天河路商圈一餐廳內(nèi)堂食客人稀疏 王堅(jiān) 攝

天河路商圈一餐廳內(nèi)堂食客人稀疏 王堅(jiān) 攝

中新網(wǎng)廣州6月11日電 題：疫情打擊廣州餐飲業(yè) “美食之都”遇餐飲“寒冬”

中新網(wǎng)記者 王堅(jiān)

10日19時(shí)許，羊城的夏夜本該熱鬧喧囂，但街道上卻只有稀疏的行人，就連外賣員也比以前少了。“這幾天雖然很多餐廳都暫停堂食了，但我們的外賣訂單非但沒有增多，還比往常少了。”外賣員邱先生告訴記者。

擁有著腸粉、蝦餃、燒鵝、叉燒包、艇仔粥等美食的廣州，餐飲業(yè)向來發(fā)達(dá)，素有“美食之都”的稱號，但受本土新冠肺炎疫情影響，廣州餐飲業(yè)卻在消費(fèi)旺季的盛夏遭遇了“寒冬”。

廣州自5月底遇本土新冠肺炎疫情反撲后，出于疫情防控考慮，荔灣、越秀、南沙等10區(qū)陸續(xù)發(fā)布通告，要求其區(qū)內(nèi)所有社會(huì)餐飲服務(wù)單位暫停堂食，僅可“到店自取、外賣訂餐”。目前，廣州僅有天河區(qū)允許餐廳開放其接待量的50%提供堂食。

記者當(dāng)日走訪廣州最繁華的天河路商圈和珠江新城中央商務(wù)區(qū)，二者均位于天河區(qū)。記者看到，上述區(qū)域內(nèi)的大部分餐廳仍在正常營業(yè)，并已實(shí)施隔座就餐，但客流并不理想；還有一小部分餐廳直接暫時(shí)堂食，僅提供外賣或打包服務(wù)。

體育西路上的一快餐店內(nèi)食客稀疏 王堅(jiān) 攝

在位于天河路商圈體育西路上的麥當(dāng)勞餐廳，一名店員在餐廳入口處舉著牌子，提醒顧客進(jìn)行健康通行登記，顧客需測溫、登記經(jīng)店員查驗(yàn)合格后，方可進(jìn)店就餐。

該餐廳是天河區(qū)最早開業(yè)的麥當(dāng)勞餐廳之一，開業(yè)至今逾20年，往日里店內(nèi)生意紅火，常常一座難求?？扇缃?，雖是午餐時(shí)段，但店內(nèi)就餐的人數(shù)并不多，大部分顧客選擇了外帶打包，在取餐柜臺(tái)排隊(duì)。

在與天河路商圈相連的珠江新城，因?yàn)橛兄鴶?shù)以十萬計(jì)的市民在此工作，此前午餐時(shí)間常出現(xiàn)餐廳需排長龍等位就餐的情況。

當(dāng)日，記者還探訪了珠江新城主要餐飲區(qū)域的數(shù)間餐飲店和有就餐區(qū)的便利店，發(fā)現(xiàn)店內(nèi)食客數(shù)量也大幅減少?！耙咔榘l(fā)生后，我和同事們都盡量減少堂食了，我們要么點(diǎn)外賣，要么自己從家里帶。”在珠江新城工作的吳先生說。

“在相關(guān)政策發(fā)布前，我們的桌均人數(shù)會(huì)維持在3.2左右，但目前只有2左右，更多的時(shí)候是一桌一位客人?！睆V州知名餐飲店——阿強(qiáng)家酸菜魚市場部負(fù)責(zé)人徐駿躍無奈地告訴記者，僅從數(shù)據(jù)上就可感知此次疫情對餐飲企業(yè)的沖擊程度。

在暫停餐飲服務(wù)單位堂食的海珠、越秀、南沙等區(qū)，由于餐廳只能提供打包或者堂食，街道上客流更少，路上最多的是送餐的外賣員?！耙贿^飯點(diǎn)，餐廳就沒有什么生意了，所以閉店休息的餐廳較多?！蓖赓u員李先生說。

“我們店的主要客源是周圍的居民和學(xué)生，現(xiàn)在取消堂食，很多客人都在家自己做飯，或者一次點(diǎn)好幾餐的外賣，生意少了很多，我索性只在晚飯時(shí)間營業(yè)做外賣，讓自己輕松點(diǎn)?！焙Ｖ閰^(qū)客村附近的一家餐飲店老板說。

針對餐飲行業(yè)因疫情帶來的“寒冬”，廣東餐飲協(xié)會(huì)日前聯(lián)合了各大外賣平臺(tái)、多家外賣城配服務(wù)商和私域外賣、新零售軟件服務(wù)商成立“外賣賦能工作專委會(huì)”，希望調(diào)動(dòng)各界資源能力為餐飲企業(yè)提供免費(fèi)、優(yōu)惠扶持方案和技術(shù)支持，并號召物業(yè)為餐飲企業(yè)減免租金等，幫助餐飲企業(yè)共克時(shí)艱。

廣東省餐飲服務(wù)行業(yè)協(xié)會(huì)秘書長程鋼表示，希望憑借全社會(huì)的力量助餐飲企業(yè)構(gòu)建“全域外賣生態(tài)”。特別在當(dāng)前用餐需求等量情況下，仍在運(yùn)營外賣的餐廳在公域平臺(tái)上的競爭更加激烈，所以要通過多種方式來激發(fā)消費(fèi)者的用餐需求，把堂食更好地向外賣需求轉(zhuǎn)化。

此外，廣東省餐飲服務(wù)行業(yè)協(xié)會(huì)還積極與相關(guān)保險(xiǎn)機(jī)構(gòu)合作推進(jìn)“關(guān)停險(xiǎn)”設(shè)想方案。據(jù)介紹，該方案將以企業(yè)聯(lián)保的方式購買，目前一家門店年保費(fèi)大概為400元。投保后，若在疫情期間門店關(guān)閉一日，保險(xiǎn)公司將理賠4500元，以保證餐飲企業(yè)在房租和人工方面能夠維持半個(gè)月到一個(gè)月的合理過渡期。

種類繁多、美味可口的粵式美食是廣州寫給世界的“情書”，這座美食之都的餐飲業(yè)雖因疫情正遭遇著“寒冬”，但在多方努力下，“春天”終將再臨。(完)

來源：中國新聞網(wǎng)

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