江蘇省市場監(jiān)管局發(fā)布15批次食品不合格名單涉及糕點(diǎn)、魚類、飲用水等一起來看看吧~

近期，江蘇省市場監(jiān)督管理局完成食品安全監(jiān)督抽檢任務(wù)644批次，涉及保健食品、餐飲食品、炒貨食品及堅(jiān)果制品、蛋制品、豆制品、糕點(diǎn)、糧食加工品、乳制品、食用農(nóng)產(chǎn)品、蔬菜制品、速凍食品、特殊膳食食品及飲料等食品。

根據(jù)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)和判定，其中抽樣檢驗(yàn)項(xiàng)目合格樣品629次、不合格樣品15批次，情況通告如下：

01

蘇州市張家港市金港鎮(zhèn)快樂購超市銷售的標(biāo)稱如皋市九華鎮(zhèn)宏江食品廠生產(chǎn)的狀元糕（生產(chǎn)日期/批號：2021/5/6），過氧化值(以脂肪計(jì))及霉菌不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為徐州市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督綜合檢驗(yàn)檢測中心。

02

淮安市清江浦區(qū)韓姐食品經(jīng)營部銷售的標(biāo)稱徐州利興食品有限公司生產(chǎn)的無蔗糖全麥吐司面包（生產(chǎn)日期/批號：2021/5/12），酸價(jià)(以脂肪計(jì))不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為徐州市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督綜合檢驗(yàn)檢測中心。

03

泰州市醫(yī)藥高新區(qū)時(shí)食鮮超市銷售的標(biāo)稱泰州市海陵區(qū)新林食品廠生產(chǎn)的素油小馓子（油炸類糕點(diǎn)）（生產(chǎn)日期/批號：2021/5/30），過氧化值(以脂肪計(jì))不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為江蘇省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院。

04

宿遷市泗洪縣蘇北農(nóng)副產(chǎn)品交易中心趙文軍銷售的鯽魚（生產(chǎn)日期/批號：2021/6/9），恩諾沙星不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為江蘇省食品藥品監(jiān)督檢驗(yàn)研究院。

05

揚(yáng)州市高郵市新區(qū)綜合市場吳秀英銷售的鯽魚（生產(chǎn)日期/批號：2021/6/22），恩諾沙星不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為江蘇省食品藥品監(jiān)督檢驗(yàn)研究院。

06

鹽城市東方花園菜市場卞忠德銷售的鳊魚（生產(chǎn)日期/批號：2021/6/29），恩諾沙星不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為國家輕工業(yè)食品質(zhì)量監(jiān)督檢測南京站。

07

鹽城市鹽都區(qū)潘黃宏萊源超市銷售的標(biāo)稱蘇州天頻福食品有限公司生產(chǎn)的琥珀桃仁（油炸類）（生產(chǎn)日期/批號：2021/5/20），過氧化值(以脂肪計(jì))不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為蘇州市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)院。

08

揚(yáng)州市廣陵區(qū)哉文又多百貨超市銷售的標(biāo)稱江西省上饒市康利來食品有限公司生產(chǎn)的咸味花生米（生產(chǎn)日期/批號：2021/4/18），過氧化值(以脂肪計(jì))不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為南京海關(guān)動(dòng)植物與食品檢測中心。

09

宿遷市沭陽縣龍廟鎮(zhèn)聯(lián)福威超市銷售的標(biāo)稱上海金日醫(yī)藥保健食品有限公司委托常州市健達(dá)保健食品廠生產(chǎn)的鹿龜酒（露酒）（生產(chǎn)日期/批號：2021/5/5），酒精度不符合產(chǎn)品明示質(zhì)量要求。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為譜尼測試集團(tuán)江蘇有限公司。

10

宿遷市沭陽縣胡集鎮(zhèn)好客多超市銷售的標(biāo)稱上海金日醫(yī)藥保健食品有限公司委托常州市律鑫保健品廠生產(chǎn)的鹿龜酒（配制酒）（生產(chǎn)日期/批號：2020/9/15），酒精度不符合產(chǎn)品明示質(zhì)量要求。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為譜尼測試集團(tuán)江蘇有限公司。

11

標(biāo)稱宜興市龍井山泉水廠生產(chǎn)的龍井山泉飲用天然泉水（生產(chǎn)日期/批號：2021/6/28），耗氧量(以O(shè)?計(jì))不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。初檢機(jī)構(gòu)為江蘇省理化測試中心；復(fù)檢機(jī)構(gòu)為國家輕工業(yè)食品質(zhì)量監(jiān)督檢測南京站。

12

標(biāo)稱啟東市籃碧華純凈水廠生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)飲用水（生產(chǎn)日期/批號：2021/6/27），銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為江蘇省理化測試中心。

13

無錫市宜興市宜城街道洪鳳副食店銷售的標(biāo)稱宜興市新活力凈水廠生產(chǎn)的新活力清泉飲用天然泉水（生產(chǎn)日期/批號：2021/6/25），銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為江蘇省理化測試中心。

14

揚(yáng)州市江都區(qū)胡斌小吃店銷售的油條（生產(chǎn)日期/批號：2021/7/10），鋁的殘留量(干樣品，以Al計(jì))不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為南京海關(guān)動(dòng)植物與食品檢測中心。

15

揚(yáng)州市經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)倆家的小吃店銷售的油條（生產(chǎn)日期/批號：2021/7/10），鋁的殘留量(干樣品，以Al計(jì))不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為南京海關(guān)動(dòng)植物與食品檢測中心。

針對監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，省市場監(jiān)管局已責(zé)成相關(guān)設(shè)區(qū)市市場監(jiān)管部門立即組織開展處置工作，查清產(chǎn)品流向，督促企業(yè)采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險(xiǎn)，依法處理違法違規(guī)行為，及時(shí)將企業(yè)采取的風(fēng)險(xiǎn)防控措施和核查處置情況向社會公開。

·部分不合格項(xiàng)目的小知識·

過氧化值

過氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質(zhì)，隨著油脂氧化，過氧化值會逐步升高。過氧化值超標(biāo)的原因可能是產(chǎn)品用油已經(jīng)變質(zhì)，或者產(chǎn)品在儲存過程中環(huán)境條件控制不當(dāng)，導(dǎo)致油脂酸??；也可能是原料中的脂肪已經(jīng)氧化，原料儲存不當(dāng)，未采取有效的抗氧化措施，使得終產(chǎn)品油脂氧化。過氧化值一般不會對人體的健康產(chǎn)生損害，但嚴(yán)重時(shí)會導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等癥狀。

霉菌

霉菌是自然界中常見的真菌，食品中霉菌超標(biāo)原因可能是加工用原料受霉菌污染，或者是產(chǎn)品存儲、運(yùn)輸條件控制不當(dāng)導(dǎo)致流通環(huán)節(jié)抽取的樣品被霉菌污染。霉菌污染可使食品腐敗變質(zhì)，破壞食品的色、香、味，降低食品的食用價(jià)值。

酸價(jià)（以脂肪計(jì)）

酸價(jià)，又稱酸值，主要反映食品中的油脂酸敗程度。酸價(jià)超標(biāo)會導(dǎo)致食品有哈喇味，嚴(yán)重超標(biāo)時(shí)所產(chǎn)生的醛、酮、酸會破壞脂溶性維生素，導(dǎo)致腸胃不適。糕點(diǎn)中酸價(jià)（以脂肪計(jì)）（KOH）檢測值超標(biāo)的原因，可能是企業(yè)原料采購把關(guān)不嚴(yán)、生產(chǎn)工藝不達(dá)標(biāo)、產(chǎn)品儲藏條件不當(dāng)?shù)取?/span>

恩諾沙星

恩諾沙星屬第三代喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動(dòng)物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動(dòng)物專屬用藥。長期食用恩諾沙星超標(biāo)的食品，可能導(dǎo)致在人體中蓄積，進(jìn)而對人體機(jī)能產(chǎn)生危害，還可能使人體產(chǎn)生耐藥性菌株。

魚中恩諾沙星超標(biāo)的原因，可能是在養(yǎng)殖過程中為快速控制疫病，違規(guī)加大用藥量或不遵守休藥期規(guī)定，致使產(chǎn)品上市銷售時(shí)的藥物殘留量超標(biāo)。

酒精度

酒精度又叫酒度，是指在20℃時(shí)，100毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升數(shù)，即體積（容量）的百分?jǐn)?shù)。酒精度未達(dá)到產(chǎn)品標(biāo)簽明示要求的原因，可能是包裝不嚴(yán)密造成酒精揮發(fā)；還可能是企業(yè)用低度酒冒充高度酒。

耗氧量(以O(shè)?計(jì))

耗氧量（以O(shè)２計(jì)）是指高錳酸鉀在酸性溶液中將還原性物質(zhì)氧化，過量的高錳酸鉀用草酸還原，再根據(jù)高錳酸鉀消耗量表示耗氧量（以O(shè)２計(jì)）。耗氧量（以O(shè)２計(jì)）是反映水體中有機(jī)物含量的常用指標(biāo)，可以作為水體被污染的標(biāo)志之一，還可以在一定程度上反映水質(zhì)凈化程度。

包裝飲用水耗氧量超標(biāo)可能原因?yàn)樵纤杏袡C(jī)物含量較高；在生產(chǎn)過程中，過濾裝置未及時(shí)更換濾膜等耗材，或更換耗材后，未充分沖洗便進(jìn)行成產(chǎn)，導(dǎo)致成品水的有機(jī)物含量較高。

銅綠假單胞菌

銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布于水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環(huán)境存活，對消毒劑、紫外線等具有較強(qiáng)的抵抗力。銅綠假單胞菌對于免疫力較弱的人群健康風(fēng)險(xiǎn)較大。

飲用水中檢出銅綠假單胞菌的原因，可能是源水防護(hù)不當(dāng)，水體受到污染；也可能是生產(chǎn)過程中衛(wèi)生控制不嚴(yán)格；還可能是包裝材料清洗消毒有缺陷所致。

鋁的殘留量(干樣品，以Al計(jì))

含鋁食品添加劑，比如硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）等，在食品中作為膨松劑、穩(wěn)定劑使用，使用后會產(chǎn)生鋁殘留。含鋁食品添加劑按標(biāo)準(zhǔn)使用不會對健康造成危害，但長期食用鋁超標(biāo)的食品會導(dǎo)致運(yùn)動(dòng)和學(xué)習(xí)記憶能力下降，影響兒童智力發(fā)育。

鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）超標(biāo)的原因，可能是個(gè)別商家為增加產(chǎn)品口感，在生產(chǎn)加工過程中超限量使用含鋁食品添加劑，或者其使用的復(fù)配添加劑中鋁含量過高。

戳這里關(guān)注我，看江蘇新聞

冷鏈服務(wù)業(yè)務(wù)聯(lián)系電話：19937817614

華鼎冷鏈?zhǔn)且患覍Ｗ⒂跒椴惋嬤B鎖品牌、工廠商貿(mào)客戶提供專業(yè)高效的冷鏈物流服務(wù)企業(yè)，已經(jīng)打造成集冷鏈倉儲、冷鏈零擔(dān)、冷鏈到店、信息化服務(wù)、金融為一體的全國化食品凍品餐飲火鍋食材供應(yīng)鏈冷鏈物流服務(wù)平臺。

鄭重聲明：部分文章來源于網(wǎng)絡(luò)，僅作為參考，如果網(wǎng)站中圖片和文字侵犯了您的版權(quán)，請聯(lián)系我們處理！

標(biāo)簽:

食品安全網(wǎng)

上一篇：北京市延慶區(qū)市場監(jiān)督管理局關(guān)于近期開展餐飲業(yè)食品安全大檢查發(fā)現(xiàn)問題的通報(bào)

下一篇：合肥打造首條網(wǎng)絡(luò)餐飲“陽光廚房”街區(qū)