公司總經(jīng)理），赴項目現(xiàn)場做業(yè)務(wù)咨詢。

收費方法：人民幣*千元/次（8小時以內(nèi)，不含差旅費）

二、策劃設(shè)計階段

服務(wù)內(nèi)容：管理公司建議餐飲店開發(fā)商，在餐飲店設(shè)計的初期就與管理公司確立合作關(guān)系，這樣做是因為管理公司的前期介入可以使餐飲店項目在設(shè)計功能布局和建設(shè)過程中避免犯不必要的錯誤，從而避免在資金或人員方面產(chǎn)生不必要的浪費。設(shè)計階段餐飲店管理公司為您提供的服務(wù)內(nèi)容包括：確定設(shè)計概念、建筑主體規(guī)劃、功能布局方案、室內(nèi)設(shè)計效果、施工立面方案、水電排風(fēng)方案等。

收費方法：此項服務(wù)按每建筑平米收取人民幣10元－80元。

三、委托籌備階段

服務(wù)內(nèi)容：針對尚處于籌建階段的餐飲店項目，易品膳管理公司可以為餐飲店開發(fā)商提供專業(yè)化的餐飲店管理顧問及技術(shù)支持服務(wù)，其中包括：可行性分析報告（周邊市場調(diào)研、項目投資預(yù)算、消費群體定位、餐飲店文化定位）→功能布局概念→廚房設(shè)備布局→裝飾裝修顧問→進駐項目籌備→進度安排計劃→餐飲店管理規(guī)范（各部門崗位職責(zé)、員工培訓(xùn)計劃、崗位服務(wù)規(guī)范、合同書與手冊、人員配備編制、員工工資級別、各部門規(guī)章制度）→餐飲店用品計劃→物品采購計劃→物品價格顧問→采購物品驗收→人員招聘培訓(xùn)→項目廚政管理→菜品研發(fā)制定→食品成本控制→廣告策劃宣傳→市場營銷概念→策劃籌辦開業(yè)。此項服務(wù)由管理公司委派項目籌備組進駐現(xiàn)場工作，籌備組人員數(shù)量根據(jù)項目規(guī)模大小而定，籌備組負(fù)責(zé)項目全面管理籌備工作。

收費方法：此項服務(wù)按項目規(guī)模大小收費，每月收取管理費人民幣*萬元左右。

（此費用不包括籌備組人員薪金，不含差旅費。）

四、經(jīng)營管理階段

服務(wù)內(nèi)容：由餐飲店管理公司委派以業(yè)務(wù)總經(jīng)理為首的管理團隊，履行合同范圍內(nèi)規(guī)定的權(quán)責(zé)形成有效經(jīng)營管理機制，協(xié)助企業(yè)董事會擬定經(jīng)營管理方案，負(fù)責(zé)企業(yè)全面經(jīng)營管理。管理公司所派駐管理人員均為本行業(yè)經(jīng)驗豐富人士，有著多家成功管理經(jīng)驗，各種物品配置經(jīng)驗，所有進駐人員向著“管理雙方的共同盈利”的目標(biāo)齊頭并進。管理公司是作為發(fā)展品牌效應(yīng)長遠(yuǎn)性戰(zhàn)略性發(fā)展的，從控制成本到內(nèi)部軟、硬件管理及對外宣傳策略都會有一個系統(tǒng)的控制，讓投資者以最小的投入獲得最大的回報。管理公司依托的是長期總結(jié)的嚴(yán)格制度管理，層層把關(guān)，使餐飲店良性運轉(zhuǎn)并取得最優(yōu)，最大化的經(jīng)濟效益與社會效益。

收費方法：此項服務(wù)按項目規(guī)模大小收費，每月收取管理費人民幣*萬元左右。

（此費用不包括所派人員薪金，不含差旅費。）

五、單項服務(wù)與取費

1.項目可行性分析報告：

包括周邊市場調(diào)研、項目投資估算、消費群體定位、經(jīng)營特色定位、經(jīng)營回報論證、設(shè)計概念描述。此項收費按項目規(guī)模而定，人民幣*萬元起。

2.項目功能布局方案圖：

包括建筑主體規(guī)劃、室外園林規(guī)劃、室內(nèi)功能規(guī)劃、服務(wù)區(qū)域規(guī)劃、公共區(qū)域規(guī)劃、后勤區(qū)域規(guī)劃。此項收費按項目面積大小，每張人民幣 2千元—3千元。

3.項目廚房設(shè)備布局圖：

此項收費按項目廚房面積大小，每張人民幣3千元—5千元。

4.項目規(guī)劃設(shè)計效果圖：

此項收費為項目外立面效果圖，每張人民幣5千元。項目室內(nèi)效果圖每張人民2千元。

5.項目整套設(shè)計方案圖：

包括功能布局方案圖、規(guī)劃設(shè)計效果圖、施工立面方案圖、水電排風(fēng)工程施工圖。此項收費按每建筑平米收取人民幣50元—80元。

6.項目設(shè)計裝飾裝修：

專業(yè)餐飲店、酒樓、餐飲、會所裝飾裝修，此項收費按每建筑平米人民幣100元起。

7.全套餐飲店管理規(guī)范：

包括各部門崗位職責(zé)，員工培訓(xùn)計劃、崗位服務(wù)規(guī)范、合同書與手冊、人員配備編制、員工工資級別、各部門規(guī)章制度。此項收費按項目業(yè)態(tài)與規(guī)模而定，人民幣 2萬元起。

8.餐飲店項目人員培訓(xùn)：

包括現(xiàn)代餐飲店管理理念、禮節(jié)禮貌、服務(wù)心理誘導(dǎo)、服務(wù)程序及要求、電話接聽禮節(jié)、職場指導(dǎo)等。此項收費每課時人民幣150元，100 課時起。

9.餐飲項目、廚政管理：

包括菜品研發(fā)、菜單制定、成本控制、廚房全面管理。此項收費按項目餐位多少而定，每月管理費人民幣 *萬元起（此費用已包括所有廚房人員薪金）

合作方式多樣

●全權(quán)管理

易品膳管理有限公司與合作方簽署全權(quán)管理合同，直派以總經(jīng)理為首的管理隊伍，代表投資者全面行使餐飲店管理職責(zé)，按照易品膳公司餐飲店管理目標(biāo)對合作餐飲店進行專業(yè)管理，使其正常合理經(jīng)營，并取得最好的經(jīng)濟效益和社會效益。合同期限一般為2年－長期。

● 協(xié)助管理

易品膳管理有限公司與合作方簽署協(xié)助管理合同，直派執(zhí)行總經(jīng)理及相關(guān)部門的管理人員組成管理隊伍協(xié)助合作餐飲店總經(jīng)理執(zhí)行管理公司管理辦法，使合作餐飲店按專業(yè)化標(biāo)準(zhǔn)正常合理經(jīng)營。易品膳管理有限公司負(fù)責(zé)協(xié)助合作餐飲店的日常經(jīng)營管理和服務(wù)工作，并獲得最佳的經(jīng)濟效益和社會效益。

合同期限一般為2年－長期。

● 承包合作

易品膳管理有限公司與合作方簽署承包合作合同，公司派遣管理隊伍對合作餐飲店進行經(jīng)營管理，并上交利潤。合作要求，業(yè)主方證照齊全，投資規(guī)模200萬以上，具備正常運營資質(zhì)，具備提供餐飲服務(wù)的相關(guān)資源。

◆ 委托全面管理

受托派出以總經(jīng)理和各主要經(jīng)營部門經(jīng)理組成的管理班子，全面負(fù)責(zé)餐飲店的經(jīng)營管理，確保餐飲店資產(chǎn)的保值增值和經(jīng)營的良性運轉(zhuǎn)，為業(yè)主培養(yǎng)一支職業(yè)化的員工隊伍，打造成為區(qū)域品牌的餐飲店。

◇ 負(fù)責(zé)按照規(guī)范管理模式、質(zhì)量管理標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合實際制定具有本餐飲店特色管理模式。

◇ 負(fù)責(zé)組建精干實用管理機構(gòu)，合理定編定崗，科學(xué)用人，高效節(jié)支。

◇ 負(fù)責(zé)結(jié)合餐飲店實際情況和市場情況制定經(jīng)營方案及經(jīng)營指標(biāo)，并貫徹實施。

◇ 推行激勵機制，指導(dǎo)、督促現(xiàn)場管理，抓服務(wù)質(zhì)量，創(chuàng)服務(wù)特色。

◇ 負(fù)責(zé)確定客源市場定位，采取有效措施，大力促銷，招攬客源，靈活經(jīng)營。

◇ 負(fù)責(zé)有效控制成本，分解費用指標(biāo)，節(jié)支降耗。

◇ 督導(dǎo)餐飲店在運轉(zhuǎn)中整改、完善、提高，保持良好經(jīng)營管理狀態(tài)，促使餐飲店進入良性運轉(zhuǎn)循環(huán)。

◇ 負(fù)責(zé)為業(yè)主培養(yǎng)出正規(guī)管理水準(zhǔn)、能獨立經(jīng)營管理的職業(yè)化員工隊伍。

◆ 租賃承包

易品膳公司在考察、論證和評估餐飲店后，與餐飲店業(yè)主簽訂租賃承包經(jīng)營合同。合同期間，公司根據(jù)需要派駐各層級管理人員，按照品牌餐飲店標(biāo)準(zhǔn)，對租賃承包餐飲店進行運營和管理，確保餐飲店能夠良好運轉(zhuǎn)，同時根據(jù)租賃承包經(jīng)營合同規(guī)定，完成餐飲店經(jīng)營指標(biāo)。

◆ 協(xié)助管理

派出以副總為首的各經(jīng)營部門經(jīng)理組成的管理班子，按照易品膳管理模式提供協(xié)助管理，提升餐飲店管理水平保證正常運營，并向餐飲店的總經(jīng)理負(fù)責(zé)。

◆ 開業(yè)籌備管理

根據(jù)餐飲店開業(yè)籌備需要和相應(yīng)餐飲店的要求，采取餐飲店專業(yè)人士定期或不定期到現(xiàn)場的方式，全方位協(xié)助業(yè)主籌備餐飲店開業(yè)前從工程到開業(yè)慶典的一切工作。

◇ 制定開業(yè)前各項工作計劃。

◇ 協(xié)助業(yè)主設(shè)置餐飲店組織管理機構(gòu)，合理定編定崗，精簡實效。

◇ 協(xié)助調(diào)整餐飲店布局、功能分布、室內(nèi)裝修設(shè)計和布置、以及水、電、空調(diào)、消防安全和餐飲店內(nèi)部運作流程。

◇ 協(xié)助建立餐飲店運行的基本模式（員工手冊、管理制度、崗位職責(zé)、操作程序、運行表單等）。

◇ 協(xié)助招聘、培訓(xùn)管理服務(wù)人員。考核選聘，強化培訓(xùn)，現(xiàn)場或來海天實習(xí)。

◇ 協(xié)助擬定經(jīng)營管理方案。市場調(diào)研，客源定位，制訂經(jīng)營方針、目標(biāo)及管理方案，供開業(yè)實施。

協(xié)助策劃、舉行特色主題開業(yè)儀式，大力對外宣傳。

◆ 顧問咨詢

根據(jù)業(yè)主的專項需求，委派專業(yè)顧問對其提供多元化的餐飲店專業(yè)咨詢服務(wù)，包括工程、市場、財務(wù)、營銷等方面，使該專業(yè)領(lǐng)域的經(jīng)營管理水平達(dá)到全面提升，從而產(chǎn)生更好的經(jīng)濟效益。

◇ 大型會議、冷餐宴會、美食節(jié)和圣誕大餐活動的營銷策劃和組織實施

◇ 為餐飲店把脈，診斷運營存在的問題并提出解決問題的辦法和措施。

◇ 餐飲店各部專業(yè)管理和各項專業(yè)技術(shù)指導(dǎo)。

◇ 為餐飲店進行專業(yè)的經(jīng)營市場分析

◇ 為業(yè)主提供工程咨詢，包括：餐飲店選址、建筑風(fēng)格定位、規(guī)劃設(shè)計、功能分區(qū)和平面布局、室內(nèi)裝修設(shè)計和布置、對餐飲店家具、營業(yè)設(shè)備（水、電、空調(diào)等系統(tǒng)）和餐飲店供應(yīng)物品的規(guī)格提出符合標(biāo)準(zhǔn)的建議。

◆ 專業(yè)培訓(xùn)

運用現(xiàn)代化的教學(xué)手段，結(jié)合不同層次人員的培訓(xùn)需求進行全方位輔導(dǎo)，幫助您造就一支訓(xùn)練有素的員工隊伍。

◇ 派出專業(yè)訓(xùn)導(dǎo)師，赴業(yè)主方餐飲店對口進行短期專業(yè)培訓(xùn)；

◇ 接受員工進入社群學(xué)習(xí)，理論與實務(wù)培訓(xùn)；

◇ 接受員工進入社群學(xué)習(xí)，實地進行上崗的培訓(xùn)；

◇ 接受員工進入社群學(xué)習(xí)，進行專業(yè)技能培訓(xùn)，服務(wù)、產(chǎn)品、營銷等。

◆ 特許經(jīng)營

有償向符合標(biāo)準(zhǔn)的餐飲店提供成熟的餐飲品牌使用權(quán)，準(zhǔn)許獲得特許經(jīng)營權(quán)的餐飲店加入和使用易品膳客戶系統(tǒng)，并按照易品膳管理模式對其提供經(jīng)營管理活動和服務(wù)質(zhì)量的技術(shù)指導(dǎo)和管理監(jiān)督。

籌備門店服務(wù)內(nèi)容具體說明

一，前期籌建管理咨詢

當(dāng)?shù)夭惋嫎I(yè)發(fā)展?fàn)顩r調(diào)查及分析

當(dāng)?shù)赝瑱n次餐飲店發(fā)展?fàn)顩r調(diào)查及分析

餐飲店定位、餐飲店功能規(guī)劃建議

餐飲店投資模式、管理模式、經(jīng)營模式分析

餐飲店投資預(yù)算、餐飲店五年經(jīng)營預(yù)算和財務(wù)預(yù)算

餐飲店投資回報預(yù)測、投資風(fēng)險分析

可行性論證結(jié)論及投資策劃建議

二，投資硬件咨詢

立項及可行性評估

設(shè)計任務(wù)書及方案的咨詢

初步設(shè)計及二次設(shè)計方案咨詢

樣板房設(shè)計方案咨詢

餐飲店各類設(shè)備系統(tǒng)方案設(shè)計

餐飲店設(shè)備選型建議，設(shè)備系統(tǒng)方案優(yōu)化

餐飲店設(shè)備安裝及驗收顧問

三，建筑裝飾方案設(shè)計及優(yōu)化

餐飲建筑及園林概念設(shè)計

餐飲店功能布局及室內(nèi)裝飾概念設(shè)計

餐飲店室內(nèi)裝修方案優(yōu)化及裝飾材料選用建議

現(xiàn)場和施工質(zhì)量的管理監(jiān)督

餐飲店裝修工程驗收顧問

－－餐飲店建設(shè)前期專業(yè)咨詢服務(wù)－－

(1)餐飲店建設(shè)場地利用分析;

(2)餐飲店投資回報可行性分析報告;

(3)餐飲店建筑設(shè)計技術(shù)咨詢;

(4)餐飲店室內(nèi)裝修設(shè)計技術(shù)咨詢;

(5)餐飲店營運項目設(shè)施設(shè)備安全評估;

(6)餐飲店營運項目服務(wù)質(zhì)量水平評估;

(7)提供完善的培訓(xùn)計劃和詳實的培訓(xùn)教材;

(8)有效的招聘，培訓(xùn)和管理;

－－餐飲店經(jīng)營管理內(nèi)容－－

(1)餐飲店開業(yè)前人員培訓(xùn)與招聘;

(2)餐飲店管理與控制體系;

(3)餐飲店組織機構(gòu)及人員編制;

(4)餐飲店各工種，崗位的崗位職責(zé);

(5)餐飲店基本服務(wù)工作程序和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn);

(6)餐飲店形象設(shè)計和營銷規(guī)范的會議制度，文件管理制度;

(7)系統(tǒng)的餐飲店運營報表管理;

(8)餐飲店財務(wù)損益預(yù)算，資產(chǎn)平衡預(yù)算;

(9)餐飲店財務(wù)管理，審計規(guī)章制度;

(10)建立餐飲店采購物資計劃與預(yù)算;

(11)建立餐飲店物資盤點，驗收管理制度;

(12)建立科學(xué)合理的工資福利方案;

(13)建立管理監(jiān)督人員的考評方案;

(14)建立統(tǒng)一餐飲店管理模式;

(15)有效建立餐飲店市場營銷渠道;

(16)安排參加管理公司組織的促銷宣傳;

(17)餐飲店餐飲管理系統(tǒng);

(18)餐飲店餐飲營銷技巧;

(19)餐飲店餐飲出品控制;

(20)餐飲店中西廚房管理方法;

(21)餐飲店餐飲成本管理方法;

(22)餐飲店餐飲費用控制方法。

委托管理合作基本流程:

1、對被委托管理的餐飲店項目進行考察評估，并出具市場分析報告和可行性分析報告；

2、根據(jù)市場分析報告和可行性分析報告，明確該餐飲店市場定位，并結(jié)合餐飲店品牌的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，確定該餐飲店所適用業(yè)態(tài)；

3、與餐飲店業(yè)主簽訂餐飲店全權(quán)管理合同；

4、公司將任命和委派總經(jīng)理為首的管理團隊，對被托管餐飲店實施全面管理。建立餐飲店營銷、運作和控制等系統(tǒng)，以保證餐飲店高效的運營管理，確保餐飲店資產(chǎn)的增值，使得餐飲店業(yè)主能夠獲得合理的投資回報；

適宜管理公司介入餐飲項目的幾個階段：

1、設(shè)計階段：建議餐飲店開發(fā)商在餐飲店設(shè)計的初期就與管理公司確立合作關(guān)系，這樣做是因為管理公司的前期介入可以使餐飲店項目在設(shè)計、功能布局和建設(shè)過程中避免犯不必要的錯誤，從而避免在資金或人員方面產(chǎn)生不必要的浪費。

2、籌建階段：針對尚處于籌建階段的餐飲店項目，公司可以為餐飲店開發(fā)商提供專業(yè)化的管理顧問及技術(shù)支持服務(wù)，其中包括：施工及設(shè)備配置要求、平面布局概念、餐飲店整體風(fēng)格設(shè)計理念、建筑主題以及餐飲店文化的定位、員工的招聘和培訓(xùn)、策劃籌辦開業(yè)事宜等領(lǐng)域。

3、建造階段：對于在建的餐飲店項目，管理公司可以對現(xiàn)有施工階段或建筑結(jié)構(gòu)進行評估和定位，以先進的設(shè)計理念，結(jié)合餐飲店市場定位，以及就運營實際需求對原有規(guī)劃設(shè)計進行分析和修訂，從根本上提升餐飲店外在品質(zhì)。

4、經(jīng)營階段：對于已經(jīng)處于運營階段的餐飲店項目，管理公司將首先借助先進的管理經(jīng)驗，對餐飲店現(xiàn)狀進行全面分析，為餐飲店確立一攬子改進方案。為餐飲店引入營銷系統(tǒng)、財務(wù)控制系統(tǒng)、培訓(xùn)系統(tǒng)以及服務(wù)運作系統(tǒng)等，從而徹底改變餐飲店經(jīng)營管理狀況，從根本上提升餐飲店的內(nèi)在品質(zhì)。

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