隨著各地餐飲市場回暖，“煙火氣”升騰，中國餐飲行業(yè)迎來了新一輪的“升級”。

為提振餐飲消費市場信心，釋放經(jīng)濟發(fā)展活力，天財商龍百城論壇2023年度首場餐飲數(shù)字化賦能活動1月4日在石家莊盛大開幕。天財商龍科技有限公司、江小白集團河北省辦、河北云禾科技有限公司共同攜手振興民生餐飲，助力石家莊本地餐飲市場回暖。

大會現(xiàn)場

現(xiàn)場座無虛席，眾多餐飲品牌代表齊聚一堂，暢談企業(yè)發(fā)展的機遇與挑戰(zhàn)，共議數(shù)字化時代餐飲轉(zhuǎn)型之路。這不僅僅是一場會議，更是一場關(guān)于行業(yè)趨勢與最佳實踐的交流盛宴。

大會現(xiàn)場

天財商龍正餐運營中心總監(jiān)于松峣于總在大會上以《餐飲復蘇內(nèi)驅(qū)力之數(shù)字化轉(zhuǎn)型之路》為主題展開分享，為在場優(yōu)秀企業(yè)家們解析當下餐飲復蘇新趨勢，分享優(yōu)秀成功案例，提供高效數(shù)字化工具。

天財商龍正餐運營中心總監(jiān)于松峣

餐企現(xiàn)狀

我國餐飲行業(yè)規(guī)模在2016年-2019年期間持續(xù)擴增，由2016年的3.58萬億元擴增至2019年的4.67萬億元，2020年受疫情影響，到店餐飲消費需求萎縮，線下餐飲場所停擺。

中國餐飲行業(yè)收入

2020年我國餐飲行業(yè)收入相較2019年餐飲行業(yè)收入同比下降15.4%至3.95萬億元。

未來隨著疫情影響逐步消退，餐飲行業(yè)線上線下渠道持續(xù)融合以及我國居民消費能力進一步提升，行業(yè)逐步回暖并有望進一步發(fā)展。

據(jù)數(shù)據(jù)測算，中國餐飲行業(yè)收入在2024年將超過6萬億元，達到6.05萬億元，未來三年年復合增長率為8.8%。

營銷服務(wù)

開臺數(shù)、桌均、消費頻次都是體現(xiàn)企業(yè)客流量、營業(yè)額、運營質(zhì)量的關(guān)鍵指標。餐飲企業(yè)的閉環(huán)服務(wù)思維對提升顧客體驗、企業(yè)業(yè)績有很大幫助，主動服務(wù)的結(jié)果是實現(xiàn)高目標。

圖為大董-預定臺

天財商龍通過預訂、排菜與點餐的閉環(huán)交互，使套餐庫根據(jù)菜品價格選擇可替換菜品，幫助預定人員高效的為客戶提供菜品替換建議提升用餐儀式感和消費體驗。

廚房提效

廚房降本增效是餐企經(jīng)營管理工作的重中之重，也是體現(xiàn)餐企管理能力的重要標志。企業(yè)若不能有效設(shè)計崗位職責和數(shù)據(jù)指標，就可能會影響到企業(yè)的生存和內(nèi)部的穩(wěn)定。

圖為惠賓飯莊-后廚智能管理系統(tǒng)應(yīng)用

天財商龍廚房智能出品解決方案（KDS）會依據(jù)大數(shù)據(jù)分析量化績效，廚師、配菜員、傳菜員刷卡計件，業(yè)績實時展示。系統(tǒng)自動統(tǒng)計每個環(huán)節(jié)數(shù)據(jù)并計算提成，多勞多得，提高員工積極性。

成本設(shè)計

成本管控的重點是基于采購流程的規(guī)范、菜品標準之上的分差管理和庫存金額的控制，從而達到提效降本的目的。找到企業(yè)可降低的食材支出及人員績效優(yōu)化，實現(xiàn)利潤提升和成本降低的雙重優(yōu)化。

圖為高佳莊-數(shù)字化應(yīng)用優(yōu)化后廚動線

數(shù)字化轉(zhuǎn)型是一項系統(tǒng)性工程，企業(yè)發(fā)展也需要體系化建設(shè)，賦能行業(yè)是天財商龍始終不渝地前進動力。

天財商龍愿攜手更多優(yōu)秀餐飲企業(yè)，實現(xiàn)中國餐企的數(shù)字化升級，共同推進餐飲行業(yè)進步！

冷鏈服務(wù)業(yè)務(wù)聯(lián)系電話：19937817614

華鼎冷鏈是一家專注于為餐飲連鎖品牌、工廠商貿(mào)客戶提供專業(yè)高效的冷鏈物流服務(wù)企業(yè)，已經(jīng)打造成集冷鏈倉儲、冷鏈零擔、冷鏈到店、信息化服務(wù)、金融為一體的全國化食品凍品餐飲火鍋食材供應(yīng)鏈冷鏈物流服務(wù)平臺。

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食品安全網(wǎng)

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