如果說疫情前的春節(jié)返鄉(xiāng)還多少要追求一點體面，今年這個春節(jié)的返鄉(xiāng)則是赤裸裸的純粹和急切。今年春節(jié)出現(xiàn)提前返鄉(xiāng)潮。那些幾年沒有回家過年的打工人，紛紛主動或被動地早早回家，享受長達35天乃至更久的超長春節(jié)假期。

提前返鄉(xiāng)潮不可避免地對用人單位的業(yè)務(wù)產(chǎn)生了影響。為此，趕集直招復(fù)工專場招聘活動，助力用人單位解決“用工荒”。趕集直招數(shù)據(jù)顯示，餐飲業(yè)是短缺職位最多的行業(yè)之一，送餐員、配菜、打荷、領(lǐng)班等崗位最急缺。

提前返鄉(xiāng)催生“最長春節(jié)假期”

根據(jù)交通運輸部消息，今年春運從1月7日開始；這時候臘月過半，正是往年打工人開始返鄉(xiāng)的日子。不過，今年打工人的返鄉(xiāng)潮，比往年來得早了一些。

元旦節(jié)剛過，唐斌已經(jīng)回到四川巴中老家。以元宵節(jié)后復(fù)工計算，今年春節(jié)他大約會在老家待35天；工作以來，他從來沒有給自己放過這么長的假。

唐斌常年在浙江寧波一家酒店當廚師，由于疫情的阻隔，已經(jīng)兩年沒有回老家過年了。今年剛進臘月，他就歸心似箭、無心工作，最后索性跟店里辭了工，元旦當天就開著車、帶著媳婦往家趕。在老家上學(xué)的孩子也已經(jīng)提前放了假，早點回家還能多陪陪兩年沒見的孩子。

防疫政策調(diào)整后，對于老家父母健康狀況的擔(dān)心，也是唐斌提前回家的主要原因之一?！鞍謰屛幕潭炔桓?，什么都不懂，生病了只知道扛著。”為此，唐斌專門在寧波購買了血氧儀、抗原和一些藥品帶回家。

唐斌的35天假期并不是最長的。在山西忻州，陳曉敏已經(jīng)在家里待了接近兩個月。她在廣州一家布匹面料市場工作，11月中旬當?shù)貙嵭蟹謪^(qū)管控時，根據(jù)社區(qū)建議她選擇了返鄉(xiāng)。雖然后來防疫政策變化，但已臨近春節(jié)，陳曉敏索性在老家“躺平”，等過完年再復(fù)工。

“最近市場里業(yè)務(wù)逐漸恢復(fù)，但是我們這些員工大多回家了，老板每天忙得腳不沾地、叫苦連天。”陳曉敏說。

“不是錢的問題”

如果說求職者對年后找工作的擔(dān)憂屬于“遠慮”，讓老板們上火的則是迫在眉睫的“近憂”：往年春節(jié)后才出現(xiàn)的招人難、用工荒，今年提前到了節(jié)前。

北京某連鎖餐飲品牌的經(jīng)理章先生最近拋下了所有工作，一門心思招人。隨著防疫政策調(diào)整、堂食恢復(fù)，餐館的生意逐漸恢復(fù)，也接到了一些年夜飯的訂單；還顧不上高興，1月以來，服務(wù)員和廚師紛紛提前返鄉(xiāng)，前堂后廚每個崗位都缺人；用餐高峰期，他不得不親自上陣，給顧客上菜。

“這不是錢的問題?！泵鎸μ崆胺掂l(xiāng)潮，章經(jīng)理的辦法不多；即使開出3倍工資，也難以勸住返鄉(xiāng)心切的員工。他現(xiàn)在只能一面抓緊招聘，一面請總部協(xié)調(diào)，看是否能夠從其他分店調(diào)人來支援。

章經(jīng)理說，他認識的幾位同行，因為解決不了人手短缺問題，干脆“躺平”，早早關(guān)門歇業(yè)給自己放了假。

餐飲行業(yè)是此次人力短缺的“重災(zāi)區(qū)”。趕集直招復(fù)工專場的數(shù)據(jù)顯示，送餐員、配菜/打荷、大堂經(jīng)理/領(lǐng)班、茶藝師、餐廳領(lǐng)班是最短缺職位。

疫情三年，改變了打工人春節(jié)返鄉(xiāng)的情緒；團圓的意義更加重要，家人的健康平安，也成為比春節(jié)賺錢更重要的事情。因此，即使春節(jié)期間三倍工資成為標配、不少用人單位還承諾了豐厚的紅包，但也很難打消員工返鄉(xiāng)的念頭。

作為最緊缺職位，送餐員的“用工荒”還疊加了季節(jié)因素。某頭部外賣平臺的一位站長表示，寒冬臘月騎行送餐非常辛苦，遭遇事故的概率也提高了，因此，每年春節(jié)都會出現(xiàn)不同程度的人手不足。

“今年大伙兒回老家提前了一些，這也能理解，不少兄弟一兩年沒回家了?！碧崆胺掂l(xiāng)潮拉長了這次人手短缺的周期，平臺相應(yīng)地出臺了一些獎勵和關(guān)懷政策，希望春節(jié)期間留住更多的送餐員。但這個崗位平時流動性就比較強，眼下更難以強求。

餐飲業(yè)高薪招人

節(jié)前已經(jīng)這樣了，節(jié)后的“用工荒”還會持續(xù)多久呢？這是很多用人單位關(guān)注的問題。趕集直招數(shù)據(jù)顯示，用人單位為送餐員開出的薪資更高，全國平均薪資達13000元/月。節(jié)前節(jié)后送餐運力緊張，求職者如果提前回城復(fù)工，在滿足客戶需求的同時，還能取得不錯的收入。

趕集直招還公布了部分其他職位的薪酬情況：廚師全國平均薪資10000元/月，預(yù)訂員全國平均薪資9000元/月，營養(yǎng)師全國平均薪資8500/月，餐飲管理全國平均薪資7000/月；求職者最關(guān)注的職位集中在餐飲行業(yè)，分別是送餐員、服務(wù)員、后廚、廚師/廚師長、洗碗工。

除專場招聘活動之外，趕集直招將采取更多技術(shù)和運營措施，更有效率地連接求職者和崗位，共同迎回人間煙火氣。

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華鼎冷鏈是一家專注于為餐飲連鎖品牌、工廠商貿(mào)客戶提供專業(yè)高效的冷鏈物流服務(wù)企業(yè)，已經(jīng)打造成集冷鏈倉儲、冷鏈零擔(dān)、冷鏈到店、信息化服務(wù)、金融為一體的全國化食品凍品餐飲火鍋食材供應(yīng)鏈冷鏈物流服務(wù)平臺。

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