渭南日報 記者 趙倩茹 馬周寧

8月10日，首屆國際非遺交流周非遺體驗主題活動走進潼關(guān)縣盛潼餐飲公司，來自12個國家的留學生及不同省市的20余名體驗嘉賓參加了本次活動。

在公司食品展示區(qū)，為觀摩團提供了可供品嘗的肉夾饃?！斑@好像我們經(jīng)常吃的漢堡，卻比漢堡的口感層次更加豐富，外皮酥脆，肉也特別香爛，是我來中國吃過最正宗的肉夾饃！”塔吉克斯坦留學生東尼豎起大拇指稱贊道。

潼關(guān)地處秦晉豫交界之地，自古因地勢險要、位置優(yōu)越，水路交通發(fā)達等原因，成為商賈云集，民族交融極為發(fā)達之地。而這不僅僅讓潼關(guān)成為古時經(jīng)濟、軍事、文化、交通的一個重要樞紐，更讓潼關(guān)小吃獨樹一幟，逐漸形成了軍民飲食文化交融的獨特飲食特點。潼關(guān)肉夾饃、鴨片湯、潼關(guān)醬筍、黃河鯰魚湯等，這些耳熟能詳?shù)男〕猿蔀榱虽P(guān)飲食的一面面旗幟，尤其是潼關(guān)肉夾饃，更是成為了潼關(guān)特色小吃的代名詞。經(jīng)過潼關(guān)藝人代代相傳至今，肉夾饃以千層餅的脆酥、潼關(guān)鹵肉醇香著稱，特別是在潼關(guān)加工過的肉夾饃別有一番風味。2011年，潼關(guān)肉夾饃制作技藝更是被列入陜西省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

企業(yè)負責人告訴記者，在潼關(guān)比較有名的快餐店有小花、梁喜娃、劉超、杜家等，都以潼關(guān)肉夾饃為招牌，隨著盛潼餐飲公司為代表的潼關(guān)肉夾饃快餐店及速凍餅加工廠的建成，潼關(guān)肉夾饃進入了快餐化和工業(yè)化的時代。潼關(guān)肉夾饃從初期帶動就業(yè)人口500人，到現(xiàn)在超萬人的創(chuàng)業(yè)團隊，從名不見經(jīng)傳的縣城小吃，到如今閃亮推動縣域經(jīng)濟發(fā)展的金字招牌；帶動從業(yè)人員10萬多人，孵化潼關(guān)肉夾饃店上萬家；潼關(guān)肉夾饃的迅速崛起，給潼關(guān)縣帶來了顯著的經(jīng)濟效益，肉夾饃帶火了整條產(chǎn)業(yè)鏈，產(chǎn)值估算60億。

ID：jrtt

冷鏈服務業(yè)務聯(lián)系電話：19937817614

華鼎冷鏈是一家專注于為餐飲連鎖品牌、工廠商貿(mào)客戶提供專業(yè)高效的冷鏈物流服務企業(yè)，已經(jīng)打造成集冷鏈倉儲、冷鏈零擔、冷鏈到店、信息化服務、金融為一體的全國化食品凍品餐飲火鍋食材供應鏈冷鏈物流服務平臺。

標簽:

食品安全網(wǎng)

上一篇：胡潤中國食品行業(yè)百強榜出爐，牧原、雙匯、衛(wèi)龍、三全上榜

下一篇：胡潤中國食品行業(yè)百強榜：三分之一是酒企，茅臺蟬聯(lián)榜首，周黑鴨、三只松鼠落榜