突然回想起小時(shí)候的一首歌謠：“采蘑菇的小姑娘，背著一個(gè)大竹筐……誰(shuí)不知這山里的蘑菇香，她卻不肯嘗一嘗，盼到趕集的那一天，快快背到集市上……”

這首歡快的兒歌應(yīng)該也是很多人兒時(shí)的回憶吧！那這與我們今天的話題有什么關(guān)聯(lián)呢？我們?cè)倩氐礁枨匈u蘑菇的小姑娘身上。小姑娘采到的蘑菇，自己吃或賣到集市上，相同的蘑菇，卻有著不同的使命。于小姑娘，采的蘑菇是食物，而再背到集市上賣，那就是食品了。

那到底什么是食物？什么是食品呢？今天我們就詳細(xì)的來說一說。

　　首先，食物與食品都是有一定營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的。

　　根據(jù)百度百科上的記載：食物是指能夠滿足機(jī)體正常生理和生化能量需求，并能延續(xù)正常壽命的物質(zhì)。

而《中華人民共和國(guó)食品安全法》中對(duì)食品也有著明確定義：各種供人食用或者飲用的成品和原料以及按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物品，但是不包括以治療為目的的物品。

　　大家看到了吧，從這兩個(gè)權(quán)威的解讀來看，會(huì)看出二者有相同點(diǎn)，又有不同點(diǎn)。

共同點(diǎn)在于：食，食用，就是能吃。我們吃進(jìn)肚子的東西，都會(huì)要求這個(gè)東西對(duì)人的營(yíng)養(yǎng)需求、感官和品質(zhì)的需求，其目的是可以讓人延年益壽。比如：蘑菇對(duì)小姑娘和買蘑菇的人，都是可以吃的、有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的。

食品呢，是流通于市場(chǎng)受法律監(jiān)管的食物，不同之處則在：“物”和“品”兩個(gè)字。我們將二者拆解開來理解一下。

物，可引申為物權(quán)，人對(duì)物的所有權(quán)，也就是食物是誰(shuí)的，比如，蘑菇是小姑娘自己采的，是屬于小姑娘自己的，蘑菇對(duì)小姑娘來說就是食物。

品，可引申為商品，是用于交換的產(chǎn)品，也就是小姑娘把采的蘑菇帶到集市上，我們用錢買到后，這個(gè)蘑菇就成了食品。而那小姑娘就需要對(duì)這個(gè)蘑菇負(fù)責(zé)了，社會(huì)也需要監(jiān)管，否則我們買了小姑娘的蘑菇，吃后中毒了，該找誰(shuí)來負(fù)責(zé)？所以我們對(duì)流通于市場(chǎng)的食物，即食品的要求，寫入了法律，國(guó)家相關(guān)部門也會(huì)依法進(jìn)行監(jiān)管。

說到這里，大家對(duì)二者的概念應(yīng)該清晰一些了吧！那食物或食品僅僅是為人提供營(yíng)養(yǎng)成分以維持生命嗎？其實(shí)不然，食物或食品還承載著更多的價(jià)值呢！

　　食物與食品承載著四大價(jià)值

　　第一，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。不管您自己種植的瓜果蔬菜，還是超市購(gòu)買的各種食品，我們第一需求是滿足我們?nèi)梭w對(duì)各類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的需求，以保證我們的身體健康。

第二，感官品質(zhì)。我們自己用原料加工的食物，或者工廠加工的食品，消費(fèi)者都想要色、香、味俱全。這樣的食物或食品，才能調(diào)動(dòng)人吃的欲望，心理和生理共同作用下，才能更好地消化吸收食物或食品中的營(yíng)養(yǎng)成分。

第三，保健作用。食物或食品都是多種成分組成的，各類食物或食品中含有的鈣、鐵、鋅、維生素A、B、C、D、E……這些都保護(hù)著我們機(jī)體的健康，一個(gè)都不能少，也都不能太多，否則都可能威脅人的身體健康。

第四，文化傳承。不同的民族，國(guó)度的區(qū)別點(diǎn)就在于語(yǔ)言的差異、服裝的差異，還有就是飲食的差異、不管媽媽做的饅頭，還是工廠生產(chǎn)的饅頭，都代表著我們東方的飲食文化。因此，我們國(guó)家傳統(tǒng)發(fā)酵食品的工藝、工業(yè)都要繼續(xù)前行，為了我們這個(gè)民族飲食文化的傳承。

說到這里，大家是否對(duì)“食品”和“食物”有了一個(gè)新的認(rèn)識(shí)呢？

冷鏈服務(wù)業(yè)務(wù)聯(lián)系電話：19937817614

華鼎冷鏈?zhǔn)且患覍Ｗ⒂跒椴惋嬤B鎖品牌、工廠商貿(mào)客戶提供專業(yè)高效的冷鏈物流服務(wù)企業(yè)，已經(jīng)打造成集冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)、冷鏈零擔(dān)、冷鏈到店、信息化服務(wù)、金融為一體的全國(guó)化食品凍品餐飲火鍋食材供應(yīng)鏈冷鏈物流服務(wù)平臺(tái)。

標(biāo)簽:

食品安全網(wǎng)

上一篇：廣州擬立法反餐飲浪費(fèi) 禁止餐飲設(shè)最低消費(fèi)

下一篇：全國(guó)大批年畫精品匯聚廣州 展現(xiàn)“年畫里的中國(guó)”