?目錄

如今，食品行業(yè)的趨勢(shì)不再只是新消費(fèi)，還有新技術(shù)，想要徹底抓住消費(fèi)者，食品飲料賽道真正的廝殺，屬于海面之下的技術(shù)創(chuàng)新。食品技術(shù)創(chuàng)新，正成為行業(yè)的風(fēng)向標(biāo)。新貴迅速引入資本，希望加強(qiáng)其先發(fā)技術(shù)優(yōu)勢(shì)，傳統(tǒng)巨頭則投資以對(duì)沖似乎不可避免的市場(chǎng)變化。

而創(chuàng)新的終點(diǎn)并不是在實(shí)驗(yàn)室，而是應(yīng)用在產(chǎn)品，喬布斯在消費(fèi)者還沒有需求時(shí)就創(chuàng)造出蘋果產(chǎn)品，引領(lǐng)行業(yè)發(fā)展。食品飲料行業(yè)也是如此，想要引領(lǐng)行業(yè)發(fā)展，需要把握住未來(lái)的發(fā)展趨勢(shì)，通過(guò)技術(shù)創(chuàng)新，解決消費(fèi)者還未意識(shí)到的痛點(diǎn)。

FBIF在分析了國(guó)內(nèi)外食品飲料行業(yè)趨勢(shì)后，總結(jié)并預(yù)測(cè)了今年國(guó)內(nèi)外食品行業(yè)5大技術(shù)趨勢(shì)。

趨勢(shì)一：人工智能洞察需求，“拿捏”消費(fèi)者的潛在需求

中國(guó)的食品飲料品牌逐漸陷入內(nèi)耗、品類也走向內(nèi)卷。趨于同質(zhì)化的市場(chǎng)，和越來(lái)越挑剔的消費(fèi)者，成為產(chǎn)品研發(fā)經(jīng)理的兩大“噩夢(mèng)”。

然而想要讀懂消費(fèi)者的心，已經(jīng)不再需要花費(fèi)開發(fā)人員幾個(gè)月甚至幾年時(shí)間。

品牌可以通過(guò)AI工具收集消費(fèi)者喜好，找到適合的口味、功能、口感。

凱愛瑞就研發(fā)了Trendspotter趨勢(shì)偵查工具，該AI工具可以預(yù)測(cè)未來(lái)有可能成為主流的食品、配料和口味趨勢(shì)。

Trendspotter logo；圖片來(lái)源：凱愛瑞

“偵查工具”顧名思義，要對(duì)信息進(jìn)行收集分析。

Trendspotter通過(guò)快速消化大量文本數(shù)據(jù)，對(duì)與食品相關(guān)的社交媒體內(nèi)容進(jìn)行實(shí)時(shí)分析，提取食品項(xiàng)目和分類記錄的食品相關(guān)信息組合，從而了解消費(fèi)者行為，并據(jù)此預(yù)測(cè)未來(lái)消費(fèi)者的需求。

在2022年發(fā)布的凱愛瑞全球風(fēng)味圖譜中，就繼續(xù)運(yùn)用了該工具。品牌將在2022年推動(dòng)創(chuàng)新的是微營(yíng)養(yǎng)食品，包括含有特定維生素、礦物質(zhì)和抗炎益處的植物、種子和香料。

此外，消費(fèi)者在食品和飲料中尋找“驚喜和有趣”的元素，凱愛瑞全球消費(fèi)者研究和洞察總監(jiān)Soumya Nair表示，羅望子、八角茴香、奇亞籽都將成為趨勢(shì) 。

凱愛瑞2022全球風(fēng)味圖譜（Asia Pacific)；圖片來(lái)源：凱愛瑞

“Food pairing”，一般指為菜肴搭配適合的酒飲，從而凸顯食物的美味。而“Foodpairing”也是一個(gè)世界在線食品和配料數(shù)據(jù)庫(kù)的名稱。

公司利用AI為消費(fèi)者一對(duì)一定制合適的風(fēng)味，在滿足消費(fèi)者喜好的同時(shí)，還針對(duì)消費(fèi)者推薦適合的食物，來(lái)促進(jìn)健康。

Foodpairing個(gè)人定制風(fēng)味；圖片來(lái)源：Foodpairing

此外，F(xiàn)oodpairing還提供服務(wù)，為廚師和調(diào)酒師推薦新的食品和飲料組合，并幫助食品公司在研發(fā)新品時(shí)選擇更適合的配方成分。

中國(guó)工程院院士孫寶國(guó)曾表示，中華民族有獨(dú)特的飲食文化和飲食結(jié)構(gòu)，要率先研究、推進(jìn)食品科技創(chuàng)新。[6]

相信在未來(lái)，越來(lái)越多的食品公司，可以利用AI工具在一瞬間完成數(shù)百萬(wàn)的數(shù)據(jù)集搜索分析，從而制定出適合中國(guó)消費(fèi)者飲食結(jié)構(gòu)和文化的新產(chǎn)品。

趨勢(shì)二：“顛覆”食物結(jié)構(gòu)，理工界的“浪漫”和體驗(yàn)感升級(jí)

當(dāng)你想到軟糖或是意面，會(huì)覺得這些食品飲結(jié)構(gòu)一直以來(lái)都是固定的。然而，現(xiàn)在的技術(shù)創(chuàng)新能通過(guò)改變食品結(jié)構(gòu)，來(lái)增加消費(fèi)者的體驗(yàn)感。

都說(shuō)食品行業(yè)內(nèi)卷，而這回，意面是真的“卷”起來(lái)了。

意面一旦入水，就從寬條狀，變成了一朵玫瑰花。這是2021年5月在卡耐基梅隆大學(xué)的形變材料實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行的一項(xiàng)研究。

科學(xué)技術(shù)讓意大利面“卷”成玫瑰花；圖片來(lái)源：Carnegie Mellon University

你是否遇到過(guò)，買來(lái)的意面儲(chǔ)存要占著很大空間，或是餓著肚子煮面，意面卻遲遲煮不熟？

現(xiàn)在這款玫瑰花意面，不只是理工屆傳遞的浪漫，更是真實(shí)解決了上述消費(fèi)者遇到的困境。

研究人員指出，意面在入水前的扁平形狀，會(huì)占用更少的包裝空間，同時(shí)節(jié)省儲(chǔ)存和運(yùn)輸空間，保證意面不受物流破壞。

意面的特殊結(jié)構(gòu)讓入水后發(fā)生變形；圖片來(lái)源：Carnegie Mellon University

此外，團(tuán)隊(duì)在面團(tuán)中留下微小的凹槽，使其變形為管狀、螺旋狀、曲折狀和波浪狀。因此在入水后，意面需要烹飪的時(shí)間更短，節(jié)約了時(shí)間的同時(shí)也降低了能源的使用，能保護(hù)環(huán)境。

研究人員還表示，在煮熟后，這個(gè)新式的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)還不會(huì)影響口感，嘗起來(lái)像傳統(tǒng)意大利面。[7]

科學(xué)技術(shù)讓意大利面卷成玫瑰花；圖片來(lái)源：Carnegie Mellon University

在大健康趨勢(shì)下，減糖一直是消費(fèi)者近年來(lái)最關(guān)注的話題。然而，隨著對(duì)甜味劑的了解，消費(fèi)者也開始關(guān)注甜味劑的副作用。例如口味上有苦味回味，以及腸道系統(tǒng)影響腹瀉的副作用。

想要減糖不減甜味，還可以從消費(fèi)者的感官出發(fā)?，F(xiàn)在企業(yè)可以通過(guò)使用3D打印，根據(jù)糖果結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)的改變，找到低糖且增加甜度感知的方式。

一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，蔗糖的不均勻分布，可以增加>30％的甜味感覺。[8]研究人員用3D打印改變空間排列，以及蔗糖梯度的變化，創(chuàng)造出更適合的糖結(jié)構(gòu)。

雀巢就曾利用感官研究，改變了糖的分子結(jié)構(gòu)，讓在同樣的含糖量下會(huì)有更強(qiáng)的甜味。

糖分子區(qū)別于普通晶體結(jié)構(gòu)，結(jié)構(gòu)內(nèi)部帶有多孔，能加速糖在口腔中的溶解，從而能夠用更少份量的糖使人們嘗到相同的甜味。研究顯示這可以幫助在巧克力中減少最多達(dá)40%的含糖量。[9]

帶有多孔結(jié)構(gòu)的空心糖；圖片來(lái)源：雀巢官網(wǎng)

雀巢也曾把這一技術(shù)用到了產(chǎn)品中，在Milkybar Wowsomes巧克力中使用新型結(jié)構(gòu)糖。品牌表示可以相比普通巧克力減低30%的含糖量。

雀巢推出應(yīng)用新型結(jié)構(gòu)糖的產(chǎn)品；圖片來(lái)源：Food Business News

消費(fèi)者的身材管理意識(shí)逐漸增加，減糖之外就是減脂?？墒侨绾卧谪S富味覺的同時(shí)，還可以通降低脂肪和卡路里來(lái)解決健康問(wèn)題？

奇華頓靠著其調(diào)香師和應(yīng)用專家團(tuán)隊(duì)，利用感官知識(shí)將口味和風(fēng)味技術(shù)結(jié)合在一起，推出Nutri TasteSolutions? Fat和TasteSolutions?脂肪結(jié)構(gòu)。

品牌表示Nutri TasteSolutions? Fat可以用于恢復(fù)低脂肪和低熱量產(chǎn)品的口感，例如優(yōu)化香草冰淇淋的奶油味、干酪零食的濃郁口感。

Nutri TasteSolutions? Fat 可以應(yīng)用在菜肴中；圖片來(lái)源：奇華頓

品牌希望，通過(guò)提供均衡的食品配方，增強(qiáng)了消費(fèi)者對(duì)愉悅、快樂(lè)和滿足感的感知，為食品公司提供新式解決方案。

打破常規(guī)，才是技術(shù)創(chuàng)新的直接思路。

通過(guò)洞察消費(fèi)者需求，創(chuàng)新改變食品質(zhì)構(gòu)，企業(yè)在帶來(lái)新式健康解決方案的同時(shí)，也提升了消費(fèi)者的體驗(yàn)感。

趨勢(shì)三：洞察社會(huì)痛點(diǎn)的包裝，才能抓住消費(fèi)者

盡管罐頭食品在今天不再是什么特殊食品，但對(duì)于上一代而言，這是專家利用食品包裝技術(shù)創(chuàng)新來(lái)保存食品的經(jīng)典案例。

現(xiàn)如今，我們也邁向更智能的包裝。社會(huì)組織經(jīng)常呼吁人們減少食物浪費(fèi)。

可是有些食物一旦打開很難一次性吃完，放久了容易過(guò)期還會(huì)變質(zhì)只能扔掉。

面對(duì)此痛點(diǎn)，企業(yè)現(xiàn)在能通過(guò)帶有應(yīng)用程序的智能包裝，幫助消費(fèi)者減少食物浪費(fèi)。

荷蘭的Packadore Collective公司設(shè)計(jì)了一款DeXel瓶蓋。這個(gè)DeXel瓶蓋是一個(gè)“計(jì)時(shí)器裝置”，以磁性材料附著在瓶蓋上，利用運(yùn)動(dòng)感應(yīng)技術(shù)和LED照明系統(tǒng)來(lái)提示食品日期。其公司表示，希望設(shè)計(jì)既有吸引力又可持續(xù)的包裝，并以此管理消費(fèi)者行為減少浪費(fèi)。

DeXel瓶蓋包裝；圖片來(lái)源：Packadore Collective

每次在打開罐子或瓶子之前，用戶先用智能手機(jī)掃描包裝上的二維碼，在應(yīng)用程序中輸入智能蓋子的顏色和日期。

如果十字架以綠色完全點(diǎn)亮，則該產(chǎn)品可以安全使用。如果十字僅顯示一個(gè)綠色條，則該產(chǎn)品需要當(dāng)天食用。紅色LED表示產(chǎn)品不再安全使用，應(yīng)及時(shí)丟棄。

食品保質(zhì)期的變化情況可在應(yīng)用程序中查看；圖片來(lái)源：Packadore Collective

食品企業(yè)的社會(huì)責(zé)任感也通過(guò)技術(shù)創(chuàng)新提升。食品包裝不僅需要保證食品安全，還可以促進(jìn)可持續(xù)發(fā)展。

現(xiàn)在有一種食品包裝，不僅100%可生物降解，甚至能吃進(jìn)肚子里。

2021年，可持續(xù)包裝公司Notpla獲得1000萬(wàn)英鎊A輪融資，李嘉誠(chéng)旗下維港投資領(lǐng)投。

Notpla研發(fā)的包裝由海藻制成，包裝可以直接食用。如果不想吃進(jìn)肚子里，其材料100%可生物降解，也會(huì)在4-6周內(nèi)降解消失。

可食用海藻包裝；圖片來(lái)源：Notpla

該款包裝的容積從10毫升到60毫升不等，設(shè)計(jì)便于攜帶，可以封裝各種醬汁、沙拉醬和調(diào)味品。目前Notpla和亨氏合作的番茄醬小袋，就已經(jīng)用于外賣行業(yè)。

Notpla和亨氏合作生產(chǎn)用于外賣渠道的番茄醬；圖片來(lái)源：Notpla

還可以用于體育賽事中，讓運(yùn)動(dòng)員直接連能量飲料帶包裝，一口吃進(jìn)肚子里，減少對(duì)塑料杯和瓶子的需求，同樣還適合在旅途中食用。

Notpla包裝在體育賽事和旅行中可以直接食用；圖片來(lái)源：Notpla

2022年1月，Aptar推出一款Rocket瓶蓋包裝，在做到了瓶蓋飲用區(qū)域無(wú)塵之外，使用了可回收塑料成分保護(hù)環(huán)境。

Aptar推出Rocket瓶蓋包裝；圖片來(lái)源：Aptar

Rocket的鉸鏈技術(shù)設(shè)置了特定的開啟角度，確保消除蓋子的回彈動(dòng)作，保證關(guān)緊瓶蓋，從而防止外界環(huán)境對(duì)瓶中水的污染。此外，Rocket的設(shè)計(jì)也符合兒童安全標(biāo)準(zhǔn) (BSDA)。[10]

Aptar曾獲得FoodBev Media的2021年世界食品創(chuàng)新獎(jiǎng)。它在2021年就提出了2025年可持續(xù)發(fā)展承諾，將塑料從單次使用模式調(diào)整為重復(fù)使用模式，塑料包裝100%可重復(fù)使用、可回收，或可堆肥。這次在rocket瓶蓋中，也應(yīng)用了可持續(xù)塑料包裝。

包裝技術(shù)設(shè)計(jì)的創(chuàng)新，還體現(xiàn)在企業(yè)對(duì)特殊人群的包容性上。

在過(guò)去，我們常看到下圖類似的酸奶包裝，可是你知道這個(gè)空氣囊是做什么用的嗎？

愛克林包裝帶有空氣囊；圖片來(lái)源：君樂(lè)寶

這個(gè)看似不起眼的部分，是愛克林包裝的空氣囊技術(shù)。

空氣囊作用類似于把手，方便拿握傾倒。此外，還能起到緩沖作用，讓包裝受到擠壓時(shí)不被壓壞。

在過(guò)去，包裝設(shè)計(jì)主要考慮大多數(shù)消費(fèi)者的習(xí)慣，隨著企業(yè)持續(xù)研究消費(fèi)者，他們?cè)诎b技術(shù)上，也轉(zhuǎn)變向特殊人群的定制化設(shè)計(jì)，讓所有人獲得更好的消費(fèi)體驗(yàn)。

2021年，麥當(dāng)勞推出一種新包裝EatQual，專為特殊顧客設(shè)計(jì)。

麥當(dāng)勞洞察到，特殊人群在吃飯時(shí)有很多不便之處，例如普通的漢堡通常需要兩只手打開。

因此麥當(dāng)勞和創(chuàng)意機(jī)構(gòu)合作，和特殊人群相關(guān)專家和非政府組織研究討論，并設(shè)計(jì)出為特殊人群打造的漢堡包裝原型。

此后又對(duì)這些原型進(jìn)行了研究實(shí)驗(yàn)，迭代包裝，最終設(shè)計(jì)出了EatQual包裝。從而幫助上肢活動(dòng)受限的人，用一只手就能輕松、有尊嚴(yán)地吃到漢堡。

麥當(dāng)勞推出新包裝EatQual；圖片來(lái)源：麥當(dāng)勞

其創(chuàng)意負(fù)責(zé)人Pallavi Chakravarti表示，我們要改變大多數(shù)人認(rèn)為理所當(dāng)然的體驗(yàn)。[11]

這看似是小事，但包裝的設(shè)計(jì)形狀也體現(xiàn)出，公司對(duì)特殊人群的洞察，包裝技術(shù)也將推動(dòng)社會(huì)為所有人創(chuàng)造良好環(huán)境。

趨勢(shì)四：元宇宙的食物能吃嗎？“虛擬世界”推動(dòng)食品創(chuàng)新

2021年底，元宇宙概念突然流行?？墒鞘称肥切枰赃M(jìn)肚子里的，元宇宙的熱度，對(duì)食品行業(yè)有什么關(guān)系呢？我們發(fā)現(xiàn)模擬體驗(yàn)，可以促進(jìn)人們了解消費(fèi)者的需求。

“舔屏"不再是網(wǎng)絡(luò)用語(yǔ)，而成為了一個(gè)真實(shí)的動(dòng)作。

在日本，明治大學(xué)教授Homei Miyashita打造了一款屏幕“Taste the TV”，可以模擬食物的味道。

可以嘗食物味道的Taste the TV；圖片來(lái)源：twitter@HomeiMiyashita

與這個(gè)屏幕搭配的，是一個(gè)由10個(gè)調(diào)味瓶組合而成的裝置來(lái)提供混合口味。

消費(fèi)者在屏幕上放置衛(wèi)生薄膜，并噴灑上混合物，就可以品嘗到不同的風(fēng)味。教授表示，其目標(biāo)是讓人們有機(jī)會(huì)在世界另一端的餐廳用餐，即使是呆在家中也能有這樣的體驗(yàn)[12]。

在未來(lái)，“舔屏”的模式可以不止用在體驗(yàn)異國(guó)風(fēng)味中，食品企業(yè)也可以借此模式，了解人們對(duì)口味的喜好度。

除了舔屏來(lái)嘗到口味還可以通過(guò)香氣來(lái)模擬味覺。在日本，開發(fā)商VAQSO推出一款氣味模擬開發(fā)套件VAQSO VR，允許用戶在VR中聞到周圍環(huán)境的氣味。

VAQSO VR；圖片來(lái)源：VAQSO

這款味覺模擬器是一個(gè)對(duì)味覺進(jìn)行數(shù)字化模擬的電極設(shè)備，主要由控制模塊、舌頭接口兩個(gè)模塊構(gòu)成。通過(guò)VR調(diào)節(jié)氣味，可以幫助食品企業(yè)判斷快速判斷消費(fèi)者的體驗(yàn)，無(wú)需經(jīng)過(guò)大量的真實(shí)樣品來(lái)實(shí)驗(yàn)分析。

不僅有人們應(yīng)用VR體驗(yàn)虛擬世界，現(xiàn)在就連奶牛都帶起了VR眼鏡。

土耳其奶牛帶上了VR眼睛；圖片來(lái)源：dailysabah

2022年1月，土耳其的一位農(nóng)場(chǎng)主給奶牛戴上了獸醫(yī)研發(fā)的VR眼鏡，模擬夏季牧場(chǎng)的環(huán)境。據(jù)農(nóng)場(chǎng)主表示，其中一只奶牛的產(chǎn)奶量從22升增加到了27升。

VR眼鏡減輕冬季奶牛呆在室內(nèi)的焦慮，使其情緒得到顯著改善。

在未來(lái)，“萬(wàn)物皆可元宇宙”或許不只是短暫熱度，而是能通過(guò)虛擬世界讓人類和動(dòng)物獲得更好的體驗(yàn)，從而推動(dòng)食品行業(yè)發(fā)展。

趨勢(shì)五：互聯(lián)網(wǎng)“攪局者”出現(xiàn)，推動(dòng)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技發(fā)展

農(nóng)業(yè)和互聯(lián)網(wǎng)產(chǎn)業(yè)似乎是截然不同的領(lǐng)域，然而許多互聯(lián)網(wǎng)公司卻開始進(jìn)入農(nóng)業(yè)行業(yè)，推動(dòng)科技發(fā)展。

阿里巴巴成立了數(shù)字農(nóng)業(yè)事業(yè)部，通過(guò)建設(shè)數(shù)字農(nóng)業(yè)基地，打造數(shù)字農(nóng)業(yè)樣本，建立農(nóng)業(yè)新型基礎(chǔ)設(shè)施。

騰訊啟動(dòng)了首個(gè)智慧農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)項(xiàng)目“粵旺智慧農(nóng)業(yè)平臺(tái)”。創(chuàng)新農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)模式，推動(dòng)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)向集約化、數(shù)字化、規(guī)?；D(zhuǎn)型升級(jí)。

拼多多的黃錚在2021年卸任拼多多CEO和董事長(zhǎng)，表示”想去做一些食品科學(xué)和生命科學(xué)領(lǐng)域的研究”。近年來(lái)拼多多農(nóng)副產(chǎn)品的成交額持續(xù)上漲，數(shù)據(jù)顯示，拼多多2020年農(nóng)副產(chǎn)品的成交額超過(guò)2700億元，較2019年的1364億元翻了一倍。[13]

對(duì)食品飲料飲料行業(yè)而言，農(nóng)業(yè)技術(shù)的進(jìn)步將直接推動(dòng)消費(fèi)者的產(chǎn)品體驗(yàn)。

在有限的城市空間中，都是高樓大廈如何發(fā)展農(nóng)業(yè)？近年來(lái)，城市農(nóng)場(chǎng)成為了一個(gè)熱門話題，體現(xiàn)人們對(duì)環(huán)境資源有效利用的關(guān)注。

景觀設(shè)計(jì)公司LANDPROCESS在泰國(guó)建立了亞洲最大的城市屋頂農(nóng)場(chǎng)“泰瑪薩特大學(xué)屋頂農(nóng)場(chǎng)”，面積達(dá)22000平方米。

泰瑪薩特大學(xué)屋頂農(nóng)場(chǎng)；圖片來(lái)源：panoramic studio / LANDPROCESS

該城市農(nóng)場(chǎng)模仿傳統(tǒng)的水稻梯田形式，通過(guò)在建筑屋頂種植植物，釋放氧氣和濕氣，從而建立穩(wěn)定的微氣候。

當(dāng)其環(huán)境生態(tài)變得豐富，成為動(dòng)物棲息地，吸引了傳粉媒介鳥類和昆蟲，進(jìn)一步促進(jìn)生態(tài)環(huán)境發(fā)展。

泰瑪薩特大學(xué)屋頂農(nóng)場(chǎng)；圖片來(lái)源：panoramic studio / LANDPROCESS

此外，農(nóng)業(yè)傳感器的科技創(chuàng)新，還能提供數(shù)據(jù)的可視化和分析，幫助農(nóng)業(yè)種植提高效率。

新加坡初創(chuàng)公司Xfarm為影響農(nóng)業(yè)發(fā)展的六大互聯(lián)網(wǎng)初創(chuàng)公司之一。

其公司的一款傳感器可以分析土壤特性、天氣條件、動(dòng)物叫聲、農(nóng)場(chǎng)效率、發(fā)現(xiàn)害蟲。

通過(guò)環(huán)境傳感器歷史記錄功能，為農(nóng)民提供可視化的分析數(shù)據(jù)。

Xfarm和Cultyvate都在評(píng)選出六大影響農(nóng)業(yè)發(fā)展的互聯(lián)網(wǎng)公司中；圖片來(lái)源：startus insight

農(nóng)作物的生長(zhǎng)離不開水源，灌溉是農(nóng)業(yè)的重要一部分。在自然降水外，如何控制灌溉的水量、灌溉時(shí)間，讓農(nóng)作作物更好的生長(zhǎng)很關(guān)鍵?，F(xiàn)在結(jié)合互聯(lián)網(wǎng)、數(shù)據(jù)分析和人工智能(AI)的創(chuàng)新，可以開發(fā)精確的農(nóng)業(yè)灌溉系統(tǒng)。

同為影響農(nóng)業(yè)發(fā)展六大互聯(lián)網(wǎng)初創(chuàng)公司之一的印度初創(chuàng)公司Cultyvate，就開發(fā)了一款智能灌溉系統(tǒng)，結(jié)合了傳感器、攝像頭和人工智能來(lái)捕獲靜態(tài)和動(dòng)態(tài)農(nóng)場(chǎng)數(shù)據(jù)。此外，他們使用帶有一系列流量計(jì)和閥門的衛(wèi)星成像技術(shù)，根據(jù)不斷變化的日常條件為作物精確澆水。

在互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，我國(guó)的農(nóng)業(yè)格局也經(jīng)歷著重塑和升級(jí)。未來(lái)互聯(lián)網(wǎng)農(nóng)業(yè)的創(chuàng)新產(chǎn)業(yè)模式，或?qū)⒂瓉?lái)爆發(fā)。

結(jié)語(yǔ)

前沿的技術(shù)將成為食品飲料創(chuàng)新的新趨勢(shì)。提前洞察消費(fèi)者痛點(diǎn)，是通過(guò)技術(shù)創(chuàng)新滿足消費(fèi)者未曾發(fā)現(xiàn)的需求。

隨著AI技術(shù)的發(fā)展，推出新品的效率得到提升；企業(yè)用3D打印研究食品質(zhì)構(gòu)，讓減糖減脂的同時(shí)增加口感；包裝技術(shù)的升級(jí)，解決了食物浪費(fèi)、環(huán)境保護(hù)等社會(huì)痛點(diǎn)；虛擬世界的體驗(yàn)，推動(dòng)開發(fā)更優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品；互聯(lián)網(wǎng)農(nóng)業(yè)打破原有產(chǎn)業(yè)格局......

參考來(lái)源：

細(xì)胞培養(yǎng)肉公司周子未來(lái)獲得新一輪融資，美國(guó)冷凍食品公司Real Good Foods擬上市 | FoodPlus Weekly，2021年10月16日，F(xiàn)oodPlusHub首發(fā)丨植物蛋白食品科技企業(yè)「星期零」獲1億美元B輪融資，首家自建工廠落地湖北孝感，2022年1月11日，F(xiàn)BIF食品飲料創(chuàng)新小藻科技獲億元級(jí)B輪人民幣融資，2021年5月，美通社IFF宣布新投資：新一代植物基發(fā)酵菌種開發(fā) + 產(chǎn)能擴(kuò)張“An experimental powerhouse”: Arla Foods Ingredients opens new Innovation Centre，arla foods ingredients食品科技創(chuàng)新，為何如此重要？丨院士訪談錄CMU Lab Leads Development of Pasta That MorphsModulation of sweetness perception inconfectionaryapplications，2021年3月，F(xiàn)ood Quality and PreferenceNestlé structured sugar: a natural solution for sugarreductionAptar Food + Beverage Announces Launch of Its Rocket Sports Cap with ACTIPH WaterMcDonald’s plans to make EatQual bigger and more inclusive in India1日本教授打造「透過(guò)舔螢?zāi)豢善穱熚兜馈闺娨曃災(zāi)?020年拼多多農(nóng)產(chǎn)品成交額超2700億元，2021年2月25日，億邦動(dòng)力網(wǎng)Riri，《2022年度5大食品技術(shù)趨勢(shì)來(lái)了！用技術(shù)“拿捏”消費(fèi)者的品牌，將成為行業(yè)“新王”》，F(xiàn)BIF食品飲料創(chuàng)新

冷鏈服務(wù)業(yè)務(wù)聯(lián)系電話：19937817614

華鼎冷鏈?zhǔn)且患覍Ｗ⒂跒椴惋嬤B鎖品牌、工廠商貿(mào)客戶提供專業(yè)高效的冷鏈物流服務(wù)企業(yè)，已經(jīng)打造成集冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)、冷鏈零擔(dān)、冷鏈到店、信息化服務(wù)、金融為一體的全國(guó)化食品凍品餐飲火鍋食材供應(yīng)鏈冷鏈物流服務(wù)平臺(tái)。

標(biāo)簽:

食品安全網(wǎng)

上一篇：廣州飲食表面清淡，實(shí)際大腸癌發(fā)病率是全國(guó)第一！背后有4個(gè)因素

下一篇：摘星、恢復(fù)堂食！廣州餐飲人又捱過(guò)來(lái)了！